Fromaĝo! Eble ne estas homo, kiu ne ŝatas fromaĝon. ¿Matene sen sandviĉo kun peco de fromaĝo kaj taso de varma kafo? Ĉu ne mirinda? Krome, ekzistas multaj specoj de fromaĝo kaj ĉiu persono trovos sin gustumi ĉu tio estas alia fromaĝo: freŝa, salta kun aŭ sen aldonaĵoj. Hodiaŭ ni atentos la fromaĝon kun tia interesa nomo kiel parmesano, kaj ankaŭ ekscios kiel stoki kraditan parmesanon.
Fromaĝo parmesano
Parmesano raportas al malmolaj fromaĝoj de itala origino. Ĝia ĝentila nomo estas Parmigiano Reggiano, aŭ Parmigiano Reggiano. La kapo parmesano de fromaĝo estas tre granda - ĉirkaŭ 40 kg, do la vendo de fromaĝo jam estas plenplena.
Parmesa stokado
Se vi aĉetis multe da fromaĝo, vi nur bezonas scii kiel konvene konservi Parmesan.
- Ĉu vi aĉetis kapon aŭ grandan pecon de tia delikata tipo de fromaĝo kiel parmesano? Konservu ĝin en ĉi tiu formo estas facila. Enŝutu la fromaĝon per tuko aŭ galo. Por fari tion, ĝi trempiĝas en akvo dum kelkaj minutoj, kaj tiam zorgeme elpremas, lasante tute malplenigi la akvon. La ŝtofo devas esti humida, sed ne malseka. Envolvanta fromaĝon en tuko, supre ĉio ĉi "komponado" envolvita en polietilena filmo aŭ ordinara aluminio-folio. Ĉi tio evitos ke la ŝtofo sekiĝos. Tiam ĉi tiu pako estas sekure metita en la fridujo en seka kupeo. Se vi aĉetis la fromaĝon por estonta uzo, vi povas stoki ĝin en freezer.
- Kradrita Parmesano povas esti stokita en specialaj hermetikaj ujoj, sekvita per envolvado en folio kaj metante en fridujon. Ĉi tiu metodo permesas vin stoki kraditan fromaĝon dum semajno. Sed tiam estas pli bone uzi tian fromaĝon kiel aldonaĵon al saŭcoj, kaj ne kiel pulvoro.
Koncerne al specialaj pladoj, kiu estas desegnita por stoki kradrita parmesan fromaĝon aŭ nomatan Parmesanon. Ĝi povas esti de du specoj:
- Io en aspekto simila al salo kelo, nur pli granda kaj kun la ĉeesto de tondilo. Per ĉi tiu adapto de la fromaĝo simple verŝu sur la jam preta plado.
- Ĉi tiu tipo de parmesanza estas malgranda ŝipo kun kovrilo aŭ kulero, kiu mezuras la necesan kvanton de fromaĝo kaj aldonas al la plado.
Kiam vi uzas parmesan fromaĝon, kradrita Parmesano povas esti stokita dum ĝis monato kaj samtempe konservas ĉiujn palatajn kaj utilajn kvalitojn.
Produktado de fromaĝoj havas plurajn variojn de mondfamata fromaĝo kun delikata gusto, inkluzive de parmesana fromaĝo. Ne gravas kiaj pladoj kaj kiel vi uzos parmesanon, kaj kiel longe vi stokos ĝin kaj en kia formo. Sed ankoraŭ estas pli bone manĝi ĝin tuj, ĉar la vera gusto kaj odoro de fromaĝo povas transdoni nur ĵus tranĉitajn tranĉojn kaj tranĉaĵoj.