Tre ofte, la terpomoj nur perceptas aparte ornamon, tiom da dommastrinoj simple timas kombini ĝin per io krom karno. Dume, en tandemo kun granda sukero kaj mola porko, la terpomo ekprenas absolute nekutiman guston, kiu ne lasos indiferenta ia gourmet. Kompreneble, por la preparado de terpomoj kun beoj kaj porko, ĝi daŭros longan tempon - ĉirkaŭ 1.5 horojn, sed la rezulto estas tre nekutima, sabrosa kaj nutra plado.
Ingrediencoj (por 3 partoj):
- 1 kg. kremo-flavaj terpomoj de la grado "ruĝa scarlett" aŭ "Picasso"
- 150 gr. grandaj púrpura (nigraj) faboj
- 150 gr. grandaj blankaj (flavaj) faboj
- 400 gr. porka klovelo
- Malgranda verda oleo (plej bone ol ĉio - oliva) - 1-2 tbsp. l.
- 1 meza karoto
- iom verda cepo
- 150-200 gramoj de Nederlando aŭ ajna alia malmola fromaĝo
- maro salo
Preparado:
Antaŭe necesas prepari la fabojn antaŭen, kuirante ĝin dum la nokto en malvarma akvo, dum la mallumaj, delikataj faboj bezonas esti trempitaj en malsamaj saŭcoj. Entute, la faboj devas ŝveli dum almenaŭ 6-7 horoj. La plej granda grandeco de la fabo, pli milda, la rezulto estos la gusto de terpomoj, sed la malgrandaj beanoj ne donos tiun guston kaj guston, kiu estas unu el la ĉefaj ingrediencoj de ĉi tiu plado.
Akvo kun blankaj faboj devas esti lasita por kuiri terpomojn, kaj akvon kun purpura fabelo simple drenita. Tiam la faboj devas esti miksitaj, enmetu kukon kun multa akvo kaj kuirita super alta varmo dum 40-60 minutoj. Faboj estas sufiĉe kroĉita produkto kaj ĉiam manĝas tute malsame, do vi periode serĉu la kaserolon kaj rigardu, ke la faboj ne havas tempon por boŭri tro multe.
Porkloralo devas esti tranĉita en pecoj de meza grandeco kaj kuirita en akvo dum 30 minutoj, post aldonado de pinĉaĵo de maro salo, tiam la rezultanta buljono, kaj lasas la viandon sekigi iom sur la plato.
Por fabriki delikataĵon, plej bone elektu kartofelkovulan flavan koloron sur la korto, ĉar kiam kuiri aŭ ŝui ĝin rezultas tre mola, sukero, sed ĝi ne bolas en pura. Post lavi la purigadon de terpomoj oni devas esti tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj kuiris en la akvo, en kiu la blankaj faboj trempis.
Dum la terpomoj estas kuiritaj, malgranda fandita fandujo devas esti metita sur malgrandan fajron, kaj post kelkaj minutoj, kiam ĝi iomete varmiĝas, verŝu la verdan oleon kaj fritu la boligita porko dum 2-3 minutoj sur ĉiu flanko, kaj forprenu ĝin sur apartan teleron.
La karotoj bezonas esti lavitaj, purigitaj kaj kradritaj sur bela kresto.
Krabu la fromaĝon per malgrandaj mueliloj.
En la sama pano, sur kiu la karno estis fritita, aldonu la preparitajn karotojn, kiuj devas esti rostitaj iom ĝis iomete ora (kutime daŭras pli ol 2 minutojn).
Tiam oni devas aldoni ralitan fromaĝon al la quiche kaj tuj miksi la tutan rezultantan miksaĵon. Post kelkaj minutoj, kiam la fromaĝo estas tute fandita, necesas forŝalti la fajron per podskorodo kaj kovri ĝin tight per kovrilo.
Pretaj faboj, terpomoj, Ivyninum devas esti kombinitaj kune en vitra bovlo aŭ en iu alia varmego-kontinua ujo, rapide varmigita en mikroonda forno, disvastigita kun spoilers, miksita kun fromaĝaj karotaj vestoj kaj malpeze ŝprucita per finely elpikitaj verdaj cepoj.
En ĉi tiu sola plado, la gusto de ĉiu el la ingrediencoj estas plene rivelita, kaj la fromaĝo-karotaj vestoj donas al li ekstra piquancy. Se vi kuiras similan pladon por ia festo anstataŭ la kutima terpomo kun viando, tiam vi garantias surprizi la gastojn kaj akiri maron de entuziasmaj recenzoj pri via kulinara talento.
