La jenaj estas la receptoj por fiŝaj pladoj:
* Jellied fiŝo
* Fiŝo kun blanka marinado
* Herringo en dolĉa kremo
* Fuma supo
* Fiŝa supo kun fungoj
* Fiŝa supo kun pomoj
Supo de tomato kun fiŝoj
* Plenigita Fiŝo
* Fiŝa fiŝo kun saŭco
* Fiŝa fiŝo hejme
* Okazitaj ovoj kun fiŝo
* Pike perch kun tomato-saŭco
* Meatballs fiŝoj
* Stiritaj fiŝaj fileoj en dolĉa kremo
Stirita brasiko en tomato
* Fiŝo bakita hejme
* Fiŝo bakita en pasto
* Fiŝo plenigita per broĉo
Jellied fiŝo
Ingrediencoj:
1 kg da freŝaj fiŝoj, 1 litro da akvo, 1 cepo, 1 petroselo kaj apiora radiko, 1 karoto, verdaj pizoj, petroselo, salo, papriko, foliaro, 40-50 g da gelatino.
Preparado:
Freŝa fiŝo (pikecaĵo, karpo, pico, ktp) por purigi, gut, lavu, apartajn kapojn kaj vostojn, tranĉi pecojn, forpreni ostojn. Kapo kaj vosto por malsupreniri en malvarma akvo, fajriĝi, alporti ulbon, forpreni ŝaŭmon, aldoni cepojn kaj radikojn, piprojn, golfojn, salo kaj kuiri dum 15-20 minutoj, periode forprenante la ŝaŭmon.
Forprenu la kapojn kaj vostojn el la buljono, mergu en ĝin la pecojn de senŝeligita fiŝo, kuiri ĝis kuiri kun malalta varmego, tiam malrapide forigi la pecojn el la buljono, metu ilin sur pladon aŭ en muldiloj.
Motho streĉas per 2-3 tavoloj. En la tondita buljono, aldonu la gelatinon, trempita en varma akvo, por alvokigi (sed ne boŭvi).
Ornamu la pladon kun boligitaj karotoj, pikitaj stratoj, verdaj pizoj, petroselo verdoj, verŝu buljonon, metu en malvarman lokon. Por ornamado, vi povas uzi tranĉilon de citrono, sed nur post malmolaĵo, alie la gejlo estos maldolĉa.
Al la fiŝkaptita fiŝo servas bela.
Fiŝo kun blanka marinado
Ingrediencoj:
200 g da kruda fiŝo (pikeca perko, ŝtono, fandaĵo, sardinoj, balta herringo), 2-3 tbsp. kulerojn da faruno, verda oleo, verda cepo, nigra grunda pipro, salo.
Por marinade: 1 karoto, 1 apio radiko kaj petroselo, 2 cepoj, 2-3 tbsp. kuleroj de verda oleo, nigraj pipro, kantoj, foliaro, buljono, salo, sukero, vinagro.
Preparado:
Fiŝo por prepari. Fileto de piksa pinto, ŝtono, tranĉita en pecoj, fanditaj, sardinoj, haŭtoj por uzi en lia aro. Salo, pipro, pano en faruno kaj frito en vegeta oleo. Malvarmeta kaj kuŝa fiŝo en ceramiko aŭ aliaj teleroj.
Karotoj, petroselo radiko, cepoj tranĉitaj en ringletoj aŭ kruĉoj, legomoj por savi sur vegetala oleo (povas esti permesita) ĝis malvarmigi tute.
Vinagro diluas per fiŝa buljono aŭ akvo, aldonas salo, sukero, pipro, trunkoj, folioj, boŭgas, streĉiĝas, metas legomojn, bolas denove. Pour marinade sur la fiŝo.
Antaŭ servado, ornamu kun verdaj cepoj. Vi povas prepari marinadon per aldonado de amelo aŭ faruno.
Herringo en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
2 saligitaj ŝnuroj, 2 cepoj, 2 pomoj, 1/2 taso, akvo, 1 ovo, malmola kuirita, verdaj cepoj, verdoj, sukero, vinagro.
Preparado:
Herringo por procesi, forigi ostojn kaj tranĉi en malgrandajn pecojn.
Cepo fajne tranĉas, aspergas per sukero, aspergas vinagron.
Krabu pomojn kun senŝeligi sur granda gratero.
Aldoni cebolojn, pomojn kaj ŝranĉojn, surmetu oblongan teleron, verŝu acida kremo, aspergi per printempa cepo, ornamu kun oraj rondoj, verduloj.
Supo de fiŝoj
Ingrediencoj:
1 kg da fiŝo (piksa pano, pinto, kodisto), 1 karoto, 1 cepo, 5 terpomoj, 1 golfeto, 10-15 nigraj paprikornoj, salo, verdo aŭ petroselo.
