- Verdaj faboj - 450 Gramoj
- Fennel - 1/2 Pecoj (proksimume 220 g)
- tigo de celerio - 1 peco
- Meza ruĝa cepo - 1/2 Pecoj
- citrono - 1-a. kulero
- Vinagro de ruĝa vino - 1/4 taso
- Akvo - 1/4 Glaso
- salo - 1 st. kulero
- sukero - 1 1/2 kuleroj
- migdaloj - 1/3 taso
- Oleo de olivo - 2 eroj. kuleroj (kaj 2 kuleroj)
1. Preparu bovlon da glacia akvo. Trimu la finojn de la fabo. 2. Ĝi estas tre maldika tranĉi duonon de fenelo, apio kaj duono de bulbo. Stir fennel kun citrono por malhelpi mallumiĝon. 3. En malgranda bovlo, miksi la vinagron, akvon, salo kaj sukero kune. Aldonu la cepojn kaj apartigu marinante dum ĉirkaŭ unu horo. Se vi ne havas sufiĉan tempon, vi povas limigi vin ĝis 30 minutoj. 4. Dume, en granda kaserolo alportas la saligitan akvon al boil. Aldoni la fabojn kaj kuiri ĝis ĝi fariĝas mola, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj. Demetu la fabojn en bovlo da akvita akvo. Stranko kaj seka. Varmigu la grandan patrinon super meza varmego kaj aldonu 1 kuleron da oleo. Aldoni almendojn kaj friti ĝis bruna, 2 ĝis 3 minutoj. Malpeze salo kaj pipro al gusto. Metu la migdaladojn sur platon, tranĉi kaj tranĉi en duono aŭ en 3 pecojn. 5. Stirigu la verdajn fabojn per fennel, celerio, piklatitaj cepoj kaj migdaloj. Aldoni 2 kulerojn da marinado el ruĝa cepo kaj 2 kuleroj da oleo por la miksaĵo. 6. Sezonu bone kun salo kaj pipro. Stir la salato kaj servi tuj.
Servoj: 3-4