Okaza kuko Se vi ŝatas ĉerizon kaj ĉokoladon, se vi ŝatas baki kaj eksperimenti, provu kuiri ĉi tiun kukon. Ne timu multajn paŝojn. En kuirejo gravas kompreni la etapojn de preparado. Dum la kukaĵo estas bakita, ĝi eblas fari revestadon, impregnadon kaj kremo. Se iu ne taŭgas por trempi ronon, uzu ĉerizon aŭ oranĝan sukon. Ĉerizoj mi uzis frostitaj, sed el la freŝaj beroj la gusto de la kuko estos eĉ pli interesa. Bonan apetiton!
Ingrediencoj:- Ĉokolado nigra 150 g
- Ovoj kokoj 7 komputiloj.
- Butero 200 g
- Sukero 200g
- Tritiko Faruno 200 g
- Bakanta pulvoro 1 kuseno.
- Sugar-vanilo 1 korpon.
- Ĉerizo konfidas 100 g
- Ron malhela 60 ml
- Berio siropo 60 ml
- Ron malhela 30 ml
- Sukero 75 g
- Potato amelo 2 tbsp. l.
- Akvo 30 ml
- Ĉerizo frostigis 400 g
- Kremo 200 ml
- Sour kremo 200 g
- Sukcesa pulvoro 50 g
- Sugar-vanilo 1 korpon.
- Ron malhela 30 ml
- Gelatino 5 g
- Paŝo 1 La preparado de la kuko povas esti dividita en plurajn stadiojn. Por kuiri oleolajn biskviton prenu: ĉokoladon nigran, 5 yemas, 7 proteinojn, 1 kusenon. sukero de vanilo, 200 g da mola butero, 200 g da sukero, 200 g da faruno.
- Paŝo 2 Ĉokolado fandita en akva banujo. Malvarmu la ĉokolado.
- Paŝo 3 Unu post unu frotas la yemas en la ĉokolaron, miksante ĝisfunde.
- Paŝo 4 Kombini la kreman buteron kun sukero kaj vanilo ĝis blanka.
- Paŝo 5 En la miksaĵo de buĉokolado per partoj, frotu la oleo-miksaĵon, plene miksante.
- Paŝo 6 Turnu la fornon por 160 ° C hejtigado. Preparu la formon: tegu la fundon de la formebla formo (24 cm) per pergamina papero, grasa la fundo kaj muroj kun butero. Svingu la farunon. Aldonu la bakanta pulvoro. Stir.
- Paŝo 7 Prenu la proteinojn en firma ŝaŭmo ĝis firma pintoj.
- Paŝo 8 Miksi la skurĝitajn proteinojn en partoj de la fundo supren en la ĉokolaron. La maso fariĝos avida.
- Paŝo 9 Peco milde en faruno miksaĵo.
- Paŝo 10 Povu la paston en la preta formo. Enmetu varman fornon. Baku je 160 ° C dum 1 horo. Kontrolu la kruĉojn por preta. Baku por sekigi la randon.
- Paŝo 11 Por prepari la ĉerizan tegmenton vi devas preni frostitan ĉerizon sen pintoj, akvon, malhelan ronon, sukeron, terpomon.
- Paŝo 12 Metu la ĉerizojn en kaserolo, aldonu akvon kaj ronon. Alvoku ulbon super malalta varmo, kuiri dum 5-7 minutoj.
- Paŝo 13 Forpelu amelon per akvo. Maldika forpuŝi eniri al la ĉerizo. Tenu la fajron ĝis la saŭco dikiĝas. Forigi de varmego.
- Paŝo 14 Metu teleron. Malvarmu ĝin.
- Paŝo 15 Por fari la impregnadon, prenu la ĉerizan siropo, ron, ĉerizo (mi kuiris la ĉerizon en sukero siropo). Ron miksita kun ĉerizo siropo.
- Paŝo 16 Por prepari la kremo, vi devas preni kremo 30% graso, dolĉa kremo 25% graso, malhela rono, vanila sukero, gelateno, trinkita sukero-pulvoro.
- Paŝo 17 Gelatino verŝas 1 tbsp. akvo.
- Paŝo 18 Forpuŝu la kremo kun sukerokolo kaj vanila sukero en vasta ŝaŭmo.
- Paŝo 19 Batu la agrablan kremo. Gelatino solvita en varma rono. Miksi kun akra kremo.
- Paŝo 20 Svingita kremo, dolĉa kremo kun ron kaj gelatino miksas. Preta kremo enmetas la fridujon (vi povas en la frostujo dum 15 minutoj).
- Paŝo 21 Forigu la finitan kukon el la forno. Malvarmu la kukon 7-8 minutojn en la formo.
- Paŝo 22 Poste metu ĝin sur la kradon.
- Paŝo 23 Faru malgrandan vertikalajn kojnan formon en la tuta alteco de la kroĉaĵo. Ĉi tio helpos perfekte kombini la du duonojn de biskvito post plenigo de kremo. Por tranĉi la kukon, vi devas fari horizontalan incision kun akra tranĉilo ĉe la flanko. Enmetu maldikan linion en la incisionon. Prenu ĝin per ambaŭ manoj, trenante ilin kune. Vi eĉ ne rimarkos kiom rapide kaj glate la fiŝkaptado tranĉos la kukon.
- Paŝo 24 Dum la kuko estas iom varma, ĝi devas esti trempita. Verŝu sur la tutan surfacon de la kuko kun miksaĵo de ron kaj ĉerizo siropo.
- Paŝo 25 Tute distribui la ĉerizon en la siropo.
- Paŝo 26 La dua kukaĵo ankaŭ verŝas la restantan miksaĵon de ron kun ĉerizo-siropo. Lasu la kukojn per impregnado, almenaŭ 40 minutojn. Ili fariĝos densaj kaj ne rompiĝos kiam vi aplikos ilin sur la kremo.
- Paŝo 27 Metu tavolon de kremo sur la malsupra tavolo kun la ĉerizo.
- Paŝo 28 Kombinante la kojnojn, kovru la kukon kun kremo dua tavolo.
- Paŝo 29 Lubrigu la flankon de la kuko eĉ kun silikala spatulo.
- Paŝo 30 Supre la kukaĵo kuŝas la ĉerizon. Metu la kukon en la fridujo dum 30 minutoj.
- Paŝo 31 Finita kuko sur la flankoj kovritaj per ĉokoladaj blatoj. Metu denove en la malvarmo dum 1-2 horoj.