Preparado:
En la bolanta akvo malsupreniras la asteriskon de karotoj, kudritaj terpomoj, cepoj, salo, alportas boŭton, malsupreniras la pretajn pecojn, spicojn kaj vesperojn kaj kuiri ĝis preta.
Servu al la tablo, ŝprucigi verdojn da verdo aŭ petroselo.
Fiŝa supo kun fungoj
Ingrediencoj:
300 gramoj da fiŝo, 1 taso da sekigitaj aŭ 2 tasoj da freŝaj fungoj, 2 cepoj, 3 terpomoj, 2 bukedoj da verdo.
Preparado:
Fungoj bolas (freŝaj - dum 20 minutoj kaj sekaj - dum 40 minutoj), du sekigitaj fungoj mueliĝas en kafa muelilo por enmeti la supo al la fino de kuirado.
En buljono kun fungoj aldonas la pikitajn cepojn kaj dolon, kudritajn terpomojn, fiŝojn. Alprenu ĝin al preteco.
Fungoj en la supo metis tute.
Fiŝa supo kun pomoj
Ingrediencoj:
500 gramoj da fiŝoj, 4-5 grandaj terpomoj, 1-2 karotoj, 2 cepoj, vegetala oleo, 1 taso da faruno (por sulkoj), salo, spicoj por gustumi, verdajn cepojn.
Preparado:
Duono de unu terpomo estas tranĉita kaj apartigita, la resto de la terpomoj tranĉitaj en kubojn. Tranĉu cepon en ringojn. Metu ĉion en la akvo, metu ĝin por boli.
Karotoj, tranĉitaj en malgrandajn striojn, kaj tranĉu la cepo en oleo.
En preskaŭ soldatoj, falis pretaj fiŝoj, saltaj karotoj, spicoj, pomoj kaj kradritaj duonaj terpomoj. Aliĝu al plena preteco, lasu 10 minutojn.
Servu per pikitaj verdaj cepoj.
Supo de tomato kun fiŝoj
Ingrediencoj:
500 gramoj da fiŝo, 1 litro da buljono, 4 tomatoj, 4-5 papoj, 1 karoto, 1/2 radiko de petroselo, 2 cepoj, 2-3 kuleroj. kuleroj de margarino, salo, spicoj, 1/2 kulero da verda petroselo aŭ verdo.
Preparado:
En la bolanta fiŝa buljono metis la pecojn, tranĉitajn terpomajn tranĉojn, tranĉis en striojn kaj brunis per radiko kaj cepo. Boil kun malforta boil ĝis kuiri.
Tomatoj tranĉitaj, salo, spicoj aldonas al la supo dum 5-6 minutoj antaŭ ol fini kuirado.
Servinte, aspergu la supo kun herboj.
Stuffed Fiŝoj
Ingrediencoj:
1,5 kg de fiŝo, 2 cepoj, 2 karotoj, 2 petroselo radiko kun herboj, peco da blanka pano, lakto, 2 ovoj, salo, nigra pipro, folia folio.
Preparado:
Pura fiŝo, forprenu okulojn, tranĉu naĝilojn. Rinse la fiŝon sub rivereto de malvarma akvo. Apartigu la kapon, tranĉu en duonon kaj tranĉi en la fundon de la kano. Aldoni la golfeton. Radikoj tranĉitaj en rondojn, 1 bulbon pikita - ĉio ĉi estas metita ĉe la fundo de la kaldrono ĉirkaŭ la kapo.
Dividu la fiŝon en partojn. Malpezigu la filetojn de haŭto kaj ostoj. Uzante belan kradon, trapasi karnajn muelilojn, lasis cepojn, karotojn, panojn, antaŭe trempitajn en lakto kaj forkaptitaj. En la mince aldonu ovoj, salo, pipro al gusto.
Malfortigu viajn manojn en malvarma akvo kaj manĝu vian haŭton per pikita karno aŭ faru pilkojn. Metu fiŝon super la kapo kaj legomoj, verŝu malvarman akvon por kovri la fiŝon. Akvon la salo por gusto. Kuiri super malalta varmego ĝis kuirita.
Permesu ke la fiŝo malvarmu iomete kaj malrapide metu ĝin sur la pladon.
Elprenu la karotojn kaj metu rondon por ĉiu servado de fiŝo, iomete premante per via fingro. La resto de la karoto devas esti disvastigita ĉirkaŭ la fiŝo. Stranu la likvaĵon kaj plenigu ĝin per fiŝo, aŭ uzi ĝin por fari saŭcon.
Fiŝo fritita en saŭco
Ingrediencoj:
1 kg da fiŝo, 1 kapo de ajlo, 10 komputiloj. juglandarboj, 100 g da vegeta oleo, 400 g kojo, salo, nigra grunda pipro.
