- Cepoj - 1 Peco
- Ambruna truto - 800 Gramoj
- Citrono - 1 peco
- Blanka seka vino - 40 mililitroj
1. Unue ni purigos la fiŝon. Ni bezonas akran tranĉilon kaj ekde la vosto kaj moviĝas al la kapo de la fiŝo, ni purigas la skvamojn. Post kiam la fiŝo devas esti ruinigita, kaj la branĉoj forigis. Oni devas rimarki, ke freŝaj fiŝoj devas esti kun ruĝaj, brilaj goloj, pri la malvarmeto de fiŝo oni povas juĝi per la travidebleco de ŝiaj okuloj. 2. Purigu la cepo kaj dishaku ĝin en pecojn. En bovlo en pafarkon, verŝu iom da blanka vino kaj elpremu la citronan sukon. Ĉiuj bone memoras la manojn, el la cepo elstaras la sukon kaj miksu kun alia likvaĵo. 3. Uzante akran tranĉilon, faru iomete malprofundajn fiŝojn. Nun de du flankoj la fiŝo devas esti peppered kaj salo, aspergu iom da timeto sur ĝi. Sur la bakado, ni metas du tavolojn, fabrikas malgrandajn limojn kaj metas la fiŝon ĉi tien. 4. Supre la fiŝo kuŝas la kuiritajn cepojn kaj akvumas la marinadon abunde. 5. Varmigu la fornon al temperaturo de cent naŭdek gradoj da forno, kaj dum ĉirkaŭ tridek minutoj ni sendas bakujon per fiŝoj. Per la grandeco de la fiŝo, ĝustigu la bakkan tempon: pli granda la grandeco de la fiŝo, pli tempo ĝi devas prepari ĝin. Servis tian fiŝon al blanka vino kaj varma.
Servoj: 4