Veal bakita en bukara saŭco, mi sugestas, ke bakas vekajn pecojn en la forno en folio, antaŭ-marinita en cepoj kaj lingvaroj. Cepo estas preskaŭ klasika por ia speco de karno, kaj naturaj acidaj beroj-arberoj estas bonega por velo, farante ĝin pli fria kaj sukoplena. Kiun pipron elekti? Se vi preferas akran guston, elektu kubon aŭ nigran pipron, se vi nur bezonas bonodoran, tiam bonodoran, kaj se vi volas modere akra, piquanta kaj aromata gusto, tiam verda aŭ rozo. Plej bone estas uzi freŝan teron aŭ disbatitajn paprikornojn. Baked veal povas esti servata kiel varma plado, ekzemple kun garno de frititaj terpomoj kun verdaj faboj kaj saŭcoj al gusto. Nur bongusta bakita vejlo kaj en malvarma formo en salatoj aŭ sandviĉoj.
Ingrediencoj:- Veal 500g
- Cowberry 100 g
- Cepoj 1 pc.
- Rozkolora pipro 5 g
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari la pladon, preparu pecon da vualo, freŝaj aŭ frostitaj lingonberoj, cepoj kaj rozkoloraj paprikoj.
- Paŝo 2 Por prepari la marinadon, tranĉu la cepon en pecojn kaj loki kune kun la beroj kaj rozkolora pipro en likva glaso kun alt-rapidaj tranĉiloj (aŭ ujo por mergita blendilo).
- Paŝo 3 Muelu la cepojn, arbustojn kaj paprikojn al mezaj rapidoj en cikloj dum 30 sekundoj ĝis atingas mushy maso.
- Paŝo 4 Malplenigu pecon da vizaĝo kun marinado sur ĉiuj flankoj kaj lasu ĝin en malvarmeta loko dum 1 horo en glaso aŭ enameled poto kaj ne en aluminio.
- Paŝo 5 Aldonu iom da ŝvelaĵo kaj kune kun cepo-kruela maso envolvilo.
- Paŝo 6 Komencu bakanta vejnon en precalentigita fornon al 220 aŭ 250 ° C dum 15 minutoj, kaj poste redukti la varmegon ĝis 180-200 ° C kaj baku ĝis ĝis 20-a minutoj por 500 g.
- Paŝo 7 Post forigo de la forno, lasu viandon 15 minutojn "ripozi" el altaj temperaturoj, poste disfaldi la folion kaj tranĉi en partojn.