Kiel stoki lakton
Lakto stokita en la fridujo ĉe temperaturo de 2-6 gradoj en la zheter, en kiu ĝi estis aĉetita dum la periodo indikita en la pakaĵo. La lakto ankaŭ estas stokita en la malvarma, sed devas esti boligita antaŭ uzo.
Kiel stoki karnon kaj fiŝon
Karno kaj fiŝo estas stokitaj je temperaturo de 2-6 gradoj dum kvardek ok horoj, ofensivo - dum dudek kvar horoj.
Kiel stoki ovojn
Ovoj estas stokitaj en la fridujo dum dek al dek kvin tagoj. Ili estas tre susceptibles al odoroj, do ili estas apartigitaj de aliaj manĝaĵoj. Ovoj kun fendoj devas esti uzataj precipe baldaŭ - ene de unu ĝis du tagoj.
Kiel stoki buteron
Butero, envolvita en folio aŭ pergamino, stokita en la fridujo dum kvin ĝis sep tagoj. Ghee estas konservita dum periodo de dek kvin ĝis dudek tagoj.
Kiel stoki vegetalajn oleojn
Vegeta oleo estas stokita ĉe ĉambra temperaturo en malhelaj kaj bone stampitaj teleroj dum kelkaj monatoj, en la malvarma - ĝis jaro. La stokita oleo de vegetalo kelkfoje ricevas malagrablan odoron kaj guston. Ĉi tiu oleo en la dieto ne estu uzata.
Kiel stoki freŝajn legomojn
Freŝaj legomoj devas esti stokitaj en malvarmeta loko ĉe aera humido de 85-90% (ideala loko estas kelo, en malvarma tempo - izolita logio). Butikoj sen aliro al lumo. Ĉi tio estas speciale grava por terpomoj, ĉar eĉ per la lumigita lumigado produktas venena substanco nomata solanina, donante al la pasaĝeroj verdan koloron. Tiaj tuberoj en la dieto estas danĝeraj uzi. Karotoj, betoj kaj petroselo-radikoj por longtempa stokado estas bone lokitaj en iomete malseka sablo.
Kiel stoki fruktojn kaj berojn
Fruktoj estas stokitaj en la samaj kondiĉoj kiel legomoj. Por longtempa konservado devas esti elektita tute, ne infektita de plagoj, fruktoj. Multaj beroj (arbores, nuboj, bluaj arboj, lingoneroj) bone konserviĝas en la frostita formo. Ekzemple, ili devas esti ŝaltitaj nur tuj antaŭ konsumado.
Kiel stoki solidojn
Malfiksaj produktoj (cerealoj, faruno) estas konservataj ĉe ĉambra temperaturo kun proksime fermitaj glasoj aŭ metalaj kruĉoj. Periode, ĉi tiuj produktoj estas skanditaj por plagoj. La reto de plej multaj cerealoj povas esti sufiĉe longa - ĝis pluraj monatoj. Oatmeal, precipe "Hércules", ne aplikas al ĉi tiu plimulto. Pro la alta proporcio de grasa enhavo (ĝis 6%), kiu rapide oxidas, la produkto akiras malagrablan aftertaste.
Kiel stoki panon
Pano estas plej bone stokita en specialaj panjoj (enamelado, ligno), kie ĝi povas resti freŝa dum du ĝis tri tagoj. La panketo devas esti purigita de tempo al tempo el paneroj kaj forvisita per buŝtuko trempita en unu-procenta solvo de tablo-vinagro.
Kiel manipuli produktojn
Al la preparado de manĝo, estas tre grave sekvi la rekomendajn metodojn por prilaborado de diversaj produktoj. Ĉi tio permesas ne nur plibonigi la guston kvalito de pladoj, sed ankaŭ por maksimumigi la konservadon de gravaj manĝaĵoj.
Lakto kaj produktoj lácteos
- Lakto estas farita por kuiras en kaserolo, ĝi estas pli bone ne ŝaltita, kun dika fundo, ĉar lakto bruliĝas en ĝi. Antaŭpremu ĝin kun malvarma akvo.
- Se la lakto estas bruligita, tuj enverŝu ĝin en alian ujon, aldonante pinĉon da salo kaj meti ĝin en baseno kun malvarma akvo, kiu povas helpi vin eviti malagrablan aferon.
- Por ke la lakto ne forkuŝu dum bolado, ĝi eblas uzi specialan aparaton ("gardisto") en formo de enameleda aŭ porcelano-mugilo kun leviĝita ŝerco.
- Milkajxo ne rekomendas stoki en kupro, galvanigitaj kaj stangitaj vazoj.
- Milkajxoj devas esti lavitaj unue en la malvarma akvo, kaj poste en varma akvo.
