Hepata pato Hepaj kukaĵoj estas tre ofta plado, ili estas kuiritaj de malsamaj manieroj, ĉiu dommastrino, certe, havas ŝian provitan kaj provitan recepton. Mi kuiris pateon de diversaj hepatoj kaj malsame, sed ĉi tiu kutimis: facile estas kuiri, la produktoj ĉiam haveblas, kaj la pate rezultas tre bongusta, elasta, provizita per grasa porko, konektebleco - la terpomo ligas bone la erojn. Ĝi estas facile disvastigita sur pano, feste servanta kun tiaj pate plenaj korboj kaj tartletoj el mallonga kukaĵo. Tradicie, hepato pate kutime servas kun marinitaj legomoj, kies acido balancas sian grasan enhavon. La preta pateo estas stokita en la fridujo, kaj pakita en folio aŭ plasto-ujoj, ĝi povas esti frostigita, se necese, malŝaltita ĉe temperaturo de la ĉambro, ĝi estas tre oportuna: ĉiam estas preta dua matenmanĝo aŭ manĝaĵo, la gusto de la kukaĵo de frostado tute ne ŝanĝiĝas.
Ingrediencoj:- Hepato de bovaĵo 1000g
- Grasa estas freŝa 500 g
- Carrotoj 50g
- Cepo 50 g
- Terpomoj 200 g
- Ajlo 5 g
- Paŝo 1 Por prepari la pateon, prenu la hepatan bovon, boligitan grasan felon aŭ lardon (se vi prenas freŝan porkon, kuiru ĝin kune kun la resto de la ingrediencoj), cepoj, karotoj, terpomoj, ajloj.
- Paŝo 2 Ĉiuj produktoj, krom ajlo, tranĉitaj en grandajn pecojn kaj metitaj en kaserolo.
- Pasu 3 Akvon kaj kuiru dum duonhoro. Alvoku ulbon, redukti la fajron al minimumo. Preta por kontroli kun tranĉilo dum kuirado. Ŝaŭmo ne povas forigi - la buljono ne utilas.
- Paŝo 4 Kiam la produktoj estas kuiritaj, forigu la panon el la varmego, forigu la hepaton kaj la terpomojn, la buljono ne bezonas.
- Paŝo 5 Malrapide malvarmigas la hepaton kaj terpomojn.
- Paŝo 6 Tranĉi la terpomojn, la hepato kaj lardon en grandajn pecojn por muelanta en manĝaĵa procesoro. Mi akiris 2 legosignojn.
- Paŝo 7 Metu la pretajn produktojn en la bovlo de la kroĉisto kaj turnu ĝin bone por ke la maso fariĝu unuforma konsistenco, skurĝita kaj elasta.
- Paŝo 8 Metu la mason en grandan ujon tiel ke ĝi estas facile miksi.
- Paŝo 9 Elprenu kelkajn trifojn de ajlo.
- Paŝo 10 Nu amasu multe. Meti en ujo, vendejo en fridujo.