Decanter estas glasa speciala decanisto, kiu estas desegnita por servi kaj decanti la vinon.
Antaŭ kelkaj jarcentoj tradicio aperis por verŝi vinon en decanteron - nur kiam la glaso komencis disvastigi vaste tra Eŭropo. Estas multaj pensoj pri tio, kio estis la originala celo de la transfuzo, ankaŭ ekzistas multaj spekuladoj pri kiam inventis la unua decantisto kaj ĉu oni devas konsideri porcelanon kaj argilon.
Sen dubo, ni povas diri nur unu aferon: komence ili estis taksitaj bele kaj riĉe ornamitaj kun vinkantistoj, kaj nur en la 20-a jarcentoj komencis aperigi decanterojn, kiuj nun povas emfazi la verajn virtojn de vino. Kaj ĉiuj elektas ĝin laŭ sia gusto aŭ poŝo.
Formo
Se vi provos klarigi brevemente la celon de decantado, tiam oni devas diri pri du punktoj. Unue, maturaj vinoj devas esti decantitaj por disigi la pigmentan sedimenton, kiu fine falas sur la fundon de la botelo. La dua celo de forigo estas plua aeraĵo. Ĉi tiuj estas la nuancoj, kiuj devas esti konsiderata kiam decantero estas elektita.
Nun fabrikantoj produktas multajn decantojn de diversaj formoj. Tiuj kompanioj, kiuj produktas profesiajn telerojn, foje produktas specialajn dekatelojn (kaj ankaŭ vitrojn) por vinoj. Sed oni devas rimarki, ke esence nur ekzistas du ĉefaj tipoj de decanistoj, la resto estas nur iliaj varioj kaj varioj. Do, decanistoj, kiuj havas kolon en formo de funelo kaj grandega, larĝa pli malalta parto, signifas por tre junaj vinoj ankoraŭ ne malfermitaj. En ĉi tiu kazo estas tre grava, ke dum la transfuzo, la vino eniras en kontakton kun la aero. Kompreneble, pli granda estas la areo de kontakto, pli la vino saturas per oksigeno, poste ĝi havas pli prononcitan guston kaj guston. Ekzemple, se la decanisto ne sufiĉas "ŝaltis" kolo, tiam la rivereto ne povas havi fervorforman formon, do, Ne eblas diri, ke tiaj decanistoj estas malĝuste, eble eĉ situacio, kiam vi bezonas nur tian decananton. Oni devas konsideri unu pli da fakto - la vino estas ideale bone aerata nur kiam ĝia nivelo situas iomete sub la plej larĝa parto de la dekadenco. Kaj memoru, ke se vi versxis vinon en la kadukon, tiam vi devas trinki ĝin en la sama tago.
Ekzistas alia speco de decanistoj por malnovaj vinoj, kiuj estis maljunaj dum pluraj jaroj, kaj ili ne bezonas esti "malfermitaj", tiaj vinoj havas sedimenton. Nekonataj desegnitaj por malnovaj vinoj, kontraŭe, estas mallarĝaj, sed la pli malalta parto havas formon de pilko, en tia kazo por vino, ĝi ne aparte gravas plene kontakti kun la aero. Al tiaj formoj eblas porti dekkatelojn - "anasojn", decanterojn, kiuj similas ordinaran decanteron kaj tiel plu. La ekstera aspekto de decanistoj povas forte diferenci, kio ne povas diri pri decanistoj por junaj vinoj. Kompreneble, la esenco de la inventistoj estas senŝanĝa, do valoris preni en rakonton la nuancon, ke malsamaj decanistoj havas malsamajn influojn de vino.
Ankaŭ valoras distingi inter tiuj decanistoj tiujn, kiuj celas apartigi la sedimenton, kaj tiuj, kiuj estas laŭformaj kiel amfora aŭ vazoj. Ili estas uzataj por speciale delikataj vinoj aŭ rozkoloraj, kiujn decantado povas traŭmatizi. Ijenno por tiaj vinoj, kiel por blankuloj, uzas decanterojn kun kovrilo, kiu povas maksimume konservi la posedaĵojn de la vino.
Vi povas tre longe paroli pri la avantaĝoj de decanisto de unu aŭ alia formo. Estas multaj opinioj pri kia vino vi devas decanti, kaj kiuj ne devus esti.
Prezo:
Dekalkuloj povas havi tute malsaman prezon, ĝi ĉiuj dependas de la materialo uzita por sia fabrikado, de la prestiĝo de la firmao kaj tiel plu. Vi povas aĉeti digan decanteron por $ 50, sed la plej profesiaj kaj delikataj ebloj povas kosti ordon de grando pli ol $ 1000.
Kiel prizorgi antaŭulon?
Unue, la decanisto ne povas esti lavita en lavavajŝino, ĝi estas plej bone recurri al ordinara "broso", kaj al unu, kiu ne "perdas" porkojn. Ekzistas eĉ profesiaj specialaj iloj por lavi tiajn pladojn, do plej bone uzi ilin. Ankaŭ memoru, ke pli bone estas pura akvo.
Due, estas neeble uzi kemiajn agentojn por konvertiĝi al decanistoj.
