Kiel prepari marinadon por anaso kun oranĝoj? Preparu por la forno.
Antaŭ iri rekte al la paŝaj instrukcioj por kuraci anasojn kun oranĝoj, vi devas ordigi la marinadon, kiu faros la karnon de la birdo mola kaj sukoplena, interesante ĉiujn, kiuj ĉeestas ĉe la festeno de la "ventro" ĉe via tablo.
Ingrediencoj:
- oranĝa suko - el 1 frukto
- Suko de citrono - kun 1 frukto
- salo - 1 cucharadita
- Tero nigra pipro - 0.5 tbsp. kuleroj
- Miksaĵo de spicoj "Provenca herboj" - 0.5 Kuleroj
- seka saĝo - 1 cucharadita;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero
Preparado:
- Miksi ĉiujn ingrediencojn en bovlo skuante bone;
- Preparu la anason: forigu la tutan karnon de la kadavro laŭ eble plej multe, tiri la visceraĵon, detranĉi la haŭton proksime al la kolo, detranĉi la flugilojn;
- En aparta bovlo ni metas la birdon, verŝu la marinadon sur ĝin, fermu la platon firme aŭ tiri la manĝaĵon por ke la aero ne eniru ĝin. Sendu la viandon al la fridujo por minimuma 6 horoj, kaj ideale dum la tuta nokto. Almenaŭ kelkfoje en la procezo de "languzi" viando - turnu la kadavron de unu flanko al la alia.
La unua etapo estas preta, kompletigita. Post pikado, vi povas rekte progresi al la plenigo de anaj oranĝoj kaj bakante en la forno.
Kiel kuiri anaso kun oranĝoj en la forno?
Akiru la birdon el la fridujo kaj iru al la sekva etapo de kulinara laboro.
Ingrediencoj:
- anaso - ĉirkaŭ 2 kg
- Celerio - 2 tigoj
- vino deserto - 2 tbsp. kuleroj
- Mielo - 2 tbsp. kuleroj
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero
Preparado:
- Tranĉi la oranĝon en kvar pecojn. Se granda anaso, tiam vi povas preni 5-6 tranĉaĵoj de frukto;
- Pretaj kaj pikitaj birdoj metitaj en pre-oleo kaj aĵoj kun oranĝoj kaj apio;
- Precalenti la fornon al 190 gradoj, metu la viandon ene kaj baki dum 90 minutoj;
- Post 45 minutoj, malfermu la fornon, malplenigu la sukon el la fundo de la baksa ujo kaj verŝi la birdon. Ripeti la proceduron ĉiun 15-17 minutojn ĝis tute kuirita;
- Antaŭ ol la anaso kun oranĝoj baku, kuiru la saŭcon, miksante vinon, mielon kaj buteron. Ĉi tiu ujo devas esti submetita al fajro, alportu al hervilo foje moviĝante kaj atingi la konsiston de la siropo;
- Prenu la birdon el la forno, metu ĝin sur telero kaj lasu ĝin malvarmeti iomete. Celerio devas esti forigita kaj forĵetita, ĝi jam ne taŭgas por plua uzo, sed oranĝoj povas esti disvastigitaj ĉirkaŭ la plado. Tuj kiam la temperaturo malfiksas iom - verŝu la anason kun siropo de mielo kaj servu al la tablo.
Atento: certigu forigi grason tiom multe pli ebla. En ĉi tiu recepto, ĝi ne bezonas, ke la plado ne sekiĝos, ĉar la frukto donos sufiĉan humidon. Ne forgesu akvumi la bakitan kadavron kun glaso da suko.
Okuloj timas, kaj manoj faras. Kiel vi povas vidi, estas nenio dandy kun oranĝoj preter la komplekso en la recepto. Ĉi tiu optimuma paŝo post paŝo helpos marinigi la karnan karnon, malvarmigi ĝin kaj poste baki ĝin. Daŭre el oranĝa kaj celeria suko donos al la anaso specialan guston, malplenigante ĝin de interne. Kiel rezulto, ĝi ne sekigas kaj pecoj de viando nur fandiĝas en la buŝo.