Ĉiu gourmet certa certas ke fromaĝaj variaĵoj kun nobla muldilo tre tre estimas inter kuirejoj kaj ordinaraj konsumantoj. Bluaj gradoj de fromaĝo estas vera delikateco kun delikata gusto kaj rafinita aromo. Kompreni sian sorĉon ne estas donita al ĉiuj. Grava muldilo ne inspiras al iu ajn kun respekto kaj respekto, kaj multaj simple ŝokoj, kiel iu povas uzi moldegan fromaĝon por manĝaĵo kaj samtempe admiri ĝian rafinadon kaj specialan guston.
Sed en ĉi tiu artikolo ni parolos pri tiuj, kiuj scias multon pri fromaĝo kaj varoj en bluaj fromaĝoj kun muldilo. Kredu, ke la loko de ĉi tiu kukaĵo ne nur estas telero kun manĝaĵoj kaj canapés. Vi povas aldoni bluan fromaĝon al diversaj pladoj. Perfekte kongruas la guston de fandita fromaĝo kun buljono en froma supo, salato, en kiu vi aldonas iom da fromaĝo, akiros nekutiman guston. Simpla disŝirita ovo kun la aldono de blua fromaĝo fariĝos delikata plado!
Preparu ĉi tiun fromaĝon, regule, de kapro, bovino aŭ ŝafo. En la tempo de la fermentajxo, aŭ en la jam preta maso de fromaĝo, la produktantoj aldonas specialajn bakteriojn kiuj poste disvastiĝis super la surfaco kaj ene de la fromaĝo kun reto da azulaj vejnoj. Ĝi estas vere tre bela kaj aspektas sufiĉe estetika por la apero de apero.
Se vi aĉetis fromaĝon el bluaj varioj kaj ne scias kiel determini ĝian malvarmeton, tiam vi devus scii, ke la malvarmeto de la fromaĝo determinas la brilon de la muldilo. La pli brila, la fromaĝo estas freŝa. Kompreneble, la odoro de ordinara muldilo ne devus esti, la muldilo odorigas spicojn, la odoro estas maldolĉa, sed ĝi certe ne ripetas.
Multaj specoj de nobla fromaĝo.
La plej fama estas la blua fromaĝo - roquefort.
Roquefort, fakte, povas esti nomita la plej fama blua fromaĝo, kiu iam ajn estis konata. Lia rafinita gusto kaj aromo estas kapablaj, por transformi iun ajn, eĉ la plej kutiman pladon. Aldonu ĝin al salatoj, miksu ĝin per oleo kaj tranĉu ĝin sur la panon matene, aldonu rokon en la paston kaj vi vidos, kiom malofte plaĉa ĉi tiuj ĉiutagaj kuirejoj povas fari.
Stilton estas gasto el Anglujo.
Ĉi tiu fromaĝo estas konsiderita tradicia en Britio. Lia formo estas cilindra, ofte ĉi tiu fromaĝo havas tre malmolajn ŝelon, kiu protektas la plej grandan parton de ricevi diversajn bakteriojn, kiuj povas eksplodi la guston kaj aromon de fromaĝo.
En Anglio, ĉi tiu fromaĝo konsumas el vino kiel snack, kaj ankaŭ aldoniĝas al diversaj naciaj teleroj. Ekzemple, saleta angla pudino kun stileto akiros mirindajn notojn de gusto.
Danablu.
Ĉi tiu fromaĝo estis kreita kiel speco de alternativo al cigaro. Tial ilia gusto kaj aromo estas similaj en multaj aspektoj. Same kiel roquefort, danabl povas esti aldonita al manĝaĵoj, unua kaj dua kursoj, kaj ankaŭ uzata kiel tranĉilo al alkoholaj trinkaĵoj. Oni akiras interesan bukon, se vi miksos danabon kun freŝaj herboj kaj aspergos ĝin per olivoleo, kaj ankaŭ balsamaj vinagro. Pro la kialo, ke danablu ne multe diferencas al la roqueforto, sed estas multe pli malmultekosta, ĝi estas en multaj teleroj anstataŭ multekosta originala fonto.
Gorgonzola.
Ĉi tiu speco de fromaĝo estas konsiderata la plej malnova el ĉiuj bluaj fromaĝoj, kiuj estas konataj nuntempe. Mencio pri la produktado de ĉi tiu fromaĝo estas atribuita al la 9-a jarcento. Italaj teleroj kaj manĝeblaj gustoj kun gorgonzola, fariĝos nekredeble delikataj kaj akiros nekutiman pikan guston. Aldonante ĉi tiun fromaĝon eĉ en la kutima pasto, vi ricevos nekredeblan plezuron de la manĝaĵo. Por iu, la fama pico "Kvar Fromaĝoj" estas preparita ĝuste kun la uzo de fromaĝo gorgonzola.
Dorblyu.
Ĉi tiu germana fromaĝo estas vera miraklo por gourmets. Kiel regulo, ĝi ne aldoniĝas al la ĉefaj pladoj, ĝia gusto estas tro bona por tio. Ĝi estas uzata kiel snack por ĉefaj kursoj kaj alkoholaj trinkaĵoj.
Gourmet pladoj kun la uzo de bluaj fromaĝoj.
- La fromaĝo estos la plej facila maniero por servi fromaĝon. Simple tranĉu kelkajn variojn kaj servu sur bela telero, ornamita de verduloj.
- Aldoni la bluan fromaĝon al la salato. La plej bona fromaĝo kombinas kun vegetala aŭ frukta salato - ĝi estas tie, ke ĝia gusto estos plene malkaŝita.
- Plenplena kun tiaj fromaĝoj por longa tempo por memori viajn gastojn!
- El blua fromaĝo eblas prepari saŭcon por rostita viando. Vi ne povas kuiri la saŭcon, sed simple servu fromaĝajn tranĉojn al la viando.
- Kombini blua fromaĝoj kun ajna legomoj. Perfekte kombini fromaĝon kun freŝaj, tiel kiel frititaj kaj boligitaj legomoj.
- Kun la uzo de fromaĝo, vi povas konstrui originalan martiniŝakon. Ĝi nur kostas plenigi la olivojn kun fromaĝo.
Bonan apetiton!