Karno kaj birdoj
- La karno estas malrapide malŝaltita ĉe temperaturo de la ĉambro, tiel ke la ĉerpita karno suferas.
- Se vi pasxtos la bovaĵon de la vespero, ĝi kuiregas multe pli rapide matene kaj estos pli varma.
- Pli bone por elĉerpi la kadavron de la birdo helpos vin jene: purigu la kadavron el la restaĵoj de plumoj, sekigu ĝin kaj kradu per branĉo aŭ faruno por preni la ceterajn harojn.
- Se vi hazarde disbatas la vesperon, salo la makulitajn areojn de la kadavro kun salo kaj enjuŝos ilin per malvarma akvo.
Fiŝo
- Por antaŭgardi la mineralojn en malpuraj fiŝoj, malvarmigi ĝin en salta akvo (10 g salo por 1 floso).
- Antaŭ ol prepari la fiŝan fileon, tute malkonstrui ĝin, ĉar ĉi tio rezultas multan sukon kaj la gusto de la plado difektas.
- Fiŝo kun malmolaj eltirataj skvamoj malsupreniras la bolantan akvon por 15-20 sekundoj. Ne forpuŝu iomete kun ĉi tiu procezo, ĉar la skaloj iros kune kun la haŭto.
- Se vi disbatos la biskviton, makuliĝos la fiŝo, estu frotita per salo kaj malvarmigita en malvarma akvo.
- Detrui dum kuirado de specifa odoro de la marfiŝo (kravato, kodisto, halibut) helpos aldoni kukuman salmon en la buljonon (1/2 tasojn por 1 litro da akvo).
- Kiam kuiri, la fiŝo malformiĝos se 2-3 incizoj estas faritaj sur la haŭto, kaj varma traktado efektiviĝas nur ĝis preta.
- Boil la fiŝo en grandaj pecoj kun malalta varmo kun malgranda kvanto da salta akvo.
Ovoj
- Ovoj estas stokitaj ĉe konstanta temperaturo ĉirkaŭ nulaj gradoj. Kun subita fluctuoj en temperaturo, aero estas suĉita, kaj eble diversaj mikroboj ene de la ovo.
- Se la ovoj, kiujn vi stokas, ne estas en la fridujo, metu ilin en bovlo da salo.
- Al ovo kun fendita konko, kiam kuiri ne filtras, aldonas salo al la akvo.
- Se vi boligas ovon en bolanta akvo, la proteino rezultos densa, kaj la yema, kontraŭe, estos pli mola. Kun malrapida kuiristo, la rezulto estas malo.
- Por determini la freŝecon de ovoj, trempu ilin en salta akvo (20 g salo por 1 litro da akvo). Freŝaj ovoj enprofundigas kaj flosas flosojn.
Grasa produktoj
- La manĝo ne fandas eĉ en varma vetero, se vi envolvas papilion per buŝtuko, kun humida akvo.
- Vegeta oleo estas bone konservita se malgranda pinglo da salo aldoniĝas al la botelo.
Legomoj
- Wilted kaj sekigitaj legomoj trempas dum kelkaj horoj en malvarma akvo, tiam estos pli facile por vi purigi ilin.
- Se vi trovos raŭpon aŭ alian peston en la brasiko, submetu la kapon en salta akvo (50 g da salina, 1 litro da akvo) - ĉiuj bestoj venos. Post tio, enjuŝu la brasikon.
- Por plibonigi la novajn terpomojn, submeti ilin unue dum kelkaj sekundoj en bolantan akvon, kaj poste verŝi malvarman akvon. La sama proceduro povas esti farita kun tomato, se vi devas forĵeti ĝin.
- Se vi volas forigi la maldolĉan guston de la brasiko, mergu ĝin dum 2-3 minutoj antaŭ ol uzi ĝin.
- Ruĝa brasiko estos pli mola se ĝi konsumas kun bolanta akvo.
- Beoj devas esti bolitaj en akvo, iomete acida kun vinagro, kiu pli bone konservos ĝian koloron.
- La terpomoj, kuirante en la senŝeligita, estos malpli boligitaj, se la akvo aldonas kukumon (brasiko) de saliko aŭ iomete vinagro.
- Florbrasiko gustumos pli bonan se vi aldonos iom da lakto (1/2 tason al 2 litroj da akvo) en la akvo.
Pano, pasto, cerealoj
- Pano ne rapidos tiel rapide se vi metos pecon da pomo, terpomoj aŭ iom da salo en la vagulo.
- Ne stoku kune seka kaj tritika pano, ĉar blanka pano facile sorbas la odoron de nigra.
- Fari farunon kaj cerealon ne haŭton por plagoj, enmetu al ili tranĉilon de ajloj.
Manĝu dekstre kaj restu sana!