Pliigita konsumado de vitaminoj indikas por tiuj homoj, kies dieto estas netaŭga, infanoj kaj adoleskantoj en adoleskado, pacientoj kaj homoj kun daŭrigita rehabilitación, gravedaj virinoj kaj patrinoj. En ĉi tiuj kazoj, la manko de vitaminoj devas esti plenigita per taŭgaj vitaminoj. Ĉi tiu informo kutime finas ĉiujn niajn konojn. Malmultaj homoj fakte scias, kio vitaminoj estas, kial ili bezonas, kio estas iliaj efikoj. Sed ĉi tio ne estas nemalhavebla por scii ĉiun el ni.
Kio estas vitaminoj?
Vitaminoj estas organikaj komponaĵoj, kiujn la korpo ne povas produkti per si mem, do ili devas esti transdonitaj per manĝaĵo. Ili ne estas homogena grupo kaj havas malsaman kemian komponadon. Iuj estas acidaj, kiel ekzemple vitamino C, kiu estas simple ascorbika acido aŭ ĝia derivaĵo. Aliaj estas saloj, kiel ekzemple vitamino B15, kiu estas la kalcio salo de glucona acido. Vitamino A rilatas al grupo de alkoholes kun alta molekula pezo, sentema al varmo kaj oksigeno.
Iuj vitaminoj estas homogeneaj kemiaj komponaĵoj, dum aliaj, kiel ekzemple vitamino C, D aŭ B, inkluzivas multajn kemiaĵojn. Naturaj vitaminoj C kaj D estas grupo de proksimume 16 kemie similaj steroidaj komponaĵoj. Ĉi tiu grupo inkludas ergosterins (provitamin D 2), kiu okazas ĉefe de plantaj ŝtofoj, 7-deshidrocholesterol (provitamino D 3) enhavitaj en fiŝoj. Ambaŭ ĉi tiuj provincoj en la korpo de la besto igas vitaminojn D 2 kaj D 3. Oni devas rimarki, ke la tuta komplekso de B-vitaminoj havas unu nomon ne ĉar ili estas similaj kemie, sed ĉar ili agas kune. La individuaj substancoj inkluditaj en ĉi tiuj vitaminoj havas siajn proprajn nomojn por diversaj kemiaĵoj. Ekzemple, la vitamino B 1 estas la tiamino, kiu funkcias en la korpo, kiel tiamama pirofosfato. Vitamino B 2 estas nomita riboflavino, vitamino B 6 estas piridoxino, kiu funkcias en la korpo en formo de piridoxala fosfato. Vitamino B 12 estas difinita kiel cobalamino aŭ cianocobalamino, kiu indikas ke unu el ĝiaj komponantoj estas kobalto.
La agado de vitaminoj
La komuna trajto estas la malalta molekula pezo de ĉiuj vitaminoj - ilia rolo en la homa korpo estas organizi ĉiujn bazajn procezojn. Kvankam ni bezonas ilin en malgrandaj kvantoj, sed tamen ili ludas gravan rolon en metabolo. Sekve, la komplekseco kaj proksima kunordigo de kemiaj reagoj en la korpo ne povas esti subtaksitaj.
Metabolo estas la procezo de konvertado de manĝaĵoj konsistantaj el karbonhidratoj, proteinoj, grasoj, akvo, saloj kaj vitaminoj. Manĝaĵo estas disbatita kaj tiam digestita dum organikaj ŝanĝoj, kaj poste transformiĝas en konstruaj blokoj por krei novajn molekulojn aŭ uzatan kiel fonto de energio. Vitaminoj ne estas fontoj de energio aŭ konstrua materialo por ĉeloj. Sed necesas ke la procezo de metabolo progresu kutime. Ili devas resti en la rolo de "detonanto", kiu aktivigas la motoron de ekstreme kompleksa maŝino, kiu estas la organismo. Ĝi estas la vitaminoj, kiuj ebligas la fluon de biokemiaj reagoj. Ilia ago estas simila al la ago de akvo, kiu, pro ĝia tre malfiksa kaj maldika strukturo, povas penetri ĉiujn organojn kaj ŝtofojn. Sen akvo, vivo estas neebla. Sen vitaminoj, kiel ĝi ankaŭ rezultas.
Kial ili bezonas?
La institucio similas grandan kemian planton, en kiu produktas energio kaj konstruaĵo (ekzemple, proteino). Vitaminoj ĉeestas en ĉiuj vivantaj organismoj kaj estas esencaj por efektivigi esencajn kemiajn reagojn por la vivo. Ili agas kiel kataliziloj, i.e. akceli kemiajn reagojn sen preni rektan parton en ili. Ekzemple, kontroli la distribuadon de manĝaĵo al simplaj solveblaj substancoj (digestaj enzimoj) aŭ certigi la plian konvertiĝon de ĉi tiuj simplaj substancoj en energion. La rolo de vitaminoj similas la laboron de administrantoj, kiuj ne laboras sin mem, sed ilia ĉeesto signifas, ke dungitoj laboras pli rapide kaj pli efike.
