Blankaj ruloj Ĉi tiun recepton mi lernis de amiko de Svislando. Malgraŭ la simileco kun niaj tradiciaj receptoj, ekzistas gravaj diferencoj en la preparado de pancakes, aŭ omelettes, kiel en la franca maniero ili nomas tiajn produktojn bazitajn sur vipitaj ovoj. Unue, en la pasto, nek feĉo nek ia bakanta pulvoro estas aldonita, la pasto devas esti glata. Due, ĝi devus "ripozi" antaŭ bakado por la sama kialo: post batado, la pasto devas esti liberigita el aeraj bobeloj. Kun ĉi tiuj rekomendoj, pancakes estas bakitaj surprize simple, rapide kaj facile. Ili bone taŭgas por ĉiuj plenigitaj pankoj. Ĝi uzas tre bonodoran plenigon de dometa fromaĝo. Dikaĵo, al kiu elkreskas ruliĝaj ruloj el supre, servas ne nur kiel ornamaĵo, sed ankaŭ kreas pliajn nuancojn.
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 0.5 tbsp.
- Lakto 0.5 tbsp.
- Akvo 0.5 tbsp.
- Sala 0.5 tavolo.
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Curdo 200g
- Sukero 2 tbsp. l.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Amato de terpomoj 2 tigoj.
- Suko de citrono 2 kusenoj.
- Citrono siropo 2 tbsp. l.
- Citrono 1 pc.
- Raizenoj estas malhelaj 2 tbsp. l.
- Migdalaj pomoj 2 tbsp. l.
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Butero 25 g
- Cinamo grundo 0.5 kupro.
- Paŝo 1 Ingrediencoj por pancake ruloj, inkluzive de plenigo kaj paneroj, estas sufiĉe multnombraj, sed en malgrandaj volumoj.
- Paŝo 2 Preparu la paston miksante la lakton per akvo kaj ovoj, kaj aldonante salo kaj faruno. Pli bona buŝo por movi mane: kun kulero aŭ batalado, frapante buloj. Lasu la paston sur la tablon dum duonhoro.
- Paŝo 3 Baku panĉakojn en varma pizpaco. La fundo malpeze lubrikas kun sunfloro-oleo kun peniko.
- Paŝo 4 Tuj kiam la randoj de la pancake komencu malproksimiĝi de la muroj de la pato, turnu la pancakon kaj iomete baku ĝin sur la alia flanko.
- Paŝo 5 Foldu la bakitajn pancakojn en pilo. De ĉi tiu kvanto da provo, vi ricevas 6 pancakes, se necese, vi povas pliigi la kvanton.
- Paŝo 6 Ni kombinas domon fromaĝon, sukeron, amelon, ovon kaj 1 cucharadita de citrono en bovlo, bati ĝis glata.
- Paŝo 7 Aldonu la citronan siropo kaj ĵus elpremitan citronan sukon, batis denove.
- Paŝo 8 Fine aldonu la lavitajn kaj sekigitajn sekvinberojn, miksu.
- Paŝo 9 Lubrigu la pancakojn per kudro kaj ruligu la grenon.
- Paŝo 10 Metu la listojn en bakanta telero, ŝmirita kun butero.
- Paŝo 11 Miksu la panojn, cinamo kaj migdalaj paneroj, aldonu la fanditan buteron, tiel ke la pakaĵo iomete humida, sed facile disrompis. Ruli la listojn kun la cetera kurba maso kaj aspergu per paneroj.
- Paŝo 12 Bake la ruloj en la forno dum 20 minutoj je 180 ° C
- Paŝo 13 Tranĉi ĉiun liston en duono, servu per dolĉa kremo. En la originala recepto, oni sugestis servi per abrikotoj aŭ rostoboj, sed, laŭ mia opinio, ili jam estas sufiĉe dolĉaj, do kun dolĉa kremo - ĝuste.