La recepto de kuklokoj kun porko de karno por kukulo, aŭ pli simple, kukaĵo el nefermentinta pasto ofte estas plenigita per pikita karno, pika pikado kaj fritita en oleo. Kelkfoje kiel kompletigo uzas fromaĝon, terpomojn, fungojn, brasiko, ovoj kun cepoj kaj rizo. Cheburek longe estis konsiderata komuna sovetia manĝaĵo de iu azia origino. Nun malfacile diri, kiu la prapatro de ĉi tiu plado estas kaj ĝi ne estas tiel grava. Lin grava estas, ke ni ĉiuj amas ĉemizojn kaj estas tro pigraj por kuiri ilin. Tute vane. Ĉi tiu procezo tute ne komplikas, kvankam ekzistas iuj nuancoj, ke ni provis elmontri en ĉi tiu recepto la preparadon de kukulo de pasto . La ĉefa afero en chebureks estas ĝia plenigo. En nia kazo - porko da karno, ĝi devas esti likva, ĉar ĉi tio estas diluata per akvo. Do la cheburek fariĝos sukila. Kaj memoru, ke ne plu estas bongustaj hejmaj ĉemizoj!
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 3 tbsp.
- Akvo bolis 0.75 tbsp.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 100 ml
- Salo 1 kuseno.
- Porka pulpo 400g
- Cepoj 1 pc.
- Akvo bolis 4 tbsp. l.
- Miksaĵo de hops-suneli 0.5 tavolo.
- Bazilo seka 0.5 tigoj.
- Salo 1 kuseno.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Paŝo 1 Por la preparado de ĉemizoj, prenu porkan gigŝtonon, meznivecan cepon, du glasojn da faruno, glason da akvo kuirita ĉe temperaturo de la ĉambro, oleo de sunfloro kaj spicoj.
- Paŝo 2 En profunda bovlo, verŝu 2 tasojn da faruno, 2/3 tasojn da akvo, pinĉon da salo. Stirigi la ingrediencojn kun kulero.
- Paŝo 3 Aspergi la laborejon per faruno, metu la paston kaj poste miksi ĝin per viaj manoj al kruta stato. Pri tri minutoj.
- Paŝo 4 Pasu viandon kaj cepojn tra la vianda muelilo. Aldoni salo al gusto kaj spico. Ni aldonis sekigitan basilon, nigran grundan pipron kaj miksaĵon de hops-suneli. Porko prenu kun tavoloj da graso aŭ eĉ aldonu iom grason.
- Paŝo 5 La plenigo devas esti maldika. Por fari tion aldonu la trian parton de glaso da akvo. Stir la mince plene.
- Paŝo 6 Formi malgrandajn pilkojn, la grandecon de la ovo, el la pasto.
- Paŝo 7 Ni akiris 10 el tiuj buloj.
- Paŝo 8 Ruligu la pilkon en longan kukon kaj lokon je duono de la plenigo.
- Paŝo 9 Kovru la karnon duonon kun la dua duono de la burrito. Eroj povas esti ruinigitaj per viaj manoj, aŭ vi povas uzi improvizitajn ilojn. Ni faru ĉi tion per telero kun akraj randoj aŭ kovrilo el la panelo. Minimuma problemo.
- Paŝo 10 Vi ankaŭ povas fari kukon el la ĉifonoj.
- Paŝo 11 Karmu la patrinon kaj aldonu tiom da oleo por tute kovri la fundon. Chebureks fritas dum 3-4 minutoj sur ĉiu flanko. Turnu nur unufoje, alie la karna suko fluos el ili.
- Paŝo 12 Chebureks antaŭ servado estas pli bone metitaj sur buŝtukon, por fari ilin strikta graso.