Vitaminoj estas ekstreme aktivaj helpantoj en la homa korpo. Ili agas tiel nomata "artika enzimo", tio estas, ili formas enzimojn. Vitamino en la rolo de koenzimo estas "temo" malgranda, sed tre energia, kaj sekve, danke al ĝia agado, ĉiuj procezoj en la korpo iras pli rapide kaj pli efike. Ekzemple, amelo facile digestas pro specialaj enzimoj kaj maltoseco. Kiam ĉi tiu procezo okazas sen enzimoj, oni devas alfronti multajn malfacilaĵojn. Tiel, la rolo de enzimoj kaj vitaminoj en la rolo de koenzimoj estas tre grava. Krome, ili ne nur akcelas la procezojn, sed ankaŭ "decidas" pri la tipo de komenca materialo por certa kemia reago.
Enzimoj kaj iliaj helpantoj, vitaminoj ludas gravan rolon en milionoj da reagoj en la korpo. Estas danke al ili, ke kompleksa procezo de prilaborado de manĝaĵoj komencas, kaj poste malrapida pretigo al pli simplaj substancoj por absorbado de la korpo sekvas. Eĉ dum maĉi manĝaĵon aŭ muelanta ĝin en pli malgrandajn erojn, la enzimoj nomataj amylasoj funkcias en la parola kavo, kiuj transformas karbonhidratojn en sukeron kaj rompas la proteinon en aminoácidos.
Ekzistas diversaj agadoj, kiuj helpas ilin, ekzemple, iuj vitaminoj plenumas la rolon de koenzimoj. Vitamino B 1 kaj B 2 estas aktivigitaj kune kun la respondaj enzimoj, kontrolante la energion de malkomponaĵo de karbonhidratoj kaj proteinoj. Krome, kune kun vitamino B 1, acetilcolina, substanco kiu reguligas memoron, ankaŭ estas liberigita de nervaj ĉeloj. Ne surprize, la manko de ĉi tiu vitamino kondukas al perdo de memoro kaj koncentriĝo de atento. Vitamino B 6 plene subtenas la produktadon de iuj proteaj substancoj, inkluzive de hormonoj. Sekve, la longdaŭra deficito de ĉi tiu vitamino estas la kaŭzo de la menstrua ciklo (kiu estas asociita kun hormona manko). Ĉi tiu vitamino ankaŭ partoprenas en la formado de hemoglobino (kiu portas oksigenon al la ŝtofoj kiel komponanto de ruĝaj globuloj), do ĝia foresto kaŭzas anemion. Vitamino B 6 ankaŭ partoprenas la produktadon de komponaĵoj respondecaj pri la laboro de la nervoza sistemo (ekzemple, serotonina), kaj ankaŭ por la konstruo de la mielina vosto (protekta tegmento de nervaj ĉeloj). Lia foresto povas konduki al multaj malsanoj de la nervoza sistemo kaj al difekto de mensaj kapablecoj. Vitamino B 6 ankaŭ postulas dum la formado de novaj ĉeloj kaj la funkciado de la genetika kodo, danke al kiu la disvolviĝo de la organismo kaj ĝia regenerado okazas. Se la vitaminoj ne sufiĉas, ĉi tiuj reagoj ne funkcias ĝuste. Ekzistas difektoj en la formado de sangaj ĉeloj, la persono havas tro malmultajn ruĝajn globulojn, kiuj, siavice, faras lin susceptible al malsano kaj infekto.
Ne malpli grava estas vitamino D, kies efiko konsistas el pluraj stadioj. La haŭto sub la influo de transviolaj radioj konvertas provitaminon D 2 kaj D 3 en vitaminon D 2 kaj D 3. Pliaj procezoj okazas en la hepato, kie la vitaminoj transformiĝas en hormono, kiu tra la sango eniras la ŝtofojn de la malgranda intesto kaj ostoj. Ĝi stimulas la intestan epitelio por transporti kalcion tra la intesto mucosa, tiel ke la formado de proteino kaj la transporto de kalcio estas akcelita, kiu pliigas la absorción de kalcio kaj fosforo. Sekve, la manko de vitamino D kondukas al malobservo de la absorción de kalcio de la gastrointestinal vojo kaj, sekve, al malformiĝo de ostoj. Ĝi estas speciale danĝera por infanoj, kiuj bezonas kalcion por konstrui ostojn. Tiam ekzistas risko de grava misaligno en ĉi tiuj ostoj, kiel riketoj, kurbeco de la genuaj artikoj kaj eĉ malrapida kresko.
Vitamino C estas implikita en la produktado kaj konservado de kolageno-proteino, kiu estas la plej ofta histo en la korpo. Ĝi kombinas ĉiujn ĉelojn, sendepende de sia formo, kaj protektas ĉelojn de infekto. La manko de vitamino C estas la kialo por la manko de kolageno, kiu faras la teksojn malfortaj, inklinaj al damaĝo, kio estas facile rompi kaj kaŭzi sangadon. Kun grava deficito, la ŝtofo de malfruo (scurvy) povas disvolvi, post kiam observas ĝenerala malforteco de la korpo, kaj tiel rezisto al malsanoj malpliiĝas.
