Ni alproksimigas nin per la plej ŝatata festo de la Nova Jaro. Kaj ĉiu respektinda kampanjo sur la tablo havos botelon da ĉampano. Ĉi tio estas tradicio ne nur en la orienta parto de la kontinento, sed ankaŭ en la Okcidento. Ĉampano-vino ne estas simpla produkto. Ĝi estas kovrita per legendoj, nekompreneblaj tradicioj kaj reguloj de uzo.
En la historio de la homaro ekzistas multaj grandaj inventaĵoj. Fajro, rado, pafarko kun sagoj, pulvoro kaj, kompreneble, botelo da brilanta ĉampano. La invento de ĉi tiu produkto estas atribuita al la emprendenta monaĥo Dom Perignon, kiu en 1668 io nahimichil, rezultigante mirindan trinkaĵon. La naskiĝo de sparkaj bobeloj okazis en la franca provinco de Ĉampano, do nova tipo de vino nomis ĉampano.
Ofte en amuza kampanjo vi povas aŭdi: "Mi ne ŝatas ĉampanon!". Plej verŝajne, ĉi tiu viro ne provis bonan ĉampanon, kaj se li faris, li ne faris ĝin bone. Jes, jes, ĉampano havas ĝiajn sekretojn pri uzo! Ĉio ĉi povas facile lerni legante la bazajn regulojn de trinkado. Ni lasos la elekton de la marko de ĉampano al la konsumanto. La gusto kaj koloro, kiel ili diras, ne kamaradoj. La sola konsilo - zorgu pri la kalkuloj, aĉetu vinon en fidindaj tendencas.
Kiel malfermi la botelon ĝuste.
Mi devas seniluziiigi la ŝatantojn pafi ĉe la ĉambroj. Kvankam por multaj ĉi tiu momento estas grava, tamen ĉampano devas esti malfermita kviete. La kvalito de ĉampano ne dependas de la forto de la "pafo". Post la nomita "pafo", karbona dióxido rapide evaporas, kaj la brilanta vino ĉesas ludi per siaj unikaj magiaj bobeloj.
Ne provu skui botelon da ĉampano antaŭ uzo. Desenroscar la ŝtopilo milde, dum tenante la botelon kun likva je angulo de 45 gradoj. Se ĉampano estas superkroĉita, tiam la ŝtopilo tute ne povas esti malfermita. La vino devas esti malvarmigita al 7-9 gradoj. Por tio sufiĉas meti ĝin en la fridujo dum du horoj.
Kiel ĝuste verŝi ĉampanon.
Ŝajnas, ke ĝi estas pli facila! Li frapis la botelon per hussaro kaj verŝis ĝin super la biero-vitroj. Fakte, ĉio multe pli komplikas. Verŝu la ĉampanon en glason malrapide, direktu trinketon de vino nur sur la klinitan flankon de la vitro. Vi devas verŝi ĝin en du partojn por ke la ŝaŭmo instalas. Plenigi la glason devas esti tri kvaronoj, ĝi estas komforta kaj bela.
Pokaloj kiel ĉampanaj glasoj estas plej bone ne uzi. La magia trinkaĵo ne ludas en ili kaj rapide perdas sian bukedon. Pokaloj devus havi la formon de konuso, larĝiĝanta supre, kaj poste plifortiganta. Ili estas kutime faritaj per glataj muroj senkoloraj vitro.
Post la ferioj por ĉampano provas ne lavi en la lavavajillas. Ĉi tio estas ĉar la kunmetaĵo de la puriga likvaĵo inkludas silikojn. Lavu nur per sapo da akvo kaj enjuŝu per pura akvo.
Kiel trinki ĉampanon.
La metodo de "ŝraŭbo" aŭ "krom fajro" ne uzas ĉampanon. Ĝi trinkas malrapide. Pliigi la apetiton, observu la ludadon de bobeloj en la glaso. Ĝi estas brilanta vino kaj peko ne utiligi ĝin. Ĝuu la magian bukedon kaj la oran koloron de la trinkaĵo. Amataj sinjorinoj, ne trinku ĉampanon kun pentritaj lipoj. La komponado de lipruĝo inkluzivas substancon, kiu neŭtigas ĉiujn plej bonajn kvalitojn de ĉampano.
Sur la etiketo, la glaso devas esti tenata de la piedo. Kelkaj estas tenataj ĉe la fundo de la kruroj por pli granda stabileco kaj fidindeco. Ĝi ne rekomendas teni la glason ĉe la supro. Unue, ĝi ne estas permesita. Due, la vino estos varmigita per la manoj kaj perdos iom da ĝia gusto.
Kiel aperitivo por ĉampano, vi povas rekomendi diversajn fruktojn, biskvitojn, fromaĝojn kun muldilo, sandviĉoj kun kaviario, plaĉoj kaj blanka karno. Aperitivo ekstere kaj gusto devus respondi al la dia trinkaĵo. Sed kredu min, ne ĉampagne kun ĉokolado, kiel kutime ĉi tie. Kaj en ajna kazo ne movu la bobeloj en la glaso per forko. Finfine, estas ĉi tiuj bobeloj, kiujn la ĉampanaj fabrikistoj enmetis sian malfacilan laboron.
Mi deziras, ke vi trinku ĉampanon ĝuste kaj ĝuu la plej altan artverkon en la produktado.