Konsiletoj por kuirado Bruseloj kun fungoj Malgranda, kiel ludilo, kochankiki bruseloj brilas tre kiel manĝi ambaŭ plenkreskulojn kaj infanojn. Sed, pro iuj kialoj, ĉi tiu brasiko kelkfoje havas amaran kaj amaran guston. Por forigi ĝin, Bruseloj devas verŝi per malvarmeta akvo, alporti ĝin al kuzo, dreni la akvon. Poste denove verŝu freŝan akvon, kaj kuiri kelkajn minutojn, ne kondukante al preta. La cetera amareco foriros dum la fritado, se vi tranĉos ĉiun kapon en duono. La plej delikata kaj ne amara gusto ĝuas de malgrandaj kapoj. Por ĉi tiu recepto vi povas uzi ambaŭ freŝajn kaj frostitajn Brusajn ŝuojn. Se vi deziras, vi povas friti fajne pekitan cepon kune kun fungoj kaj Bruselo, sed, danke al la speciala gusto de ĉi tiu brasiko, ĝi ne estas deviga ingredienco. Brusaj ŝuoj kun ĉamizonoj, ornamitaj per freŝaj herboj, povas esti servataj en la gaja tablo, kaj la gusto de ĉi tiu plado alvokos eĉ al realaj gourmetoj.
Ingrediencoj:- Brasiko Bruselo 300 g
- Champagnejoj de fungoj 200 g
- Petroselo freŝa 1 grupo
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Nigra pipro-pulvoro 1 korpon.
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Ni forigas la suprajn foliojn de Bruseloj.
- Paŝo 2 Tranĉi ĉiun grandan kachankikon en duono aŭ 4 pecoj.
- Paŝo 3 Ĉamizonoj zorgeme lavas kaj tranĉas la fungon randon de la kruroj.
- Paŝo 4 Tranĉi la fungojn en 4 partojn aŭ duonon.
- Paŝo 5 Miksi la fungojn kun brasiko.
- Paŝo 6 Varmigu la verdan oleo en pato kun dika fundo kaj sendu la legomojn en la kukaĵon sub la kovrilo por 25-30 minutoj super meza varmego, foje moviĝanta - brasiko devas fariĝi mola.
- Paŝo 7 Je la fino de ĉesiĝo, salo kaj pipro al gusto. Kiel flanka plado, ĝi bone agas kun boligitaj aŭ bakitaj terpomoj.