Kiel Kuiri Bovaĵon
Kuŝita viando alvokos multajn. Ĝi havas prononcitan guston, delikatan aromon kaj apetitan vidadon. Konsideru la subtilecojn de litera kuirado:
- Kulinaraj spertuloj akceptas du bazajn metodojn por kuiri karnon. Se via celo estas kuiri kuiritan buljonon de bovaĵo, supo aŭ karno, tiam vi devas lavi la produkton, meti ĝin en ujon de malvarma akvo kaj surmeti fortan fajron. En ĉi tiu kazo, la buljono sorbos maksimumon de mineraj saloj kaj solveblaj proteinoj, pro tio la plado estos ekstreme utila. Kaj se vi volas doni al la manĝaĵo riĉan guston, tiam vi devas meti la karnon en bolantan akvon.
- Kiom da tempo kuiri bovaĵon dependas de la grandeco kaj kvalito de la viando, sed averaĝe la daŭro daŭras 40-60 minutojn. Post bolado, kovru la ujon kun klako kaj starigu la minimuman kuiradan reĝimon. Senkulpa bolado reduktos la emulsion de graso, forigante la grasan guston kaj malagrablan odoron de la buljono.
- La kutimo de multaj dommastrinoj forigi ŝaŭmon el la buljono estas eraro. Ĉi tiu ŝaŭmo estas proteino, kiu estas translokigita de bovaĵo al buljono. Sekve, ĝia elimini nur reduktas nutrajn proprietojn. Spertaj kulinaraj spertuloj rekomendas ne forigi la ŝaŭman tavolon, ĉar en la procezo de kuirado ĝi solvos ĉieokaze, kiom ajn vi bezonos por kuiri bovaĵon.
- Uzante regula forko, vi povas determini la gradon de pretaĵo de la viando. Por tio sufiĉas penetri pecon da bovaĵo en la plej densa loko. Se la forko eksplodiĝas sen penado, kaj tiel en la loko de pikilo ne ekzistas sekrecio - la karno estas preta.
- Al salo akvo necesas ĉe la fino de la procezo, proksimume 10 minutojn antaŭ la plena preparado de bova karno. Tamen, se vi volas akiri riĉan buljonon, tiam vi povas aldoni salo ĉe la komenco de kuirado.
Kiel Kuiri Bovaĵon en Multivariado
Bova karno - ĝenerale, ĉar ĝi ne postulas specialan aliron al kuiri. La sekreto de delikataj kaj plaĉaj pladoj kuŝas en la kuirila reĝimo kaj helpa ingredienco. Konsideru la plej facilan manieron, kiel vi povas kuiri bovaĵon rapide.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 800 g
- prunoj - 200 g
- cepoj - 1 pc
- Sekigita petroselo - 2 korpon.
- Miksaĵo de paprikoj - 2 korpon.
- Seka basilo - 2 kusenoj.
- salo
Metodo de preparado:
- Bovaĵo plene rinse kun akvo, trempu kun papero tuko kaj tranĉi en kuboj 2x2 cm. Metu apartan vazon.
- Tranĉi la cepon kaj aspergu ĝin sur la viandon.
- Tiam enjuŝu la prunojn, disigi la ostojn kaj tranĉi en plurajn pecojn.
- Aldonu la karnon al la bovlo kaj miksu la enhavon ĝisfunde.
- Metu ĉiujn ingrediencojn en la multivarko, verŝu iom da akvo.
- Aldoni salo, pipro, spicoj.
- Determinante kiom da tempo por kuiri bovaĵon, ĝi estas dezirinda meti dum 1.5 horoj en la "Fiksa" modo.
- Juicy bovaĵo estas preta! Servu kun garniŝo kaj freŝaj legomoj.
Video instrukcio pri kiel kaj kiom kuiri bovaĵon povas esti vidita sube: