Kiel niaj genoj kaŭzigas nin superflui kaj kion fari pri ĝi

Estas tia teorio, kiu estas pli agnoskita de antropologoj, estas la teorio de optimuma kunveno. La metodo, al kiu venis niaj prapatroj, ĉar kunvenado ne tre efikas. Ĉefe ĉasante kiam necesas, ke iu kuras por longa tempo.

La tasko por niaj prapatroj estis simpla: elspezi la plej malgrandan energion kaj ricevi la plej multajn kaloriojn, la plej grandan kvanton da manĝaĵoj. Ĉi tiu principo ni povas observi preskaŭ ĉiuj bestoj - ricevu tiom da potencon kiel eble kaj poste fali kaj malstreĉiĝi. Nia cerbo kaj niaj genoj konservis la samajn impulsojn, sed nia medio ŝanĝis tre dum la lastaj kelkaj jaroj. Nun ni devas malfermi la fridujon aŭ iri al la vendejo por akiri manĝaĵon. Vi ne devas marŝi longan en la arbaro aŭ provi kapti aŭ ĉasi iun.

Kiel niaj genoj kaŭzigas nin overeat

La medio ŝanĝis, kaj la impulso, kiu turniĝas, kiam ni vidas tre energian manĝaĵon, precipe se ĝi estas kombinaĵo de karbonhidratoj kaj grasoj - restis. Ni ricevas la interna signalo por manĝi kiel eble plej multe, ĉar ĉe la ĉela nivelo, je la nivelo de geno, ni ne havas la konfidon, ke morgaŭ ni havos la saman kvanton da manĝaĵo. Tial antropologoj kaj homoj, kiuj skribas pri nutrado laŭ genetiko kaj niaj dispozicioj, kredas, ke la obesidad estas iel la sukceso de evoluo. Tio estas, persono faras tion, kion li planas fari en miloj da jaroj da evoluado. Nia genetika evoluo ne sukcesis ekkapti la ŝanĝojn en la ekstera medio, kiu okazis en la lastaj 200-300 jaroj, kiam manĝaĵo aperis en abundo kaj en la mondo jam ne estis malsataj homoj, sed homoj suferis tro da pezo kaj obesidad. Antaŭ kelkaj jaroj, mia edzo kaj mi estis en Argentino, navigante la ŝipon al la insuloj, kie antaŭ 8 mil jaroj vivis lokaj triboj.

Ankoraŭ ne ekzistas asentamientos, kaj nenio, krom la ŝipo, ne povas alveni. Survoje sur unu el la lokaj insuloj, ĉirkaŭrigardante, vi komprenas, ke vere estas nenio kolekti. Definitive ne estas superbazaro! Kreski kelkajn dandeliojn, berojn, kiuj tute ne dolĉas. Eblas ĉasi en la malvarma oceano kaj la triboj manĝis multe da sigelita graso, kiu estis la ĉefa fonto de energio kaj nutrado. Kiam ne estis stampo graso, la lokaj homoj manĝis fungojn kreskantajn sur arboj, kiuj laŭ kalorioj kaj karbonhidratoj povas esti "malplenaj". Tio estas, manĝante simple plenigi la stomakon. Fastado estis la normo, kaj ne malofta escepto, kiel ĝi nun estas en moderna socio. Kiam vi ekrigardos tian medion tuj venas la penso: Nu, kompreneble, se ni eliris el ĉi tio, ne stranga, ke tuj kiam ni vidos ion dolĉan, belan, bongustan, tiam ni tuj komencos la impulson manĝi ĝin. En iu mezuro, la emocia laboro liberigi la ligilojn, kiujn ni devas fari, estas laboro kun tiuj propraj timoj kaj tiuj impulsoj, kiujn vi povas kontroli, kiam la subkonscia menso transprenas kaj konscias, la logika menso retiriĝas. Ĉi tio okazas kiam vi estas laca, kiam vi spertas streson aŭ kiam la medio estas tiel konata, ke la ŝablono turniĝas - vi subite troviĝas en la procezo fari ion, kion vi ne intencis fari, kaj vi rimarkas ĝin kiam la procezo jam komenciĝis. Ĝi ne estas via kulpo, ĝi ne estas fiasko de volo, tio estas la genoj, la evoluado, kiu estas propra al vi por postvivado, kaj kiun vi ricevis kiel donaco de viaj prapatroj.

