- yema - 1 peco
- lakto - 2 glasoj
- sukero - 1/4 Glaso
- salo - 1/4 arto kuleroj
- gelateno - 10 gramoj
- nigra maldolĉa ĉokolado - 200 Gramoj
- nigra dolĉa ĉokolado - 50 gramoj
- Ekstrakto de vanilo - 1-a. kulero
- kreita graso - 2 tasoj
- pistoj - 50 gramoj
- kremo - 50 gramoj (skurĝitaj)
1. Vipu vipon yemas, lakton, sukeron kaj salo ĝis glata. Kutime aspergu la gelatinan miksaĵon kaj lasu stari dum 1 minuto, tiel ke gelatino milda. 2. Aldonu la ĉokoladon. Kuiri super malgranda fajro, moviĝante ofte, dum ĉirkaŭ 15 minutoj, ĝis la miksaĵo dikiĝas kaj ne kovros la kuleron. La miksaĵo devas esti 75-80 gradoj, sed ne bolante, alie ĝi kudros. Aldoni la vanila ekstrakto al la miksaĵo de ĉokolado, perforte plenumi. Forigu la pakaĵon el la fajro, kovru kaj enmetu fridujon, dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono, movu foje. 3. En malgranda kaserolo, miksi la grasan kremon al meza rapido kun miksaĵo. Miksu la miksaĵon de kremo kaj ĉokolado kun spatulo de kaŭĉuko. 4. Verŝu mousse en 12 muldilojn por souffle. Kovru kaj enmetu fridujon dum 4 horoj aŭ ĝis miksaĵo finfine solidigas. 5. Ornamu per pistoj kaj preta skurĝita kremo.
Servoj: 12