Solo, duetoj, trio ...
Nova vido de la procezo de digesto estis esprimita fine de la 20-a jarcento fare de la fama fiziologo Ivan Pavlov. Li argumentis, ke ne ĉiuj manĝaĵoj digestas samtempe kaj samtempe, ĉar ĝi estas traktita kun malsamaj enzimoj en malsamaj partoj de la gastrointestinalo. Pavlov izolis plurajn digestivajn enzimojn, aŭ gastrikajn suojn: lakton, pano kaj viando. Do pli ol cent jaroj antaŭe, oni sciis, ke ŝinko-sandviĉo kaŭzas, ke la traktado gastrointestinal funkcias samtempe en du modoj. Se vi trinkas ĉi tiun kombinaĵon de kafo kun lakto, tiam en tri. Se kafo estas dolĉa, kaj grasa ŝinko estas ĝenerale katastrofo, laŭ la usona kuracisto Herbert Shelton, kiu plu iris laŭ la pavimita vojo. Laŭ Shelton, nur manĝaĵo formita de "ĝustaj" kombinaĵoj de produktoj estas tute disigita, tio estas, ĝi estas digestita kaj estas utila por la korpo. Kaj ĝi ne estas nur pri enzimoj. Por la disvastigo de proteinoj, ekzemple, la mezo estas acida. Kaj por la traktado de starkaj manĝaĵoj necesas alkala medio.
Ne-kirurgiaj metodoj
Tranĉiloj. En multaj familioj ĝi estas ankoraŭ unu el la plej ŝatataj pladoj. Ni anstataŭigos la pano, trempita en lakto, kun frostitaj legomoj. Ajna vegetaĵa miksaĵo, sen malŝalti, mueli, miksi per pikita karno, pikitajn herbojn kaj cepojn. Salo, pipro, unu kruda proteino - kaj vi povas kuiri sufiĉe harmoniajn kranĉojn.
- Borsko
Ne uzu karnon sed vegetaĵan buljonon - jam duonon de la problemo. Ŝanĝo neŝajne rimarkas, ĉu ĉiuj legomoj pasas, kaj metas papojn simple simbolaj - unu. Sed ne bedaŭru ajlo kaj herbaj spicoj! Kaj tiam en la teleroj - peco da viando.
- Pasta kaj pico
Pano estas sufiĉe kongrua kun kremo (ne kun lakto)! Plus la ubiquitous legomoj. Vere, tomatoj, eble, ne estas kamaradoj, sed en ambaŭ pladoj ne estas tiom multaj por malgxoji. Lin ĉefa estas uzi mariskojn en ĉi tiu kompanio, kaj ne salami kaj ŝinko.
- Pelmeni, Khinkali, Manti
Realaj naturaj pel'meshki estas bonaj nur, ke ili ĝojas. Ni ne estas ĉiutage! Kaj ne kilogramo! Se vi ne povas apartigi la paston kaj plenigi, almenaŭ trinki antaŭ kaj post la verda teo. Demando: Kiel estas la sama sandviĉo kun ŝinko iranta digestita? La respondo estas: malrapide kaj malfacile, ĉar "pano" kaj "karno" enzimoj postulas malsamajn kondiĉojn, kaj ili simple malhelpas unu la alian. Do naskiĝis la koncepto pri "aparta nutrado", sur kiu multaj amerikaj dietoj - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel kaj Shelton (la ĉemizo de la ĉefo) estas bazitaj. Sekvante ilin, unu manĝaĵo ne povas inkluzivi kategorie nekongruajn produktojn.
