Pancakes kun kaviaro estas konsiderata tradicia plado de denaska rusa kuirarto. Unufoje ili estis servitaj sur la tablo nur de reĝoj kaj riĉaj aristokratoj, sed laŭlonge de tempo, apetinda kaj kora plado "eliris al la homoj" kaj fariĝis pli ol populara ne nur en Rusujo, sed ankaŭ en multaj landoj de la mondo. Hodiaŭ, la ĉefaj kuiristoj de chikaj restoracioj kaj ordinaraj dommastrinoj faras delikatan telerojn. Ne estas malfacilaĵoj pri kuirado. Vi nur bezonas baki viajn preferatajn pancakojn, plenigu ilin per ruĝa aŭ nigra kaviario kaj servu ilin.
Kiel fari pancakes kun ruĝa kaviario sur lakto, recepto kun foto laŭgrade
Milkaj pancakoj estas distingitaj de delikateco kaj tre bele rozkoloraj. La meza parto de ili ĉiam restas iomete friable kaj riĉa, kaj la randoj ŝajnas esti skuitaj kaj kruta.
Necesaj ingrediencoj:
- lakto 1.5% - 2.5 tbsp
- tritika faruno - 1.5 tbsp
- ovo - 1 peco
- salo - ½ kalko
- Sodakvo - 1 korpon
- Oleo de oleo - 2 tbsp
- Salmo-kavio - 100 g
- Butero - 75 g
Paŝo post paŝo instrukcio
- En lakto al temperaturo de la ĉambro, ĝi estingas la sodon, ĝi poste stiras en la ovo kaj ĝi verŝas en salo kaj faruno cikrita. Bati ĉiujn ingrediencojn kun miksaĵo, igante ilin en glata, homogena maso.
- Fritado estas tre bona ĉe brulanta varmego, frotas pancakojn sur ĉiu flanko al luma ora vosto, surmetu teleron kaj malvarmetaĵon.
- Finita biskako por grasigi maldikajn mantelojn de butero, metu kuleron de ruĝa kaviaro en la centro, envolvu ĝin per tubo kaj servi ĝin kune kun kremo-saŭco, majonezo aŭ grasa akra kremo.
Kiel baki belajn kaj aviadajn pancakojn kun kaviaro
Muro, miksita kun luma biero, estas luma, maldika kaj sufiĉe pora. Plezurpazaĵo de malto estas harmonie kombinita kun la plenigo kaj ne interrompas sian riĉan, helan guston.
Necesaj ingrediencoj:
Por la provo
- luma biero - ½ litro
- Faruno de tritiko - 375 g
- Butero - 30 g
- ovoj - 2 pcs + 2 sciuroj
- sukero - 1 tbsp
- salo - ½ kalko
- Vegetala oleo - 1 tbsp
Por la plenigo
- Ruĝa kaviaro 150 g
- bolitaj ovoj - 2 pecoj
Paŝo post paŝo instrukcio
- Yolks batas per butero, tiam metas sukeron, salo kaj zorgeme muelos.
- Faruno svingas, enmetu ovon mason kaj miksi bone. Mildigi la duonon de la volumo de biero en la paston.
- Du ovoj blankigas en forta ŝaŭmo kaj verŝas al la resto de la ingrediencoj, poste aldonu la cetera biero, moviĝu kaj lasu stari dum duonhoro.
- Rekte antaŭ bakado, vipu la ceteraj du proteinoj, metu ilin en la paston kaj moviĝu de la fundo supren en malrapidaj kaj cirklaj moviĝoj.
- Fritu la fritujon kaj oleon. Fry pancakes sur ĉiu flanko ĝis ruĝeco kaj malvarmeta sur servado plado.
- Boilu la ovojn kun malgrandaj kuboj kaj meti en la centro de la finita pancakeo. Apud la randoj metis ruĝan kaviaron, envolvita per tubo, ligita al plumoj de printempa cepo, ornamita per dolĉa kremo kaj servis sur tablo.
Kiel fari ruĝa kaj tritika pancakes kun nigra kaviario, recepto kun foto
Pancakes, kuiritaj de ĉi tiu maniero, estas sufiĉe muffaj, molaj kaj elastaj. Ili estas facile ruliĝi en tubon, faldi kun koverto aŭ donu alian formon. La densa, elasta maso ne rompos kaj facile rezistos plenigi eĉ kun granda kvanto da plenigo.
Necesaj ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - 125 g
- Kulera faruno - 100 g
- Milko 3.2% - 375 ml
- maro salo - 1/3 ĉapo
- ovoj - 4 pecoj
- ghee - 2 tbsp
- Nigra kaviaro - 150 g
Paŝo post paŝo instrukcio
- Ambaŭ tipoj de faruno svingas tra kuireja kribrilo kaj kombinas kun lakto al temperaturo de la ĉambro. Aldoni salo, sukero, kuleron da fandita butero, ovo kaj batita kun miksaĵo ĝis tute homogena. Kovru la ujon kun la manĝaĵo kaj sendu ĝin al la fridujo dum 40-50 minutoj
- Fritante per meza varmego, grasu per oleo, baku ĉiun pancakon por unu minuto de ĉiu flanko kaj kuŝu sur telero.
- En la centro de la pancake metas kulero de nigra kaviario, faldita en triangulo kaj servas al la tablo kun hejmaj akraj kremo kaj verduloj.
Kiel kuiri pancakes kun fiŝo, kavio kaj fromaĝo
Ĉi tiu recepto alvokos tiujn, kiuj preferas mildajn nuancojn, eĉ en saĝaj nutraĵoj. Curdaj fromaĝoj plene mildigas fiŝojn kaj kaviajn notojn kaj donas al la plado delikatan guston kaj tre delikatan kreman guston.
Necesaj ingrediencoj:
- kefir 2,5% - 4 eroj
- ovo - 9 pecoj
- Faruno de tritiko - 400 g
- Oleo de oleo - 5 tbsp
- Sodakvo - 1/3 ĉapo
- salo -1 kuseno
- sukero - 2 tbsp
- ruĝa fiŝo - 300 g
- kavia salmo - 300 g
- korata fromaĝo - 250 g
- Butero - 50 g
Paŝo post paŝo instrukcio
- En profunda bovlo, batis la ovojn, duonon de faruno kaj glaso da kefiro, por ke ĉiuj sekaj ingrediencoj disvastiĝu en la likvaĵon. Verŝi en salo, sukero kaj sodo.
- Sen ĉesi bati, eniri la restantan farunon kaj 2 tasojn da kefiroj. Permesu al la pasto stari dum unu horo, tiam verŝi la fanditan buteron en la bano, la cetera kefir, olivan oleon kaj mildigi.
- Seka la frizujo super alta varmo, reduktu varmegon al meza nivelo, baku pancakojn ambaŭflanke ĝis oraj kaj malpezaj.
- Finita biskako, ŝprucita per tre maldika mantelo de fromaĝo, metas pecon da salta fiŝo supre, metu ruĝan kaviaron ĉe la rando, envolvu ĝin per tubo, ornamu ĝin laŭ siaj propraj gustoj kaj servu ĝin sur portita telero.
Rapida kaj delikata pancakes en rusa video-instrukcio
Vi povas fari pancakes kun kaviaro en multaj malsamaj manieroj. La video detaligas unu el la plej simplaj receptoj. Precize sekvante la konsilon de la aŭtoro, vi povas lerni kiel prepari tradician rusan pladon laŭvorte en duonhoro.