- meleagro - 1 peco (ĉefaj ingrediencoj :)
- Oleo por fritado - 1 peco
- karotoj - 200 gramoj
- celerio - 150 gramoj
- bulbo - 2 pecoj
- salo - 1 taso (saliko)
- bruna sukero - 1/2 taso
- karno buljono - 3 litroj
- nigra pipro - 1/2 Arto. kuleroj
- dolĉa pipro - 1/2 Arto. kuleroj
- akvo - 3 litroj
- pomo - 1 peco (aromata miksaĵo :)
- Cinamo - 1 peco
- akvo - 1 taso
- branĉo de romero - 4 pecoj
- Saĝo eliras - 6 pecoj
Miksu en la pano ĉiuj ingrediencoj por RASSOL (krom akvo). Alvoku ulbon. Tiam malvarmeta kaj refrigeras laŭ peto. Plene enjuŝu la meleagron ene kaj eksteren. Meti en sitelo aŭ profunda bovlo, verŝu mikanĉon kaj akvon. Kovru kaj foriru en malvarmeta loko por 6-8 horoj. Transloku la meleagron de la piklo. Fiksu la fornon al maksimuma fajro. Preparu aromatan miksaĵon: tranĉu pomojn, cepojn, cinamo, romero kaj saĝo. Ĵetu kukon kaj aldonu akvon. Baku dum 5 minutoj ĉe maksimumo. Tranĉi la legomojn (ĉefajn ingrediencojn) kaj metu ilin en la kruĉon. Plenigu la meleagran kavon kun aromata miksaĵo. Metu la birdon super la legomoj. Baku en la forno dum 30 minutoj ĉe maksimumo. Redukti la temperaturon al mezumo. Daŭre baku proksimume 2 - 2 1/2 horojn.
Servoj: 7-9