Ekzemple:
• karno, fiŝo kaj birdoj - kun pano, cerealoj kaj starkaj legomoj;
• pano kaj cerealoj - kun mielo, maizo kaj aliaj dolĉaĵoj;
• produktoj de lakto de lakto kaj fromaĝo de domoj - kun sukero. Aparte la "ne-kompaniaj" produktoj estis melono (solaj nur), karno kaj fiŝo (konsumita ekskluzive kun verdoj ne-starchaj verdaj), lakto (prefere sole, sed iuj permesas kombinaĵon kun sovaĝaj fruktoj kaj eĉ starmaj legomoj). Ni dediĉos apartan odo al produktoj de lakto-lakto. Ili kombinas nur per fruktoj, legomoj, fromaĝoj kaj nuksoj, sed kiel kombini! Jogurtoj kaj varioj, kefiroj kaj beroj, tiel kiel aerobatikaj figuroj - greka salato kun malpeza fromaĝo, kartvela "napagi" - domaĝa fromaĝo kun mento, itala lasagna sen pasta - el legomoj kaj fromaĝoj ... Kaj ĉio ĉi tio funkcias en la gastrointestinalo samtempe kun pordistoj kaj ĝardenistoj, ĉar ĝi purigas la patogenojn de la intestoj kaj "plantas" ĝin kun utila lacto- kaj bifidobacteria. La produktoj de lakto de lakto estas rekonitaj kiel naturaj probiotikoj - parto de la populara funkcia manĝaĵo hodiaŭ.
Ni dividas en tempo
Fruktoj preskaŭ ĉiuj kuracistoj konsilas uzi aparte de la ĉefa manĝo. Nur, la pomo aŭ plumo digestas tiel rapide, ke simple estas neniu kialo por prokrasti ilin en la stomako antaŭ anticipado de aliaj, pli inhibaj manĝaĵoj. Plue, dolĉaj fruktoj kaj beroj perfekte kongruas kun lakto, dolĉa kremo, nuksoj - almenaŭ faras parfaiton, almenaŭ pannakottu.
Trinkaĵoj. Ve, ne tiel kiel kolo - eĉ ĉiuj tablojakvo rekomendas esti apartigitaj de manĝaĵo kaj forigita dum almenaŭ duonhoro: la likvaĵo malfortigas la agadon de gastrikaj sukoj. Sed se vi jam sidiĝis ĉe la tablo kaj vere volis trinki, estas pli bone fari tion antaŭ ol manĝi.
Nun pri la figuro
Kontraste kun plej multaj nutradistoj, psikologoj kredas, ke vivaj frazoj kiel "Mi neniam manĝas farunon kaj dolĉan" - ne eblo. Kontraŭe, ni renkontas amikojn en kafejo - ĝoju, ordigu vian plej ŝatatan karbonara, polenta aŭ kaesakakon. Sed! Konkure "ĉirkaŭu" ĉi tiun teleron - platon da freŝaj legomoj, misopopo, verda teo. Pli al tio antaŭ kaj post la festo, ni ne ludas kun bukloj, sed manĝas baraĵon aŭ florbrasikon, pirojn, kukumojn. Tio estas ... ni revenas al la kombinaĵoj. Do, restarinte el la kutimaj pladoj nur individuajn ingrediencojn kaj pensante pri la ĉiutaga dieto en aro, ni lernos vivi en harmonio - ne kun Shelton, sed kun nia propra organismo.
Beet Deserto
4 porcioj
- 2 mezuraj fabeloj
- 600 g da kukrita lakto
- malgranda pakaĵo de koriandro
- 1 tbsp. l. sunfloro senfinita oleo
- 1 h .1. Korandaj semoj
- salo, freŝa tero blanka pipro
Foldu la lavitajn betojn en folio kaj baku en precalentigita forno ĝis 180 ° C ĝis mola, ĉirkaŭ 1 horo kaj 15 minutoj. Malvarmeta, pura, tranĉita en hazardajn pecojn. Precalenti koriandajn semojn sur seka frizujo super malgranda fajro, 1 min. En koriandro, apartigu la foliojn, tranĉi la tavojn fajne. Kombini la betojn, kudritan lakton, grundajn cilantrojn, koriandron, oleo, salo kaj pipro al gusto. Batu al homogeneco. Ekvarmu, aspergu per folioj de cilantro.
