Memorinte la tempojn, kie ĉie estis fridujoj kun malgrandaj malgegistoj, en kiuj nur kelkaj servoj da glaciaĵo kaj pakaĵo de pipiloj povis ĝustigi, mi ĝemis kun helpo-epoko de grandaj malvarmaj ĉambroj.
Se pli frue okazis al mi provizi novajn frostitajn produktojn por estonta uzo, por vintro, en regula urba apartamento, tiam mia ideo estus kovrita per kupra baseno. Nun ĉio diferencas - en multaj apartamentoj estas freezers! En privataj domoj ŝparas keloj, kie malvarmaj subteraj spacoj povas certigi la sekurecon de valoraj vitaminoj, sed kun frosto ĉi tio ne povas esti komparita.
Feliĉe vi povas elekti kaj aĉeti ajnan fridujon - sekura por freŝe frostigitaj manĝaĵoj. Ekzistas granda vario de du-kupeaj fridujoj kombinitaj kun vastaj freezers, kiuj en si mem estas tre oportuna. Ili povas funkcii aparte, do se vi devas malŝalti la fotilon, vi ne devas malplenigi la fridujon kaj viceversa.
La volumo de la refrigeranta ĉambro kolektos multajn berojn kaj fruktojn, do kun modera konsumo, ili povas sufiĉi kaj ĝis la sekva rikolto.
Ĉiuj nutrajxoj estas konservitaj en frostitaj fruktoj kaj beroj multe pli bone kaj pli sekura ol en enlatigita, sekigita aŭ kandrita. Koncerne al ĉi-lasta, estas pli bone ne uzi ilin tute. Ĉiuj ĉi tiuj maŝinoj estas vera mokado de vitaminoj, kaj la bankoj kun ili, sciante, ke homoj nomu ĉerkojn por legomoj kaj fruktoj.
Karno kaj fiŝo ankaŭ kongruos en la frostujo, sed pli bone se vi metos ilin sur aliaj bretoj, ĉar la odoro ne estis nuligita, kaj fragoj kun fiŝa gusto ne estas dezirinda fenomeno.
Taro por frostado.
Lin pli bona estas frostigi la manĝaĵon en malgranda ujo. La procezo de frostado okazas pli rapide, kaj ankaŭ estas pli konvena porcioj de malŝarĝo antaŭ konsumado. Ekzemple, se vi frostigas grandan pecon da boligitaj fungoj, tiam vi devos uzi hakilon por apartigi la necesan parton. Sed se vi havas grandan familion kaj vi ne estas tro mallaborema por kuiri por ĉiuj, tiam elektu la norman parton mem.
Estas konvene uzi molajn kruĉojn de akra kremo, ujon da glaciaĵo, fromaĝo, ordinaraj sakoj. Specialaj teleroj ankaŭ estas venditaj, sed ĝi ne ĉiam estas racia elspezi ĝin. Ne uzu vitrajn ujon, ĉar ĝi povas frapi el la malvarmo. La uzo de rektangulaj ujoj permesas pli kompaktan plenigon de la frostujo.
Antaŭ uzi la ujon, ĝi devas esti plene lava kaj sekigita. Produktoj estas stokitaj en sekaj ujoj tight, tiel ke ili ne enhavas troan aeron. Opakaj ujoj estas pli bone subskribi, do ne malfermu ĉiun fojon serĉante la deziritan produkton.
Ajna ujo, en kiu vi frostigas manĝaĵon, devas esti firme fermita. Ĉi tio dependas ne nur de la kvalito de la produktoj, sed ankaŭ la evaporadon de malsekeco dum stokado, kiu, kolektita "haŭtan mantelon" ene de la frostujo, postulos ĝian haltigon kaj malŝaltadon.
Se la frostujo devis esti malŝaltita, prizorgu la produktojn. En vintro, ili povas esti portitaj al la malvarma, kaj en somero envolvitaj en kaldrono, tiel malhelpante la malvarmon. Post rapide prilaborado de la fridujo, tuj turnu ĝin kaj metu la manĝaĵon. Ne necesas necesa malvarmo de la ĉambro de kriz-okazo, se vi ne malfermos la malvarmaĵon per malfiksiloj, kaj ankaŭ kiam la pordo de la frostujo ne kombinas kun la fridujo.
Molaj sakoj kun frostita manĝaĵo ligas okulon, ne nodo, tio faros ĝin pli facila por vi kiam kuiri.
Kiel frostigi berojn kaj fruktojn.
Antaŭ frostigi berojn, ili devas esti tute lavitaj, purigitaj, lasu nur la plej bonan. De persikoj, prunoj kaj abrikotoj vi devas akiri ostojn. Apricotoj antaŭ frostado devus esti problanshirovat 30 sekundoj en bolanta akvo, tiam malvarmeta, seka, kaj tiam vi povas frostigi.
