La metabola krizo influas la evoluintajn landojn, kaj malsanoj kaŭzitaj de metabola malordo atakas alarmajn proporciojn. Kial ĉi tio okazas?
La homa korpo estas la rezulto de pluraj milionoj da provoj kaj eraroj. Ĉio estas aranĝita en ĝi: en ĉiu el ni ekzistas tuta fabriko por produktado, asimilado kaj prilaborado de substancoj necesaj por la vivo. Ni vivas, kreskas, disvolvas, multobligas la procezon sub la tuta vivanta naturo - metabolo. Metabolo estas kompleksa, multimensia sistemo.
Grasa metabolo respondecas pri pliigita varma produktado en vintro, reguligas la komponadon kaj proprietojn de ĉelaj membranoj.
Kiam la akvo-salo metabolo estas malobservita, kuŝejoj de saloj en la artikoj okazas, kaj kiel rezulto evoluigas artrito. Seksperfortado de dika metabolo kondukas al obesidad; diabeto mellitus okazas pro malfunkcioj de karbonhidrata metabolo; malsanoj de la tiroidea glando povas esti kaŭzitaj de "fiasko" de metabolaj procezoj.
Karbohidratoj provizas la korpon kun la necesa energio por la vivo. Ekzemple, nia cerbo prenas nur glukozon kiel substraton por energia edukado. Se la dieto estas malalta en karbonhidratoj - pano, pasto, rizo kaj terpomoj, la korpo finfine postulas dolĉaĵon, kaj ni frantike ekprenas ĉokoladon kaj kukejo, superŝarĝante la pankreaton. Ĉi tiuj "rapidaj" karbonhidratoj tuj bruligas, liberigante multajn kaloriojn samtempe, kiuj estas konservitaj en la formo de grasaj tendencas sub la haŭto.
Ĝi multe pli utilas regule manĝi "malrapidajn" karbonhidratojn (ekzemple, poŝtejojn), kiuj iom post iom eniras en la sangofluon kaj provizas stabilan nivelon da sukero en la sango, sen socavigi bruskajn "saltojn" en la pankreato. Se vi deziras manĝi ĉokoladon, tiam vi alportis la korpon al karbohidrata malsato. Havu matenmanĝon kaj tagmanĝi!
En la malvarma sezono, kiam la korpo bezonas plian energion por subteni korpon de temperaturo, grasoj plenumas la procezon de la ĉefa substrato por energia edukado. Se en la somero kiel fonto de energio ekzistas sufiĉa glukozo, tiam en vintro ĝi estas pli utila por organismo oxidigi grasojn: el unu molekulo de graso - 230. Necesas nenio, ke la apetito pliiĝas signife en la aŭtuno: la korpo devas ricevi sufiĉan grason por ne elĉerpi ĝian forton.
Estante timema rekuperi, ni rifuzas manĝaĵon enhavanta grasojn: karno, produktoj lácteos. Sed la fakto estas, ke la proteinoj, de kiuj la ŝtofoj de nia korpo estas konstruitaj, konsistas el ĉenoj de aminoácidos, iuj el kiuj estas nemalhaveblaj. Indispensables proteaj komponaĵoj inkluzivas, en aparta, L-carnitina, konsistanta el du aminoácidos - liso kaj metionino. Estante produkto de protekta metabolo, ĝi reguligas grasan ekvilibron kaj energian metabolon. Unu el la kialoj de troa pezo kaj sento de daŭra laceco estas manko de karnina en la korpo. Tiel, ekskludante bestan manĝaĵon de la dieto, ni moviĝas rekte al la obesidad.
Manĝaĵo, kiu povas esti rapide manĝita kaj kuirita, en kuirejo, preparas el produktoj destinitaj por longtempa stokado kaj sekve enhavas konservativojn, substancojn, kiuj superŝarĝas la hepaton kaj renojn. Krome, vaste uzataj gusto-potenculoj - glutamato, vinagro, chili - faras nin kun manko manĝi eĉ malriĉajn produktojn. Oksidaj produktoj de oleo, ofte uzataj por freŝaj pladoj (krom olivoj kaj fanditaj) detruas la mukosan membranon de la stomako kaj intestoj, kiuj povas kaŭzi ulceron. La tuta kukejo estas farita surbaze de kukejo, kaj ĉi tio estas nenio pli ol transmetilata hidrogenita produkto.