Trie, plej bone estas forgesi specialan akvon aŭ neŭtralajn rimedojn. Speciala mano de la mano estas forviŝi nur la ekstera parto de la decanisto. Dekuristoj sekiĝas sur specialaj pingloj, kiuj situas ĉe angulo aŭ vertikale. Stoku ilin prefere aparte de aliaj pladoj.
Materialo
Memoru, ke la decantulo montros la tutan belecon de la vino, sed ne tute kaŝas ĝin. Sekve, la plej bona decantilo estas kristalo klara kaj glata, kiu estas farita el kristalo klara glaso; Kompreneble, ĝi povas esti farita el vitro, sed nur de alta kvalito.
Nun sufiĉe granda elekto de decaniloj, do vi povas elekti telerojn por ajna okazo - kun aldonado de arĝento, kristalo, kun aldonado de bario, ornamaj, vitro, funkciaj, kun ornamado.
Dekalkuloj povas ornami ornamitajn el arĝento, arĝento, eĉ ornamita per oro - tiuj metaloj, kiuj ne havas efekton al vino. Elportas, ornamaj plumoj, klakoj ankaŭ akcepteblaj. Ne devus esti lignaĵaj partoj en la kanono. Ankaŭ por bodejo estas taŭgaj teleroj faritaj el ceramiko kaj similaj materialoj.
Decanter "por vi mem"
Estas tre bone, ke ĉiutage la nombro da homoj, kiuj dankas vinon, plimultiĝas. Homoj aparte aktivaj pensas pri akcesoraĵoj por vino. Nature, ĝi ne povas diri, ke decanisto estas necesa en domo, ekzemple, kiel glasoj aŭ korkskirilo, sed ĝia ĉeesto estas tre bonvenigita.
Se vi estas vera amanto de vino kaj ŝatas servi ĝin laŭ ĉiuj reguloj, tiam la decantulo faros bonan servon, krome la procezo de decado certe surprizos kaj inspiros viajn gastojn. Antaŭ ol elekti decanteron, pripensu zorgeme pri la vinoj, kiujn vi preferas trinki, kaj vi eĉ povas aĉeti la plej simplan decananton. Se vi volas aĉeti ĝin por iu kiel donaco, tiam vi povas elekti delikatan version kun fino. Ankaŭ eblas aĉeti diversajn funkciajn akcesoraĵojn por la dekadenco, ekzemple, adaptoj, kiuj korektas la formon de la vino-jeto. Tiaj aparatoj inkluzivas diversajn amuzojn, ekzemple, por ruĝa vino, vi povas aĉeti funelon kun "enganta" ŝerco, dum la vino verŝos zorgeme kaj zorgeme.
Decanter en la restoracio
Decanter en restoracio, en plej multaj kazoj, nur necesa. Ĉi tio ne nur estas necesa elemento de la pladoj, ĝi ankaŭ elstaras la gravecon kaj prestiĝon de la institucio, permesante al la gastoj noti, ke ekzistas alta nivelo de servo en ĉi tiu restoracio, almenaŭ koncerne vinon, tio estas certe.
Tamen, ne ĉiam senkulpigo povas malfermi vinon. Deklaktado povas esti vidita kiel eĉ simpla kaj scivola ricevo antaŭ la gastoj - ĉi tio kompreneble fariĝos bele kaj korekte. Ajna gasto volos viziti ĉi tiun lokon unufoje pli, eĉ por rigardi ĉi tiun spektaklon.
En la restoracio vi devas havi decanterojn por maljunuloj kaj junuloj, kaj ilia nombro devus esti iomete pli granda ol la tabloj en la institucio, sed vi devus konsideri la vinkarton de la restoracio mem.
Membredaj restoracxantoj scias, ke ĉi tio estas rakonto ne per aŭdado, kaj ankaŭ kun plezuro informas siajn gastojn pri kio ĝi estas. Tamen, antaŭ ol decantado, vi devas peti permeson de vizitantoj. Kelkfoje la gastoj havas iliajn kapricojn, ekzemple, ili petas varmigi la decanteron iomete, tiel ke la vino estas iom pli varma ol necesa.
Alia afero por pripensi estas ĉi: kvalito kaj bele senprudentaj decantistoj ne estas multekostaj, do ĝi valoras dungi la dungitaron en ĝentila uzado kun tiaj uzaĵoj. Post ĉio, la decanero pezas multon, kaj kiam ĝi estas plena de pingveno, tiam ĝi fariĝas pli malfacile konservi ĝin, precipe por virinoj. Tamen, se ĉi tio ne eblas, tiam pli bone uzi ne tro multekostajn eblojn.
Memoru, ke decanistoj ĉiam estu puraj, senpremaj, fingraj ŝnuroj kaj "blatoj". Antaŭ decantado, certigu laĉenigi la decanteron denove.
Ĝenerale, kiam elektante decanisto, konsideras ambaŭ la estetikan flankon kaj la praktikan. Ankaŭ eblas konsideri la stilon, en kiu la ĉambro estas ornamita. Kaj memoru, ke la decanistoj multe pli bone ornamas, sed la kvalito de la glaso devas esti unuavice.