La bezono por diversaj gustoj

La dua tre grava punkto estas la genetike propra deziro por diversaj gustoj. Kial? Ĉar pli frue por niaj prapatroj ĝi estis la sola helpanto en akiri sufiĉajn spurojn. Teoria scio ne estis. Niaj prapatroj ne povis malfermi la libron kaj legis ĉion, kion ili bezonas pri Vitamino A, B kaj C. Ili povus nur dependi de internaj impulsoj. Ni ankoraŭ havas "interna detektilo", kiu devigas nin atingi malsamajn gustojn, kiuj stimulas gusto-burĝonojn. Por niaj prapatroj, ĉi tiu instinkto ne nur provizis ŝancon por akiri ĉiujn trazajn elementojn, sed ankaŭ helpis eviti grandan superŝarĝon de iuj toksinoj. Multaj plantoj, kiujn ili kolektis enhavis utilajn substancojn, sed iuj estis malutilaj kaj kelkfoje venenaj. Ekzemple, se ni rigardas la plimulton de legomoj aŭ multaj cerealoj - ili havas toksinojn kiuj, se ni ne trempos ilin konvene, iritos la intestojn, povas kaŭzi pliigitan intestan permeabilidad. Nun ni scias pri ĝi. Niaj prapatroj ne sciis pri tio. Sekve, ĉi tiu deziro por malsamaj gustoj helpis ilin eviti la fakton, ke la korpo superŝarĝis per venenaj substancoj.

Kio ŝanĝis en la medio ekde tiam?

Komencu kun tio, kio estis bona

• Antaŭe niaj patroj manĝis ĉirkaŭ 20 gramojn da sukero jare. Nun ni manĝas 53 tagon. 53 gramoj tage! Jen se vi konsideras sukeron de fruktoj. Tio estas, nun ni havas ĉiutagan Okcidentan normon, kiu superas 3 fojojn, kion homoj konsumis pli frue en la jaro. Estas pro tio, ke nia hormona respondo al manĝaĵo ne adaptiĝas al tia konsumo kaj ni rapide gajnas pezon.
• Estis tre granda vario da dietoj. Homoj manĝis ĉirkaŭ 200 malsamajn manĝaĵojn, plejparte plantojn tage. Nun ni havas 20-30 plantojn en nia dieto: pluraj specoj de brasiko, terpomoj, sed preskaŭ neniuj sovaĝaj plantoj. Sekve, ni nun mankas la fontojn de multaj mikrolektoj. Unu el la kialoj de ĉi tio - farm-obienoj kaj plantoj estas simple senutila por kreski malgrandajn litojn, ĝi estas avantaĝa por ili planti tutan kampon de karotoj, kaj pro tio la elekto de radikalaj kultivaĵoj estas tre limigita. En Peruo, ekzemple, estas ankoraŭ 2.5 mil varioj da terpomoj. Sed en Peruo ne ekzistas tutmonda agrikultura kultivo, ekzistas nur familiara agrikulturo. Ĉi tio estas unuflanke ekonomia eraro de la registaro, aliflanke ĝi permesis konservi tian ampleksan varion.
• Homoj pasigis pli da tempo sur la straton, pli ludis, la medio estis malpli malpurigita, ekzistis pli vivanta komunikado, pli fizika aktiveco, krom ekzistis naturaj tagoj kaj sezonaj cikloj. Se vi foriros iom de la urbo aŭ en lando, kie ĝis nun vi ofte mallevas la lumon, vi sentos, ke estas tre facile vekiĝi ĉe mateniĝo, ĉar vi dormas preskaŭ tuj, ĉar ĝi mallumiĝas.
• Estis malpli aliro al manĝaĵo, sed estis pli mineraloj, vitaminoj en manĝaĵo. Nun la kvanto de spuraj elementoj en la produktoj malpliiĝis tre, ĉar la grundo en la plej multaj regionoj estas severe malplenigita.
• Estis multe pli da bakterioj kaj malpureco. Nun saneco multe influas nian flaŭron kaj malhelpas ĝin. Unuflanke, ni havas pli fortan medicinon, sur la alia pli malforta imuneco. .
• En la dieto estis ĉirkaŭ 100 gramoj da fibro tage kaj multaj omega-3 de sovaĝa origino. Nun multe da aŭtuno 6 kaj tre malmultaj homoj havas pli ol 15 gramojn da fibroj tage.

Kiel ĉio ŝanĝis?

