Kafo estas unu el tiuj trinkaĵoj, kies gusto kaj aromo rekte dependas de kiaj pladoj ĝi estas kuirita kaj servata. Ni provos rakonti al vi pri ĉiuj komplikaĵoj pri kuirado kaj servado de kafo en ĉi tiu artikolo, preparita kune kun la fama Melitta komerco - unu el la plej bonaj produktantoj de ĉi tiu mirinda trinkaĵo.
Kiu bovlo plej bone estas por bukado de kafo?
La plej grava regulo de delikata natura kafo estas kvalito de grajnoj, kuiritaj konvene. Per "taŭga" signifas ne tiom kulinara recepto, sed kiom da pladoj, en kiuj trinkaĵo estas kreita. Ekzistas pluraj bazaj manieroj de kuirejo, ĉiu el kiuj havas siajn proprajn ŝatantojn, pli kaj malpli.
Komencu kun la plej simpla - bakante la grundan pulvoro en taso. Ĉi tiu metodo ankaŭ estas nomita kafo en pola, kvankam la poloj mem malofte uzas ĝin. Ĝi konsistas bakante 1-2 kulerojn de pulvoro kun abrupta bolanta akvo en pokala kaliko sekvita de infuzaĵo de la trinkaĵo dum 4-5 minutoj. Rapida kaj tre facila metodo, inter kiuj malmultaj el ili povas rimarki nefilteritan dikan kaj unsaturated guston. Krome, kafo en pola ne diferencas kun speciala gusto, kaj elita vario, kuirita de ĉi tiu maniero, ne malkaŝos ĉiujn ĝiajn delikatajn gustojn.
Al la noto! Se vi preferas breĉi kafon, tiam faru ĝin en pokalo de porcelano kun dikaj muroj, kiuj pli bone tenas la varmegon kaj la guston de la trinkaĵo pli intensiĝas. Krome, elektu fajne grundajn aknojn, ekzemple, kiel Melitta Café Excellent.
Je la sama principo, kafo ankaŭ pretas en la franca gazetaro, nur kun la diferenco, ke la piŝto filtras la dikan kaj ĝi ne eniras la tason. Uzante francan gazetaron, nepre donu preferecon al fandita kuirilaro farita el malmola refractorio, ekzemple kiel franca gazetaro por 8 tasoj de Melitta. Pulvoro de fajna aŭ meza muelantaĵo ankaŭ taŭgas por ĝi.
La plej popularaj kaj veraj kafistoj, la plej bona maniero kuiri en turka (Jezeve). Ĝi estas la specifa formo de ĉi tiu plado (larĝa fundo kaj mallarĝa kolo) kiu permesas la trinkon atingi la deziritan temperaturon.
Atenton, bonvolu! Kafo ne povas esti boligita! Ĝi devas esti forigita de la fajro ĉe la momento, kiam la ŝaŭmo leviĝas kaj sur la surfaco preskaŭ aperos bubloj. Alie, la preta trinkaĵo perdos ne nur ĝiajn gustojn, sed ankaŭ ĝiajn bonajn proprietojn.
Ideala estas turka kupro kun dika fundo kaj ligna tenilo. Kupro estas konsiderita la plej bona varma konduktoro, kaj la tenilo farita el ligno forigas la eblecon de brulado en la procezo de kuirado. Nur certigu, ke ene de la kupra turko estis kovrita per manĝaĵo.
Bona kaj argilo dzhezve, en kiu, pro la alta porosidad de la materialo, kafo saturita kun oksigeno kaj akiras riĉan kaj prononcitan guston.
Al la noto! Specifa metodo por kuiri en meleagro postulas grajnojn de pli fortika muelantaĵo, ekzemple, kiel Bella Crema Espresso.
En kiu bovlo servas kafon?
Sed ĝi ne sufiĉas por boli viglan trinkaĵon, ankaŭ necesas servi ĝin en la ĝustaj teleroj, en kiu ĝi fine malkaŝos ĉiujn ĝiajn agrablajn facetojn. Plej bone por ĉi tiuj celoj estas porcelano kafaj tasoj kun dikaj muroj. Rimarkas, ke bezonas malsamajn specojn da kafaj tasoj de malsamaj grandecoj. Ekzemple, forta espreso devas esti servata en malgranda taso de prefere elipsa formo senpintigita interne. Klasika taso por espreso estas nur 5 cm de diametro kaj alteco, kaj volumo de 50 ml.
Al la noto! Estu certe hejti la pladojn antaŭ servado. Eĉ tia elita kafo kiel Melissa's Bella Crema Selection Des Jahres perdos sian guston se ĝi servos en malvarma taso.
Por kappuccino vi bezonas uzaĵojn faritajn el la sama materialo kaj la saman formon, sed pli grandan volumon - ĉirkaŭ 120 ml. Sed la usonano devus esti servata en la plej grandaj kafaj tasoj - 180-200 ml.