En la malnovaj tagoj, Benish estis traktita kun respekto. Oni kredis, ke bredado kuracas scurvion, protektas de doloro kaj aliaj malsanoj. Li estis respektita kaj nomis "nia kuracisto". Neniu manĝaĵo, precipe dum ferioj, ne estis sen kradrita belega. Kaj en niaj tagoj, neniu festeno povas fari sen ĝi.
Uzanta kradritan belecon en kurado
Ĝi estis preparita kun salo, sukero, vinagro. Por gustumi, aldonis malsamajn ingrediencojn, por la koloro, aldoniĝis iometa beto. En ĉi tiu akra spico, la radiko de la ĉevala radiko estis la ĉefa. Ĝi estis tre estimata "malbona" bredado, kredis, ke ĝi multe pli utilas.
Ĝi uzis longtempe la proprietoj bactericidas de brasil. Kun la helpo de lia etendita breto vivo de freŝaj tomatoj, kukumoj. Tial ni prenis tri litrojn da kruĉo, 200 gramoj da kradrita beko estis metitaj sur la fundon, kaj cirklo de kartono kun truoj estis metita supre. Ĝi estis dense pakita en pluraj vicoj da tomatoj kaj kukumoj. La potenco estis kovrita per kovrilo kaj metita en kelo aŭ en fridujo. Dum tri monatoj la kukumoj kaj tomatoj en la kaldrono restis freŝaj.
Bastaj folioj estas uzataj por pikalaj tomatoj, legomoj kaj kukumoj. Ili donas elastecon al pikloj.
En malfermaj kanonoj oni povas konservi lignigitajn legomojn, se vi uzas sekajn foliojn de bacaĉo. Tomato ne moldeblas se ŝprucita per sekaj kradritaj ĉevaloj. Por ke la kukumo-piklo ne fariĝu ruĝa kaj moldeca, ĝi devas verŝi 1 kuleron da frapitaj sovaĝaj folioj. Benitaj folioj povas esti pretaj por si mem: ili estas lavitaj, sekigitaj, pikitaj kaj stokitaj en kanoj kun fermitaj klapoj.
Kvankam la batala ekspluatado nun vendiĝas en ĉiuj butikoj, ĝi ankaŭ povas esti preta hejme. Pro tio ke la radikoj de la ĉevalo radikas sekaj, iĝas mallaboremaj, tiam antaŭ ol ili povas esti kuiritaj, ili devas esti trempitaj en malvarma akvo, purigitaj de malpuraĵo kun tranĉilo, rinsitaj, kraditaj aŭ tranĉitaj en malgrandan grateron. Al la frakasita bebo ne mallumiĝis, ĝi devas esti aspergita per vinagro aŭ citrono kaj miksas bone.
Kradrita trinkaĵo envolvitan bovon aŭ kalikon, verŝu la saman kvanton da bolanta akvo, kovru per kovrilo aŭ telero kaj malvarmigu. Benĉjo ne devas froti sur la grateron. Vi povas tranĉi la purigitajn radikojn de pezaj pecoj kaj trapasi viandan muelilon. Purigi la viandan muelilon de bacaĵo, nur per ĝi, saltu malgrandan pecon da pano. Kiam la bakaĵoj malvarmigas, aldonas salo, sukero kaj vinagro al gusto kaj moviĝos bone. Kaj vi povas plenigi la frititan ĉevalidon kun beta suko aŭ akra kremo.
La pikita peza seka en iomete varmigita forno, tiam la pulvoro estas preta, aŭ la kradrita bebo estas muelita en kafa muelejo. Sekigita trinkaĵo estas stokita en vitraj kruĉoj, strikte fermitaj tapiŝoj. Radika radiko konsideras bone, kun blanka karno, glata kaj glata surfaco, kun dikeco de 2 cm ĝis 3 cm.
Beno plibonigas apetiton kaj digestadon, enhavas multajn vitaminojn, havas antimicrobiajn proprietojn. Sed se ekzistas problemoj kun digesto, ĝi devas esti konsumita en malgrandaj dozo.
Beno estas uzata en kuirado kiam pikado, pikanta legomojn (bukedoj, kukumoj, miksaĵo de legomoj). Freŝa kradrita trinkaĵo aldoniĝas al fiŝoj, fumitaj produktoj, kuiritajn karnojn. Uzita por doni specialan guston al majonezo, mustardo. Ĝi estas aldonita al malmolaj boligitaj ovoj, al pli altaj gradoj de fromaĝo, al sauerkraut. Benĉjo estas freŝa frua en la printempo. Ĝi havas diuretajn propraĵojn, stimulas la aktivecon de la intesto kaj stomako. Kiam la korpo malhavas de vitamino C por alergioj, infektaj malsanoj.