- pano - 8 tranĉaĵoj
- Por la plenigo: kokida brusto - 360 Gramoj (sen haŭto kaj ostoj)
- radiŝo - 4 pecoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- Ensalado Escarole - 1 taso
- Por marinade: freŝa oregano - 1 cucharadita
- vinagro de ruĝa vino - 1 cucharadita
- Oleo de olivo - 3 eroj. kuleroj
- Por lubrikado: ajlo - 1-a. kulero
- blankaj faboj - 1 taso
- freŝa romero - 1 cucharadita
- Por vespermanĝado: salo - 3/4 Arto. kuleroj
- Freshly ground pipper - - Por gusto
Bati kune oregano, vinagro kaj 1 kulero da oleo. Lubri la marinadon per kokido ambaŭflanke. Metu en bovlon, kovru kaj enmetu la fridujon dum almenaŭ 2 horoj aŭ nokte. Aldonu la ceterajn 2 kulerojn da oleo kaj ajlo en granda pato. Fry super meza varmo, moviĝanta ĝis la ajlo estas mola, ĉirkaŭ 2 minutoj. Aldoni fabojn, likvaĵon de faboj kaj romero. Kuiri, mash la faboj kun ligna kulero, 5 minutojn. Aldoni 1/4 teaspoon da salo, sezono kun pipro. Metu la miksaĵon en malgranda bovlo. Kovru kun kovrilo flanke. Varmigu la kradon al meza temperaturo. Aspergi la kradon kun oleo. Fritu la kokidon sur la kradon, turnante unu fojon, por 3 ĝis 4 minutoj sur ĉiu flanko. Spice la cetera 1/2 kulero da salo. Metu la kuiritan kokidon en pladon kaj lasu ĝin malvarmigi iomete. Tranĉi en tranĉaĵoj, apartigu. Fritu la pano sur la krado. Lubri ĉiun tranĉaĵon kun faban miksaĵon. Metu suprajn pecojn da kokido, ruliĝi, disŝuti, kovri per restaj tranĉaĵoj de pano kaj servu.
Servoj: 4