Macarons - franca kukaĵo franca pasta "macaron" - unu el la plej famaj desertoj en la mondo! Ĉi tiuj malgrandkoloraj dolĉaĵoj tre ŝatas doni en belaj donacoj kun amikoj kaj parencoj, kaj vi povas fari tutan komponaĵon, anstataŭigante ilin kun naskiĝkuko. Karakteriza karakterizaĵo de ĉi tiuj kukoj estas la bela "jupo", kiu aspektas pro la formado de ŝelo eĉ antaŭ bakado. Sekve, ne rapidu kaj saltu ĉi tiun paŝon. Ankaŭ estas pli bone uzi protektojn "maljunajn", tio estas, apartigi ilin de la yemas antaŭen kaj lasi ilin en bovlo kovrita per manĝaĵo kun malgranda malfermo dum 2-3 tagoj kaj dum semajno. Pro ĉi tio, troa likva evaporas de ili. Estas tre grave observi la proporciojn, do necese zorgeme mezuri la kvanton de ĉiu ingredienco. De ĉi tiu nombro da produktoj estos proksimume 16 duonoj, tio estas, 8 tutaj maketoj. Klare sekvu la instrukciojn kaj konsiletojn kaj ĉio fariĝos!
Ingrediencoj:- Faruno, migdalo 45 g
- Sukero pulvoro 75 g
- Sukero 10 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Manĝaĵo koloriganta 0.5 kusenon.
- Ĉokolado blanka 100 g
- Suko de citrono 50 ml
- Paŝo 1 Por francaj dolĉaĵoj, ni bezonos: migdala faruno, sukero, sukero, manĝaĵo (mi havas flavan), maljunan temperaturon-proteinon (esti ĝusta, 36 gramoj), blanka ĉokolado kaj citrono.
- Paŝo 2 Por la citrono, fandu la blankan ĉokoladon sur la akva banujo.
- Paŝo 3 Verŝu la citronan sukon en la ĉokoladon kaj miksi ĝis glata. Fermu rapide la filmon kaj lasu malvarmeti en la fridujo.
- Paŝo 4 Siftu 2 fojojn migdala faruno kun pulvora sukero.
- Paŝo 5 36 gramoj de aĝaj proteinoj ĉe ĉambro, temperaturo, komencante malrapida rapideco, iom post iom aldonante rapidon kaj verŝante sukeron.
- Paŝo 6 En la lasta etapo (stabilaj suproj), verŝu la manĝaĵon.
- Paŝo 7 Iom post iom aldonu la kuiritan sukeron de pulvoro kaj migdala faruno, miksi la paston. Stiru suavemente, por ne difekti la aeron en la proteinoj, kondukante la skapulon de la fundo ĝis la supro, kvazaŭ envolvanta la farunon en sciuroj.
- Paŝo 8 La konsisto de la pasto devas esti sufiĉe viscoplega por malrapide fali de la klingo.
- Paŝo 9 Por pli eĉ maĉarkonoj, metu stencilon kun mugoj sub la pergamina papero.
- Paŝo 10 Metu la maketojn de kukejo sur la baksa pleto, ĉirkaŭ 3 cm aparte.
- Paŝo 11 Por mildigi la "suprojn", frapi kontraŭ solida surfaco, ili devas disvastigi iom. Lasu ilin ĉe temperaturo de la ĉambro ĝis formiĝo de ŝelo. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 20-30 minutojn. Se vi tuŝas ilin per via fingro, nenio devas bati.
- Paŝo 12 Post kiam la ŝelo formiĝis, baku en la precalentigita forno ĝis 140 ° C dum ĉirkaŭ 15-18 minutoj. La jupo komencas aperi en la 5-a minuto, mi konsilas vin rigardi, estas tre interesa. Finitaj maĉarkonoj iomete aliĝas al la pergamino, tio estas normala. Tuj metu la kukojn sur papero sur malvarma surfaco, kaj forigu ilin el la papero kaj ĵetu la jupo al la supro, tute malvarmeta.
- Paŝo 13 Metu sur unu kukon kuleron de frostita greno kaj kovru la duan, iomete rektajn duonojn. Ne bedaŭru la kremo, ĝi devus "grimpi" iom.
- Paŝo 14 Lasu la pretajn macaronojn dum tago en la fridujo. Plej bongusta ili estas en la dua kaj tria tago post kuirado. Sur apetito!