Preparado:
Purigita kaj lavita fiŝo salo kaj pipro, friti en oleo.
Pelas la nuksojn kaj ajlo (1 kapo) en ligna pistujo, aldonante iom da salo. Kombini per jogurto (akra kremo) kaj 2 tbsp. kuleroj da oleo, en kiuj la fiŝoj rostis, ekscitis.
Verŝu la saŭcon super la fiŝo.
Fiŝo fritita hejme
Ingrediencoj:
1 kg de fiŝo, 3 ovoj, 150 g da dolĉa kremo, butero aŭ graso, salo, nigra pipro.
Preparado:
Freŝaj aŭ malvarmigitaj fiŝoj por purigi, englutiĝi kaj rinse bone. Se la fiŝo estas malgranda, lasu tute, se granda, tiam tranĉita en pecojn.
Lasu la akvon dreni. En malprofundaj pladoj rompi ovojn, meti acidan kremo, aldoni salo kaj pipro.
Ĉiuj miksaĵo. En la preta miksaĵo, malsekigi la fiŝon kaj friti en fritita pano, varmigita per graso aŭ oleo.
Ribeloj kun fiŝoj
Ingrediencoj:
300 g fiŝoj, 6 ovoj, 5 sekigitaj fungoj, 3 tbsp. kulero da pano, 2 tbsp. kuleroj de butero, verduloj, salo, nigra pipro.
Preparado:
Pikitaj fileoj de salo, pipro, ruliĝu per pano kaj fritu en precalentigita oleo ĝis kruta bruna.
Lavitaj, pre-trempitaj, fajne fikitaj fungoj frititaj.
Metu fiŝojn kaj frititajn fungojn sur pato, ŝovu fajron, rapide liberigi ovojn, friti kaj tuj servi al la tablo en pato.
Pikeperch kun tomato-saŭco
Ingrediencoj:
500 g fiŝaj fileoj, 1 tbsp. kulero de citrono, 1 tbsp. kulero da vegetala oleo, salo, 1/2 taso de tomato-saŭco, 1/2 vitro da majonezo, 1 citrono, nigra grunda pipro, petroselo.
Por bateado : 2-3 tbsp. kuleroj da faruno, 3 tbsp. kuleroj da vegeta oleo por fritado, 2 ovoj. [/ b] [/ i]
Preparado:
Fiŝetoj tranĉitaj en bovlo kun oleo, aldonu citronan sukon, aspergu per salo, pipro, fajne pikita pejlo kaj stari dum 15-20 minutoj. Tiam fiŝu la fiŝon en la deserto kaj friti en graso.
Preparu baterion: batu la yemas, aldonu farunon, aldonu salon, miksi. La provo devas esti permesita stari dum 15-20 minutoj, kaj poste bati la ovo blankulojn en firman ŝaŭmon kaj kombini kun la pasto.
Fotinte kun citrono kaj verduloj. La saŭco de tomato kombinas kun majonezo kaj servas aparte.
Fiŝaj pilkoj
Ingrediencoj:
500 g fiŝoj, 2 cepoj, 1 ovo, 100 gramoj da seka blanka pano, 1/2 taso da lakto, 2 kuleroj. kuleroj de butero, 2 tbsp. kulerojn da faruno, nigra pipro kaj salo al gusto.
Preparado:
Karno de fiŝo, kun cepo kaj trempita en pano lakto, trapasas viandan muelilon, aldonu salo kaj pipro, batita ovo, mildigita butero, miksu bone.
De la ricevita maso por formi malgrandajn karnojn, ruligu ilin en faruno kaj friti en la profunda frio dum 3-4 minutoj.
Stuffed brasiko ruliĝoj en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
800 g fiŝoj, 6 ovoj, 5 cepoj, 1.5 tbsp. kuleroj de butero, 1 aro da petroselo, salo, 1/2 kulero da nigra grunda pipro, 1 tbsp. kulero da mielo, 100 g da majonezo, 2 glasoj da akra kremo, 1/2 taso da akvo, 1 brasiko, golfeto.
Preparado:
Fiŝo fileto tra karna muelilo kune kun duono de cepoj.
En la maso, aldonu pikitajn pejzajn verdojn, tostojn, cepojn, kradritajn sur granda gratero, kuiritaj ovoj, pipro, salo kaj mielo. Miksu ĉion, plenigu la miksaĵon per brasiko, metu ĝin en kaserolo kun folia akvo, verŝu miksaĵon da akvo, akra kremo kaj majonezo.
Kuŝu sur malalta varmo, sub la kovrilo.
Stuffed brasiko fiŝas en tomato
Ingrediencoj:
600 g fiŝoj, 1 kapo brasiko, 1.5 kuleroj de rizo, 1 karoto, 5 bulboj, 1.5 tbsp. 1 cucharadita de nigra grunda pipro, 100 g da kokido aŭ graso, 1 aro de celerio, sukero, salo, 1 vitro da akvo, 1 vitro da akra kremo, 1 glaso da tomato-saŭco.
