Mastrinoj scias, ke dum kuirado ĝi povas recurri al uzado de kvalito bakanta pulvoro. Pulvoro estas inkluzivita en la nombro da ingrediencoj por baki biskviton kaj aliajn bakejajn produktojn. Pro la liberigo de karbona dióxido, la testo estas levita kaj disvastigita. Se ne ekzistas tia asistanto, tiam la delikatajxoj estas malfacilaj kaj plataj.
Kio estas bakanta pulvoro?
La bakanta pulvoro estas speciala pulvoro, kiu estas uzata por fari la bakadon feliĉa kaj avida. La pulvoro estas miksita en la paston kaj post iom da tempo, kun termika ekspozicio, pliigas ĝin en volumo. La bakanta pulvoro levas la paston, sed havas nenian efikon sur la homa korpo. Grava punkto estas apartigi la fermentantan agenton rekte de la fermentado. Bakanta pulvoro estas preta en seka formo sen aldono de likvaĵo. En ĉi tiu kondiĉo, li levas la paston ĝis sia maksimuma alteco. Sed fermentaĵo ĉiam estas likva.Bakanta Pulvoro: Komponado
Do, post kompreni la difinon kaj celon de la pulvoro, ni turnas sin al la priskribo de ĝia komponado. Liaj ingrediencoj konsistas el nur tri produktoj:- Tritiko aŭ sekalo faruno. Faruno determinas la finan volumon de la bakanta pulvoro. En iuj kazoj, la faruno estas anstataŭigita de amelo. Oni devas konsideri la proporciojn de la ingrediencoj de la pulvoro: eraroj en proporcioj influos la guston de la kulinara produkto. Vi povas prefekti manĝon de kruda muelanta, ekzemple, sekalo. Ĝi pliigas la splendon kaj donas al la biskviton apetigan aspekton.
- Sodakvo. Sodo estas inkluzivita en la norma bakanta pulvora recepto kun unu sola uzo - Reago kun vinagro aŭ citrika acido. Tia interago determinas la tutan plenecon de la bulo. La kvalito de la reago dependas de kia produkto estos sur la manĝa tablo.
- Acida cítrico. La acida cítrico neŭtrigas la guston de la sodo. Se vi ne neŭtrigas la sodon kun citriko, tiam la bakado havos karakterizan maldolĉan guston kaj malagrablan koloron.
Interesa! Citric-acido povas esti anstataŭigita per ia beroj kun dolĉa (ekzemple, arberoj aŭ kudroj).
Kiel anstataŭigi la bakanta pulvoro en bakado?
Kelkfoje estas situacioj, kiam, dum kuirado, pako da bakanta pulvoro estas simple ne ĉe la mano. Kion mi povas fari en ĉi tiu kazo por solvi la problemon? Fakte, ĝi ne estas tiel malfacile prepari anstataŭanton por bakanta pulvoro. Ni proponas al vi du tre simplajn receptojn:Metodo numero 1.
Ni bezonos la supre menciitajn grandajn produktojn kaj volumetran stokuzon. Paŝo post paŝo instruado por kuiri bakanta pulvoro:- Preparu ampleksan ujon kaj plenigu ĝin per 12 kuleroj da tutajxo (tritiko aŭ sekalo).
- Aldoni sodon en la kvanto de 5 kuleroj.
- Fine, diluu la konsiston kun citriko (3 kuleroj).
- Stirigu la ingrediencojn kaj trempu la miksaĵon.
Metodo numero 2.
La dua recepto por la anstataŭanto implikas la uzon de amelo. Ĝi ankaŭ povas esti parto de la bakanta pulvoro kaj levas la paston en la forno. Amelo vendiĝas en iu ajn butiko en preta formo. Instruo paŝo post paŝo por prepari bakan pulvoron kun amelo:- Plenigu la ujon kun 10 kuleroj de amelo.
- Diluu la amelon kun 5 kuleroj da sodo.
- La fina tuŝo estos la aldono de 3 kuleroj de citrono.
Atenton, bonvolu! Al la anstataŭi faruno kun amelo, aliaj proporcioj devas esti observitaj: ekzemple, la amelo devas superi la dufoje de la sodo, do se vi prenas 3 kulerojn da sodo, tiam la volumo de amelo devas esti 6 tabloj.Bonan apetiton!