- Ŝafido - 400 Gramoj
- Terpomoj - 4 pecoj
- Karoto - 4 pecoj
- Banto - 4 pecoj
- Kumino - 1/2 Kukapo
- Saŭco Worcestersky - 2 Arto. kuleroj
- Perla hordeo - 1-a. kulero
- Butero - 50 Gramoj
- Faruno - 50 Gramoj
- Salo kaj Pipro - - Por gustumi
1. Tranĉu iom da graso de ŝafido kaj metu ĝin sur meza varmego. Frapu la grason super meza varmego. Precalenti la fornon al 180 gradoj Celsius. 2. Iomete disbatu la cepojn. Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi en 4 pecojn. Senŝeligi la karotojn kaj tranĉi en krudajn pecojn. 3. Post 5-10 minutoj, forigu la grason el la pato kaj forĵetas. Fremu la kadavron en graso dum ĉirkaŭ 3 minutoj je meza varmo, turnu post 1.5 minutoj. Foldu la ŝuton en kaserolo kaj fritu la karotojn kaj cepojn en la cetera graso dum du minutoj, ofte moviĝante kaj turnante la ingrediencojn. 4. Meti cepojn kaj karotojn sur kavo en kaserolo. Sezono kun salo kaj pipro. Aldonu likvukan saŭcon, perloran kruĉon kaj kultan buljonon. Metu la terpomojn supre sed ne miksu kun la resto de la ingrediencoj. Aldonu iom da salo kaj pipro por sezoni la terpomojn. Kovrigu la panon kun kovrilo kaj enmetu precalentitan fornon kaj kuiri dum 1 horo. 5. Fundu la buteron en kaserolo super meza varmego, miksi la farunon per batalado. Kuiri 2 minutojn, movante la tutan tempon tiel ke la miksaĵo ne kongruas al la fundo de la pano. 6. Prenu la panon el la forno kaj verŝu per faruno de faruno kaj butero. Aspergi per kravaj semoj. Stir rapide kun forko aŭ fandujo. Se necese aldonu pli da salo kaj pipro. 7. Metu la kovritan kruĉon en la fornon dum 10 minutoj. Servu sur la tablo kun ruĝa vino aŭ kun Guinness.
Servoj: 4