Preparado:
Lasi brasikon eliras kun bolanta akvo kaj tenu ĝin dum 20 minutoj antaŭ malvarmigi sub fermita klapo. Tranĉi el folio dikiĝanta. Fiŝta fileo tra la karna muelilo kune kun 2 cepoj, aldonu la kraditan karoton, cepojn (3 bulbojn), pipro, salo kaj sukero.
Vi povas uzi iom da kokido aŭ kokido graso, pikitaj apioj verdaj aŭ petroselo.
Rizo por brasiko ruliĝas plurajn fojojn, verŝu bolantan akvon kaj permesas kreski, tiam miksi kun la resto de la ingrediencoj. Por ĉiu folio metis 2 tbsp. kulereton, envolvu kaj meti en panon. Verŝu varman akvon, aldonante dolĉan kremo, tomato-saŭcon, salo kaj sukero. Kiam la saŭco komencas boli, kovri la panon kun kovrilo kaj surmeti malfortan fajron.
Fiŝo, bakita hejme
Ingrediencoj:
800 gramoj de fiŝo (skandalo, ĉevalotreko, hake), 2-3 tbsp. kuleroj da faruno, 3 tbsp. kuleroj de tomato-saŭco, 2 cepoj, 100 g sekigitaj fungoj, 1-2 tbsp. kuleroj de lakto, 1 ovo, 150 g da vegetala oleo aŭ margarino, fromaĝo, petroselo, salo, nigra grunda pipro.
Preparado:
Post malkonstrui la fiŝon, purigi, forigi la kapon, internaĵojn kaj naĝilojn. Poste tranĉu en duono kaj forprenu la vertebron. Pretaj ĉi tie, tranĉitaj tranĉaĵoj (en grandaj pecoj por fari 2-3 incizojn), aspergas per salo kaj pipro, trempas en faruno, tiam humidas en lezones kaj fritas en varmigita pizero en oleo aŭ margarino, ĝis oran ŝelon formiĝas. Forigi la frititan fiŝon el la varmego.
Sur ŝmirita precalentita bakita folio kuŝis la fritita fiŝo, kaj sur supre - fajne fikitaj fungoj, kuiris, kaj poste frititaj per cepoj. Verŝu tomato-saŭcon, aspergu per kradrita fromaĝo, fajne pikitajn herbojn kaj baki en la forno je temperaturo de ne pli ol 160 ° C dum 10-15 minutoj.
Fiŝo servita per frititaj aŭ boligitaj terpomoj, verdaj pizoj. Metu tranĉaĵoj de salta kukumo kaj brasiko en plato.
Fiŝo bakita en pasto
Ingrediencoj:
600 g fiŝo fileto, salo, citrono suko, petroselo, 2 tbsp. kuleroj da verda oleo, 1 taso da faruno, 1/2 taso da lakto, 2 ovoj, salo, sukero, graso.
Preparado:
Kun la fileo forprenas la haŭton, verŝu miksaĵon de oleo, citrono kaj verŝajne pikitaj verduloj. Malŝalti 2 horojn en sigelita ujo.
Miksi la farunon per lakto, aldonu yemojn de ovo, salo, sukero, skurĝita en dikan ŝaŭmon de proteino. Pecoj de fileo kun forko eltiri el la marinado, rapide mergi en la kuirita pasto, enmeti panon kun fandita graso aŭ butero kaj friti ĝis ora bruna. Prenu kun bruema.
Servu kun boligitaj terpomoj aŭ batomatoj, kuŝitaj legomoj kaj blanka saŭco.
Fiŝo plenigita per broĉo
Ingrediencoj:
2 fiŝoj por 800 gramoj, 1 taso de bukita tritiko, 1-2 cepoj, 2 ovoj, 1 tbsp. kulero de dolĉa kremo, 1 tbsp. kulero da faruno, 3 tbsp. kuleroj de verda oleo aŭ margarino, salo, nigra pipro, verduloj.
Preparado:
La fiŝoj devas esti purigitaj, detranĉante la kapon kaj forigante la internojn, senŝovi la abdomenon, malplenigi, salti kaj plenigi per malmolega bokola trinkaĵo miksita kun toastita cepo kaj boligitaj pikitaj ovoj. Supro kun fiŝpipro, ruliĝu en faruno kaj friti en vegeta oleo (margarino) ĝis ŝelo estas formita.
Tiam fiŝo en la sama pizrako bakas en la forno, periode verŝante el la fundo de la saŭco. 5-10 minutojn antaŭ la fino de bakado, verŝu la fiŝon kun dolĉa kremo.
Preta por ŝprucigi freŝajn herbojn.