Granda frukto tranĉita en pecojn, sed ne faru ilin tro malgranda, alie la tuta suko fluos.
Malgrandaj kaj delikataj beroj, por eviti tondadon, estas pli bone frosti sur plata plato aŭ peco da papero. Do estos pli facile teni ilian formon kaj aspekton. Tia glaciaĵo estos postulita dum la unuaj tagoj, kaj tiam ili devas esti verŝitaj en normalan ujon, firme fermitan kaj konservitan en la freezer ĝis konsumita.
Fruktitaj fragoj kaj fragoj.
Granda frago estas frostita tutaj beroj en seka kaj pura formo. Unue, mergu ĝin sur pleto en unu tavolo, kaj poste metu ĝin en ujon, fermu ĝin kaj stoku ĝin.
Frostita en kruda formo sen sukero-fragoj kaj fragoj, post malfruo ne estas tro okulfrapa gusto kaj estas pli taŭga por kuiri kompoton. Sed se vi subpremas ĉi tiujn berojn kune kun sukero kaj kungelado, vi ricevos realan deserton.
Fruktitaj ĉerizoj, ĉerizoj kaj kukoj.
La lavitaj beroj de ĉerizo, ĉerizo kaj kudraro estas liberigitaj de fosoj kaj pedunculoj, pakitaj en malgrandaj ujoj, kaj kovritaj kun sukero.
Fruktoj frostitaj.
Malrapidaj beroj estas plenplenaj en ujo, tavolie versxante ilin sukero. Dum tri horoj, framboj devas esti metitaj en malvarmeta loko, ekzemple en fridujo, sen fermi la kovrilon. Post tri horoj, la kovrilo estas fermita, kaj framboj estas senditaj al la frostujo, sed memoru, ke ĝi ne povas esti malkonstruita dum stokado.
Ne krucigu berojn kun larvoj de framkovrita skarabo. Se vi trempos ilin en salata akvo, vi povas ricevi duonon de la larvoj flosi sur la surfacon, sed la resto ekflamos dum la glacio.
Glaciaĵo de arbores.
Cranberries estas la plej senpremaj bojoj dum stokado. Ĝi povas esti verŝita per akvo kaj tiel stokita sen glaciaĵo, kaj stokita simple en fridujo. Senfruktaj, tutaj beroj restos belaj ĝis la printempo, ili ne perdos siajn kuracajn propraĵojn.
La malvarmeta kupeo ĉiam restos nesufiĉe granda por kontentigi ĉiujn bezonojn, do ne forprenu ĉion laŭvice, pli bone koncentriĝu sur delikataj beroj. Arándano estas perfekte konservita en la akvo.
Frostado de bluaj arboj, bluaj arboj, kudroj kaj bovinoj.
Ĉi tiuj beroj bezonas esti lavitaj, sekigitaj, kaj forŝovitaj per malfiksaj trajtoj. Jam en la frostita ŝtato, verŝu en sakon aŭ alian ujon, elpremu la aeron, ligi la pakaĵon sur la buklon kaj metu ĝin en la frostujo. Prenu por frosti malgrandajn sakojn por preni berojn porcio.
Froze ĵus farita puro aŭ suko.
Beroj povas frostigi en formo de suko. Freŝe elpremita suko en malgrandajn plastajn botelojn ĝis 0.5 litrojn, sed ne verŝu al la rando. Malvarmigi tian sukon, vi ricevos multe pli freŝan produkton ol tiu, kiun vi aĉetas en la vendejo.
Pura kun sukero metita en plasta ujo, je duono centimetro sub la supra rando.
Por ŝpari spacon en la freezer, kaj ĝi ĉiam ne sufiĉas, post plena frostado, vi povas teni la ujon dum kelkaj sekundoj sub varma akvo, frapu la fundon, elprenu la frostitan mason kaj metu ĝin en plastan sakon. En si mem, la pako ne postulas spacon, sed en ununura kazo ĉi tio ne donos ekonomian efikon, tamen, se vi faros tian atenton kun ĉiuj produktoj, vi povas atingi pli grandan kapablon.
Post malvarmo, legomoj kaj fruktoj devas esti uzataj en proksima estonteco, alie ili fariĝos senatentaj, senhidigitaj kaj perdos ĉiujn iliajn utilajn kvalitojn.
Berry sherbet el frostitaj beroj.
Ne atendu, ĝis la beroj estas ŝancelitaj, verŝu ilin en la likvaĵon, aldonu al la kvar partoj de la beroj unu parton de sukero, iom da minerala akvo. Post kiam la maso estas bone disvastigita, la sherbeto estas aplikata al la glaciaĵo aŭ glaciaĵo, kaj tuj servis.