Puff kun bluaj kaj ĉokolado
8 servoj
- 500 g puff fermenta pasto
- 400 g de blueberries (povas esti frostigitaj)
- 100 g da malhela ĉokolado (pli ol 00% kakao)
- Yolk
- 1.5 korpon. maizo
- bruna sukero
- kremo skurĝita
Freŝaj blueberoj estas ŝprucitaj per amelo, frostigitaj por aspergi sen malkonstrui, ĝuste antaŭ uzo. Ne uniĝi, tranĉu la paston en 8 kvadratojn aŭ rektangulojn. Ĉiu el ili iomete inklinas laŭlonge de la perimetro tiel ke produktas "kadro" kun dikeco de 1,5 cm. Ligu la pufojn sur bakako kovrita per pergamino je certa distanco de unu la alian. Rompi la ĉokoladon en pecojn kaj fandi en akva banujo. Miksis ĉiun pecon da pasto el interne kun fandita ĉokolado, sen tuŝi la kadron. Lubri ĝin per yema. Sur la ĉokolado tuj metis la blueberries al la beroj batitaj (iom da beroj devus resti). Metu la pufon en precalentan fornon dum 180 minutoj dum 20 minutoj. Tiam forigu, distribuu la ceterajn bluojn sur la pufoj, aspergu per sukero kaj gustumi kaj reveni al la forno dum aliaj 5 minutoj. Servu la pufojn varme per skurĝita kremo.
Kombino kun subtraho
Kontraŭuloj de "apartaj manĝaĵoj" kredas, ke la procezo de digesto en tia simpla skemo ne taŭgas. Sub la tasko dividi manĝaĵon, enzimoj ne nur gastrikaj, sed ankaŭ "malsuperaj organoj" estas akraj, ekzemple, pancreca suko. Li ne zorgas pri kio labori - eĉ blankuloj, kvankam grasaj aŭ karbonhidratoj. Sed eble la ĉefa argumento en la batalo kontraŭ la usona koncepto estas la historie formita manĝa sistemo. Laŭ Shelton, ĉia tradicia kuirejo estas malĝusta. Rusaj kukaĵoj (Feĉo, Fera Fiŝo-Ovo-Brasiko) Kaj ukraina borsch (Karno, Legomoj, Faboj aŭ Fungoj). Angla matenmanĝo (avena, ovo, torto, bagelo kun maketo) kaj franca cepopopo (cepo, fromaĝo, kremo, raketoj). Itala kuirejo en ĝenerala ripozo: pasta kaj pico falis en malbonan kompanion en tempo senmemora. Tomatoj kaj paprikoj pli ŝinko kaj salamoj, salikokoj kaj mituloj, fromaĝoj, kremo ... En teorio, la bel-kanta hejmo, Celentano kaj vendetta ne plu devus esti sur la monda mapo! Kaj ŝi estas. Tamen, kiom ajn ni traktas la teorion de Shelton, vi konsentos: skalope kun terpomoj estas unu afero, kaj en kompanio bakita per spicoj de legomoj - alia. Eĉ se vi vicigas la pladojn kun kalika enhavo (ekzemple aldonu pli olivan oleon al la legomoj), ni vidos: de la unua eblo tiriĝas en pezan dormon, de la dua - ĝis la heroaĵoj. Eble iuj postulatoj de apartaj nutrado estas ankoraŭ valida? Kaj se sen sistemoj instigi la temon de tradiciaj "sovetiaj" flankoj kaj sandviĉoj, ni plej verŝajne ne perdos, sed aĉetos. Legomoj en iu ajn formo (ne terpomoj kaj precipe ne pasto!) - bonega kompanio por viando kaj fiŝo. En kazo de tempa problemo, vi ĉiam povas havi pakaĵon de frostita frukto, pipro, brokolo en la fridujo ... Por mateno sandviĉo, ni provos ne meti viandon, sed fromaĝon aŭ fromaĝon, kaj fari ilin pli bonajn amikojn en la stomako, krom leŭtkoloraĵon kaj sprigilon de petroselo. Ĉi tie estas nediskutebla: kukumoj, brasiko, kukajxo, verduloj kaj aliaj "siluajxoj" perfekte kombinas, laŭvorte, kun ĉiuj produktoj (krom lakto).