- bovaĵo - 600 gramoj (plafono)
- terpomoj - 500 gramoj
- buljono - 100 mililitroj (viando)
- lakto - 125 mililitroj
- ovoj - 2 pecoj
- kukumo - 1 peco
- cepoj - 2 pecoj (bulbosas)
- ruloj - 100 gramoj
- Vegetala oleo - 6-a. kuleroj
- butero - 2 eroj. kuleroj
- Vinagro - 2-a. kuleroj
- mustardo - 2 kuleroj
- Petroselo - 3-a. kuleroj (tero)
- nigra pipro - 1 peco (tero)
- salo - 1 peco (por gusto)
Ni bolas terpomojn en unuformo. Ni purigas kaj tranĉas. Piku la cepo kaj kukumo, miksita kun terpomoj. Iomete varmu la buljonon, aldonu la vinagron, 4 tbsp. kuleroj de butero kaj mustardo. La miksaĵo plenigas per legomoj. Lasu stari dum proksimume 30 minutojn. Rinse la bovidon, pasu per viando muelilo kun cepoj. Tremu la panon en lakto kaj elpremi. Miksi per pikita karno, aldonu ovoj, salo, pipro al gusto. Ni faru kranĉojn kaj frotas ilin en miksaĵo de legomo kaj butero sur ĉiu flanko. Ni servas kranĉojn al la tablo kun vegetala garniŝo, ni ornamas kun verduloj.
Servoj: 4