- Karoto - 1 peco
- Cepo - 2 pecoj
- Celerio - 50 Gramoj
- Bouillon - 50 mililitroj
- Faruno - 40 Gramoj
- Butero - 10 Gramoj
- Salo, pipro - - Por gusto
Proprietoj kaj Origino: Tre ofte, ili konsideras espanols esti tipa telero de hispana kuirejo, sed ĉi tio ne estas la kazo. La nomo de la saŭco tradukita de la franca signifas "hispanan", sed unue estis farita en Francio. Ispagnol-saŭco raportas al la kvar ĉefaj saŭcoj de franca kuirejo, kune kun velulet, nederlanda saŭco kaj béchamel-saŭco. La recepto por kuiri la Hispanola saŭco estis malfermita en la 19-a jarcento fare de francaj kuiristoj Marie-Antoine Carem kaj Auguste Escoffier. Uzado: Espanola saŭco estas uzata en la preparado de viando, speciale porko, ŝafido kaj bovaĵo. Ĝi konvenas bone kun lardo, ŝinko, plaka karno kaj shish kebabs. La recepto: Por prepari la saŭgan saŭcon hejme, pikitaj legomoj estas frititaj en oleo kaj faruno, aldonas fortan viandan buljonon al la rezultanta maso kaj kuiras super malalta varmo ĝis la miksaĵo fariĝas bruna kaj dika. Konsiletoj Chef: Ĝi plibonigas signife la guston de la itala plado "ravioli", se vi servas ĝin per saŭco-hispana. Ĝi tendencas la plej bonan saŭcon en la fridujo en kontenero stampita.
Servoj: 2