Ĉiuj scias, ke manĝaĵo, kiu ellasas en varmego, plimalbonigas pli rapide ol la maldekstre. Sub malaltaj temperaturoj, bakterioj malrapidigas sian aktivecon, kaj malvarma manĝaĵo daŭras pli longe ol ĉe temperaturo. Eĉ en antikvaj tempoj, homoj rimarkis, ke la produktoj en la ombro restas pli longaj ol tiuj, kiuj staras en la suno. Same, homoj vidis, ke en la malvarma sezono, la vivokondiĉo de produktoj multfoje pliiĝis. Sekve ili komencis serĉi manierojn solvi la problemon konservi produktojn kun malaltaj temperaturoj.
Iuj fosis keloj, ĉar la temperaturo sub la planko estas multe pli malalta, aliaj obkladyvali-produktoj kun glacio aŭ neĝo. Eĉ kun la varma klimato de la dezerto, homoj nokte malvarmigis la akvon, en kiu ili stokis manĝaĵon por la tago. Ĉiuj ĉi tiuj metodoj estis multe pli malsuperaj al la konservado de produktoj de la moderna fridujo, kiu aperis multajn jarojn poste.
La plej malnova prapatro de la moderna fridujo estis publikigita la 17-an de aŭgusto 1816, sed ankoraŭ malmulte uzis por hejma uzo. Seria produktado de fridujoj komencis en Usono en 1925, kaj en Sovetunio ĉi tiu temo de hejmaj aparatoj iĝis havebla por homoj nur ekde la 1960-aj jaroj. Sovetiaj fridujoj estis dikaj kaj malmulte funkciaj, sed fidindaj kaj facilaj por subteni.
De tiu tempo, la fridujo ŝanĝis multajn fojojn. Senĉese plibonigita dezajno kaj teknikaj kvalitoj. Ĝis nun ilia elekto estas tiel granda, ke multaj homoj ofte demandas, kiun oni aĉetas. Nun eblas elekti fridujon por ĉiu gusto, taŭga por la interno de la kuirejo en koloro aŭ grandeco, same kiel en la klaso de energio-ŝparado kaj tipo de frostado. Modernaj fridujoj venas en du specoj, trinkas kaj seka glaciaĵo. La unuaj estas ordinaraj fridujoj, kiuj postulas regulajn degojn, aliaj ne postulas tian proceduron.
La sistemo de seka frosto aperis relative lastatempe. Homoj ofte aŭdas la popularan vorton "konas froston", kiun ĉiuj kunlaboras kun la terma seka frosto. Kvankam en la angla ĉi tiu frazo sonas - ne estas frosto. En ĉi tiuj fridujoj, la evaporador estas kaŝita malantaŭ la malantaŭa muro aŭ super la frostujo kaj unu aŭ pli da fanoj ĉiam ĉeestas por certigi konstantan cirkuladon de malvarma aero, kiu eniras la ĉambrojn per specialaj kanaloj. Kiam la fridujo funkcias, humido aperas, kiu ne stariĝas sur la muro de la ĉambro kun tavolo de frosto, sed kovras la plej malvarman parton de la evaporador. La kunpremanto estas periode malŝaltita kaj la hofrobrosto, per tiu tempo ĝi estas kovrita, estas malŝarĝita de preheatita malgranda hejtilo, kaj la formita humido evaporas.
Estas multaj famoj pri la profitoj kaj danĝeroj de seka frosto. Sed la fakto, ke tia sistemo jam estas uzata de la tuta Eŭropo, parolas por si mem. Tia fridujo ne devas malŝpari, sed multaj homoj, kiuj uzas ĝin, kaj la fabrikantoj mem rekomendas almenaŭ unufoje jare, la fridujo ankoraŭ malfruas por certigi, ke ĝi daŭras pli longe. La produktoj en tiaj fridujoj estas malvarmigitaj rapide kaj egale, ili ankaŭ kungelas, kiuj certigas la konservadon de ilia speco, gusto, utilaj vitaminoj kaj mineraloj en ili. Ĉiaj specoj de beroj, verduloj, fiŝoj kaj viando, multaj legomoj estas taŭgaj por seka frosto. La ĉefa afero ne estas frostigi la manĝaĵon denove, post malvarmo. Ĉi tiu maniero konservi la produktojn multe pli konvene kaj utilas ol kuracado, ĉar ĝi konservas la produktojn sen aldoni malutilaj konservativuloj kiel vinagro, ekzemple, kies malutila influo sur la homa korpo ne bezonas pruvon.
Multaj diras, ke fridujoj kun la sistemo "konas froston" estas tro ruzaj per la laboro de fanoj. Ĉi tiu deklaro ne aplikas al ĉiuj modeloj. Iuj fabrikantoj uzas fanojn, kiuj funkcias tre trankvile, tamen tiuj modeloj iomete pli multekostaj. Alia problemo kun fridujoj kun seka frostado estas ke ili draste sekigas manĝaĵojn por eviti ĉi tion, vi devas zorgeme envolvi la frostigitajn produktojn en plastila filmo. Refrigeradores kun seka frostado konsumas iom pli da energio ol fridujoj kun guto-sistemo.
Eble ĉi tiuj ĉiuj konas malabundojn de seka glaciaĵo. Sed vi ĉiam havos la ŝancon surprizi gastojn sub la nova jaro kun freŝaj fragoj kolektitaj per sia propra ĝardeno en ĝardeno.