- steak ribay - 1 peco (ĉirkaŭ 420 g)
- Oleo de olivo - 4 eroj. kuleroj
- salo - 1/2 taso
- Pipro-pizoj - 4 eroj. kuleroj
- spikoj de romero - 3 pecoj
- spikoj de timiano - 3 pecoj
- ajlo - 1/2 taso
1. Precalenti la fornon ĝis 260 gradoj. Tranĉi la kukaĵon en duono - kuirante individuajn duonojn permesos vin pli bone kontroli la procezon de viando. Fry ambaŭ duonojn en oleo en tre forta fajro, ĝis malhela ora, ĉirkaŭ 3 minutojn sur ĉiu flanko. 2. Metu pizurojn en sakon kaj disbati per ruliĝanta pinglo. Metu la pipron en bovlo, aldonu foliojn de romero, timiano, salo kaj pikita ajlo. Verŝu iom da oliva oleo el la viando en la ajloŝmikson kaj miksu por konservi ĝin bone kune. 3. Lubri la miksaĵon kun duonoj de la bistejo. Baku je 20-30 minutoj ĉe 260 gradoj, tiam redukti la varmegon al 150 gradoj kaj kuiri dum 20 ĝis 30 minutoj ĝis la temperaturo de la karno atingas 52 gradojn (meza rostita). 4. Se vi volas fari la viandon pli rostitan, lasu ĝin en la fornon dum pli longa tempo. Uzante karnan termometron, vi povas kuiri la viandon al via plaĉo. 5. Forigi viandon el la forno kaj permesu malvarmigi dum almenaŭ 20 minutoj antaŭ tranĉi.
Servoj: 12