Festo-vestoj 22-a de marto en ortodoksaj familioj kutimas baki "larkojn" - ĉi tio estas malseka ferdeko. En ĉi tiu tago, ĉiuj ortodoksuloj festas la tagon de la 40 martiroj de Sevastio. La legendo diras, ke en ĉi tiu printempo, kvardek specioj de birdoj flugas - la animojn de mortaj legionuloj, kiuj ne rezignis Kriston. Sur "Larksoj", do nun nomataj ĉi tage, la landladioj bakis figurinojn de birdoj kaj transdonis ilin al infanoj. Infanoj ĝojis kaj kantoj, kriante vokis printempo. Ĉi tiu feriado falas sur Pruntedoniĝon, do la pasto devas esti farita sen ovoj kaj lakto. Kuirado "larĝa" estas pli bona kun infanoj. Ili volonte ruliĝos la paston, skulptos rondajn koloboksojn kaj enŝovos sekvinberojn. Lasu ĉi tiun ferion kun la bakado de "larkoj" iru al bona tradicio de via familio. Feliĉa Festo!
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 500 g
- Sukero 200g
- Feĉo, seka 11 g
- Akvo bolis 300 ml
- Raisin 50g lumo
- Oleo de olivo 50 ml
- Kuriko 2 g
- Sugar-vanilo 2 korpon.
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Por la preparo de "larkoj" bezonos: faruno, feĉo, boligita akva sukero, salo, vegetala oleo, vanilino, kuriopo, sekvinberoj por ornamado, por lubrikado dolĉa forta teo.
- Paŝo 2 Por fermenti, kombini feĉon, varmaj akvobluitajn, pinĉaĵo da sukero, 1 kulero da faruno.
- Paŝo 3 Preparu karnon faritan en granda bovlo, verŝu vanilinon, kirurgion en ĝin.
- Paŝo 4 En la faruno verŝu la aliritan kuleron, aldonu salo, la cetera sukero. Miksu ĉion bone, se necese, verŝu la farunon kaj genuu la paston por ke ĝi fariĝu elasta. Rollu ĝin per koloboko kaj enmetu varman lokon por 40-60 minutoj.
- Paŝo 5 Kiam la pasto estas duobligita, ruligu ĝin en pakaĵon kaj dividu ĝin en 40 egalajn partojn.
- Paŝo 6 Rulu ĉiun pecon en riglilojn, ĉirkaŭ 15 cm longa.
- Paŝo 7 Premu la nodo kun nodo. Unuflanke de la noduleco, ni formas la kapon de la birdo, kaj sur la alia - la vosto, faru du incisionojn kun tranĉilo.
- Paŝo 8 Du elstaraĵoj por uzi por la pephole. Enmeti en la paston estas malprofunda!
- Paŝo 9 Metu la birdojn sur la baksejon. Metu lin en varman lokon, por ke la "larĉoj" levigxu. Kiam la pasto taŭgas, grasa ĉiu birdo kun forta nigra teo kun sukero. Bake en precalentigita fornon dum 25-30 minutoj je 180 ° C.
- Paŝo 10 Finitaj larkoj forprenas el la bakado, kuŝas sur ligna surfaco, aspergas per akvo, kovras per buŝtuko kaj lasu ilin dum 10-15 minutoj.