Suko, tabeloj aŭ injektoj?
Fakte, la taŭga kvanto de necesaj vitaminoj devas al ni manĝi. Tamen, kiam ili forestas en nia korpo, ni povas ankaŭ preni ilin en la formo de pretaj vitaminaj kompleksoj en formo de malfiksaj pulvoroj, tablojdoj, kapsuloj, same kiel geeloj, lotioj, inhalacioj, enplantoj kaj injektoj. Ĉiuj ĉi tiuj mezuroj celas rapidigi la specialajn komponantojn de vitaminoj en la korpo.
Kelkfoje vi povas decidi preni multivitamon, konsistantan el miksaĵo de malsamaj vitaminoj. Ĝi okazas, ke nur unu vitamina preparado havos certan efikon. Tiel, en la printempo, kiam ni estas malfortaj, ni pliigas la dozon de vitamino C. Kiam ni spertas muskolajn dolorojn, kuracistoj kelkfoje preskribas injektojn de vitaminoj de grupo B. La nomataj "vitaminoj-kokteloj" ankaŭ estas tre popularaj. Sed ne forgesu, ke la plej bonaj naturaj fontoj de vitaminoj. Vi nur bezonas scii, kio kaj kiel manĝi ĉi tiun aŭ tiun manĝaĵon. Ekzemple, ni scias, ke karotoj enhavas multajn karoteneojn. Sed tre malmultaj homoj scias, ke ĝi ne estas digestita en sia kruda formo. Ĝi utilas nur kun kombino kun grasoj, tio estas, ekzemple, kun vegeta oleo.
Kiel preni ĝin ĝusta?
Vi devas scii, ke ĉiuj vitaminoj estas dividitaj en du kategoriojn: graso-soluble (vitaminoj A, D, E kaj K estas ili) kaj akvo-solveblaj (vitaminoj C kaj B vitaminoj, nome B 1, B 2, B 6, B 12 kaj niakino, acida fólico, acida pantoténica kaj biotina). La unua tipo de vitaminoj trovitaj en grasoj kaj grasaj manĝaĵoj. Ankaŭ estas grave certigi, ke la korpo povas sorbi ilin. Ĉi tiu grupo ankaŭ povas inkludi beta-karoteno aŭ provitamon A, kiu troviĝas en fruktoj kaj legomoj. Se ni volas ke vitaminoj profitigu, ni devas preni ilin kune kun manĝaĵoj, kiuj enhavas grasojn. Ĉi tio promocios la absorción de ĉi tiu vitamino. Por la sama kialo, vitaminoj en tablojdoj devas esti glutitaj dum aŭ post manĝo.
Akvo-solveblaj vitaminoj troviĝas en la akva parto de manĝaĵo. Por asimili ilin, vi ne bezonas grason. Vi devas zorgi pri ili - ne kuiru ilin tro longe por uzi kiel manĝaĵo. Freŝaj produktoj, kiel legomoj kaj fruktoj, perdas la plej grandan parton de la vitaminoj dum kuiri. Gravas stoki ilin je malalta temperaturo por eviti perdon de vitaminoj.
Ĉu vi scias ...
Plantoj ankaŭ bezonas vitaminojn. Ili ankaŭ povas sintezi ilin el la ekstera, tio estas, por produkti por siaj propraj celoj. Plantaj organismoj, kontraste kun homoj kaj bestoj, kapablas produkti siajn proprajn nutraĵojn, simple prenitajn de mineraloj kaj akvo.
Ĝi rezultas, ke vitaminoj estas produktitaj de vivantaj estaĵoj laŭ la specio. Ekzemple, homoj, simioj kaj kribinoj ne povas sintezi ascorbian acidaĵon. Sekve, ili devus ricevi vitaminon C el ekstere. Tamen, ratoj al kiuj ĉi tiu substanco ankaŭ bezonas, kapablas sintezi ĝin sendepende.
Krom la vitaminoj necesaj por homaj kaj vertebraj bestoj, ankaŭ ekzistas vitaminoj por diversaj specioj de insektoj (ekzemple, porfirinoj, esteroloj) kaj mikroorganismoj (glutatio, lipida acido).
La fonto de vitaminoj por bestoj povas esti ne nur plantoj, sed ankaŭ bakterioj en la gastrointestinal vojo. Karnomanĝuloj, manĝante la enhavon de la intestoj de siaj viktimoj, amasigas iujn vitaminojn.
Vitamino D estas necesa por persono nur kiam lia haŭto ne estas elmontrita al sunlumo. Male, se li ricevas sufiĉan kvanton da transviolaj radioj, ne aldonu suplementan vitaminon D-dieton.