Sanitareco, pasteurizado mortigas grandan kvanton de bakterioj, ĉi tio estas evidenta de la diferenco en la nombro de bakterioj kiujn niaj prapatroj havis kaj kiom restis kun ni. Rilatoj ŝanĝis kaj komunumoj (familioj) fariĝis pli malgrandaj. Ekzistis pli sukero, purigita faruno aperita, malpli olimpikaj elementoj en manĝo, pli aliro al malplena kaj malagrabla manĝaĵo. La cikloj de la tago kaj sezonoj estas tute frapitaj. Ni konsumas malpli fibron, katastrofe malpli (de 100 gramoj iris al 15). Malpli fizika praktiko en la aero, pli omega-6, kiu kreas pli efikan efikon ol kontraŭinflamatorion, kiu kreas omega-3. Poluadon de la medio, streso, manko de ludado kaj informo de kongesto. Ĉio tio kondukas al malbalanco de preskaŭ ĉiuj korpoj sistemoj. Tio estas, eĉ se vi konscios kompreni, kion fari ĝin en la nuna medio estas multe pli malfacila. La medio ne subtenas nin kiel ĝi kutimis, ĉar pli frue ĉi tiu elekto estis laŭvorte aŭtomate. Pro ĉi tio, kronikaj malsanoj, depresio, troa pezo, diabeto, kaj deziro por produktoj, kiuj estas nenaturaj por ni, aperas. En la lastaj jaroj, la denseco de mikrolektoj ŝanĝis. Post la Dua Mondmilito en la ŝtatoj, kiam amaskomunikado komencis aperi aktive, kiam farmoj fariĝis grandegaj, ol familiaj bienoj, ekde la 1950-aj jaroj oni trovis, ke la kvanto de spur-elementoj ŝanĝis tre pro la malplenigo de grundo, dum la procento de sukero enhavo multe pliigita (sukero enhavo ne nur en fruktoj, sed ankaŭ en radikalaj kultivaĵoj). Se ni rigardas kalcion, kalcio malpliiĝis ĉirkaŭ 27% inter la jaroj 1950 kaj 1999, fero de 37%, vitamino C je 30%, vitamino Al je 20%, kalio je 14%. Se vi rigardas antaŭ ol 50 jaroj, por akiri la spurojn, kiujn niaj avinoj (antaŭ du generacioj) ricevis de oranĝo, nun persono bezonas manĝi ok oranĝojn. Tio estas, ni ricevas multan sukeron kaj tre malmultajn spurojn. Kaj tio estas, kiu agas forte sur la ĉela malsato, pri la malsato, kiu respondecas pri saturado, ĉar ni ne ricevas mikronutrientojn. Se vi komparas la industrian produktadon de fruktoj kaj legomoj kun sovaĝaj fruktoj kaj legomoj, la diferenco en la enhavo de trazaj elementoj inter la sovaĝa pomo kaj pomo, kiu estas aĉetita en la superbazaro - 47000%. Ĉi tio estas pro la diferenco en mikrolektoj kaj mineraloj en la grundo. Mi ne estas ĝuste subtenanto de superfoodoj, sed kiam mi rigardas ĉi tiujn datumojn, mi komprenas, kiom grava ĝi estas, ke la manĝaĵo saturas per mikroklementoj, ĉar la denseco de spuro-elementoj falis draste dum la lastaj 50-100 jaroj. Tial, kiam ni rigardas la ĝeneralajn indikilojn, ĝi rezultas, ke 70% de la populacio malhavas de magnezio. Kaj ĉi tio, sorprendente. Ĉar se ni ne intencas provi akiri ĉi tiun deficiton per manĝaĵo, tiam ne malfacile fari ĝin intence.

Rekomendoj:

• Se eble, trovi kamparanon, trovi iun, kiun vi fidas, kiu ne havas industrian bienon.
• Ankaŭ atentu pri kiel vi stokas la produktojn. Ĉar dum semajno spinaco, ekzemple, kiu kuŝas en la fridujo, perdas grandan kvanton de spuroj. Ekzistas specialaj pakoj, kiuj helpas al konservi malvarmeton.
• Provu aĉeti sezonajn fruktojn kaj legomojn kaj prefere kreskiĝu en via regiono.
• La kuira metodo estas grava. La kuira metodo havas tre fortan efikon sur la biodispondeco de mikrolektoj. Se eble, la racio ne devus havi brulvundajn produktojn, ĉar kiam io bruligas, precipe viando, ĝi pli plenigas la stomakon ol utiligi mikronutrientojn.
• Bonvolu stoki oleojn kaj nuksojn. Ili estas tre riĉaj en spuroj, sed se la oleoj estas stokitaj en malpezaj boteloj, se la nuksoj ne estas stokitaj en la fridujo, tiam plej verŝajne la efiko estos negativa, ĉar ili simple rankos kaj malfortiĝas. La oleoj malkomponas, oxidiĝas kaj nenio utilas en ili.

Bonvolu demandi vin denove - kial aŭ por kio mi manĝas? Ĉar ĉi tio determinos pli kaj pli kiel kaj kiel vi manĝas. Se vi manĝos nur por kontentigi malsaton, vi povas kontentigi vian malsaton kaj ion, kiu nur similas al ĝi manĝaĵojn, ekzemple, snikistoj. Kaj se vi manĝas por konservi energion, por havi bonan animon, por ke vi aspektu kiel vi ŝatas, ĝi influos vian elekton de produktoj kaj kiel kaj kion vi preparos. Se vi volas lerni kiel konservi vian korpon en nia moderna mondo kaj senti la plej bonan vojon, tiam vi havas unikan ŝancon trairi la sep-tagan programon de konscia nutrado "Ĉielarko sur telero" senpage. La oferto laboras en mallonga tempo. Vi povas registri ĉi tie.