Soft
Kiom da minutoj por boli la ovojn molaj, tiel ke la proteino estas tute frostita, kaj la yema estas likva? Por fari ĉion perfekta, vi devas sekvi certajn regulojn:
- se vi volas, ke la enhavo estu likva, metu kelkajn pecojn en kaserolo, atendu la bobeloj, kaj lasu ilin senmoviĝi dum 2 minutoj;
- se vi ne ŝatas tre likvan proteinon, sed volas ĝui fluantan yemon, trempu la ovojn en malvarman akvon, atendu ĝis la boils kaj kuiri dum 3 minutoj. En ĉi tiu kazo, la proteino estos jally-like, sed ne sufiĉe solida;
- Por kuiri molajn bolitajn ovojn kun plene malmola blanka parto kaj likva flava kerno, malsupreniru ilin en bolantan salvan likvon, foriru por 1 minuto, forigu la pakaĵon el la brulilo, fermu la kovrilon kaj foriru dum 5 minutoj. Antaŭ ol vi metas ovojn en bolantan akvon, iomete varmigas ilin ĉe temperaturo de la ĉambro, alie ili fendos.
Se vi kuiregas soft-bolitajn ovojn, mallongigu la kuiradan tempon de duono.
En la "sako"
Tre interesa kaj unika metodo kuiri ovojn. Sincere, ĉi tiu telero estas por amatino, sed ĉiuj devas provi ĝin. Metu la manĝaĵon en malvarma akvo, atendu la bubblon kaj atendu kvar minutojn. Aŭ trenu ilin en bolantan akvon kaj atendu unu minuton, tiam forĵetu la fornon kaj foriru dum sep minutoj. Ĝi rezultas ion inter inter mola kaj bolita maniero.
Malmole kuirita
Multaj opinias, ke simple estas neeble fari eraron kuirante per malmola kuirila metodo - atendi vin "ĝis la haltigo" kaj vi ne perdos ĝin. Tamen, se vi tro-ripozas produktojn en la bolanta akvo, ili fariĝos senzorge kaj ne diferencos apetigan aspekton.
Metu la ovojn en kaserolo, atendu la unuajn bobelojn kaj post minuto redukti la potencon al minimumo. Kuiri per malgranda fajro dum sep ĝis ok minutoj. Se la plado estas digestita, la proteino parto similas al kaŭĉuko en konsistenco, kaj la "sunplena mezo" estos kovrita per griza floro.
Sekretoj pri kuirado
Ĉi tiuj rekomendoj helpos vin ĉiam ideale prepari:
- salo la likvaĵo en la proporcio de 2 tbsp. l. sur 1 litro, kaj eĉ se la ŝelo rompas, la proteino restos ene;
- Ne metu manĝaĵon en bolantan akvon rekte el la fridujo - lasu ilin malvarmigi ĉe temperaturo de ĉambro, alie la ŝelo rompiĝos;
- Ĉiuj ovoj havas aeran sakon ĉe la senfina fino. Se vi penetras la ŝelon kun nadlo en ĉi tiu loko, tiam dum kuirado ĝi garantias resti nerompita;
- Ne kuiru en granda kaserolo. Unue, la bolata tempo pliiĝas, sekve, en la akva akvo ili frapos unu la alian kaj fendos;
- se vi kaptis freŝajn testikojn nur sub la kokido, restu el la bolanta akvo dufoje malpli;
- aranĝi "kontrastan duŝon" tuj forigante de la plato - tiam ili estos pli facile purigi;
- dum duonan minuton antaŭ la fino de kuirado, tuŝu la flankojn de la ŝelo kun la malalta fino de la tranĉilo. Tia simpla manipulado liberigos ilin multe pli rapide.
Legu ankaŭ: