Laŭlonge de la jaroj, homoj lernis ĉerpi de ĉio, kio ĉirkaŭas nin, nur utilajn proprietojn, evitante malbonajn. Hodiaŭ ni lernos la utilajn proprietojn de blanka brasiko en la artikolo "Kial blanka brasiko estas utila", kiel ankaŭ por planti ĝin, kiel prizorgi ĝin kaj ekscii kiom ĝi bezonas por atingi la plej bonan profiton kaj avantaĝon.
Shchi, brasiko, sauerkraut, pikita, salta ... Kiel bongusta, ni lernas, kiajn bonajn kvalitojn alportas brasiko.
Brasiko estas blanka baksa dujara planto de la familio de krucifoj, ĝi estas konata al ĉiuj kiel vegetaĵaro. Hodiaŭ estas ĉirkaŭ 100 varioj de brasiko. Ĝi estas uzata en freŝa, salta, marinita, kroĉita. Mi povas diri, ke ne bezonas priskribi ĝiajn gustojn - ili jam scias, sed brasiko estas medicina.
Ĝi havas multajn variojn, kaj kreskas en plantadoj. Brasiko estas dujara planto, la unua jaro estas kapo, kaj en la dua jaro tigo estas formita kaj donas semojn. Brasiko estas malvarma imuna planto. Brasiko estas tre higrofila, kaj tial ĝi ofte trinkas. Se la brasiko ricevis la taŭgan zorgon dum la kresko, tiam ĝi devus havi solida, streĉa kapo. La planko por plantado de brasiko devus esti klaya tipo, kun sufiĉa kalva enhavo. Antaŭ ol vi plantos brasikon el plantadoj sur la grundo, vi devas fari freŝan tranĉejon sub brasiko, fosante por brasiko plej bone fariĝos en la falo. Mia avo faras truojn por ambaŭ terpomoj, kaj ĝi disŝiras ĉi tiujn truojn kun varma akvo. Atendante ĝis la akvo eliras, la centro de la truo plantis semojn de brasiko. Poste li denove akvumis la planton per akvo. Kelkfoje okazas, ke la brasiko kreskas malriĉe, kaj la avo nutras ĝin per mineraj fekundantoj.
Brasiko ne diferencas multe da aliaj legomoj. Brasiko-brasiko enhavas ĝis 1.8% nitrogenajn substancojn, 0.18 grasojn, 19.2 sukerojn, 1.65 fibrojn, 1.18 cindrojn kaj 90% akvon. Folioj ankaŭ enhavas karoteno, vitaminoj A, B 6 , P, U, K, D, lizozimo. Proteinoj kaj grasoj, vitamino C, en brasiko, la enhavo de ĉi tiu vitamino estas egala al la enhavo en cítricos, kaj ĝi estas perfekte konservita kiel en kuirita kaj sauerkraut. Brasiko enhavas ascorbikan acidaĵon en formo de ascorbika acido, kaj dum kuirado igas vitaminon C, do la enhavo de vitamino C pliiĝas. Kaj 250 gramoj da brasiko sufiĉas por ricevi la ĉiutagan normon de vitamino C. Junaj folioj de brasiko enhavas acida fólico, kiu normaligas metabolon kaj hemopoiesis. Ĝi estas detruita dum kuirado, kaj boligita brasiko estas malsana, en kiu malsana sango ne estas rekomendinda.
Brasiko estas utila en diabeto mellitus, nutritionistoj diras, ke brasiko enhavas substancojn, kiuj reduktas la komponadon de sukero en la sango kaj kun obesidad, sed substancoj, kiuj malhelpas la konvertiĝon de karbonhidratoj en grasojn, estas detruitaj per varma traktado. En 100 gramoj de brasiko 28 kcal, do por la brasiko dieto estas la plej bona legomo. Kiam la tuberkulozo konsilas al brasiko suko kun mielo, kaj kun sendormeco ĝi estas bone trinki sukon kun elkroĉado de brasikoj.
En medicino, bukiko-suko estas uzata. Ĝi estas ebria por la traktado de stomakaj ulceroj. Sciencistoj trovis, ke la utila efekto de suko kun ulceroj estas pro tio, ke la brasiko suferas vitaminojn kontraŭ ulcerojn, nomatan anti-ulcer-faktoron. Ĉi tiu substanco nomiĝis vitamino U. Por trakti ulcerojn, ne manĝas brasiko, tiel ĉar la enhavo de fibro kontraŭe povas plimalbonigi la malsanon. Brasiko suko havas bonan efikon en malsanoj de la gastrointestinal vojo kaj ulcer de la duodeno. La kurso de kuracado kun brasiko estas 4-5 semajnoj. La suko devas trinki duonon de taso 2-3 fojojn tage antaŭ manĝoj en varma formo. Karmu je 90 gradoj en akva banujo. Ĉi tiu recepto helpas kun denta doloro, migraĵoj kaj brasiko-suko kun sukero helpas sobriĝi kaj enigi la sentojn de ebriaj homoj.
Dum infano, mia avino ofte donis al mi sauerkraut, kaj diris, ke mi ne havus stomakon. Post legi la necesan literaturon, mi eksciis, ke danke al sauerkraut, favoraj kondiĉoj estas kreitaj por la kresko de utilaj intestinaraj bakterioj. Regula konsumado de brasiko malpezigas bronkiton, ekzemo, inflamon de la vejnoj, reŭmatismaj pasoj.
Grandulo, ofte marŝante en la ĝardeno, ligis grandan brasikon al sia kapo, dirante ke ĝi savis lin el la varmego. Kaj ŝajnas, ke vere helpis. Junaj folioj de brasiko rekomendas esti aplikitaj al vundoj kaj abrazoj, sed antaŭ ol vi devas enjuŝi ilin kun varma akvo, forigi krudajn vejnojn kaj malrapide ruliĝi per ruliĝanta pinglo. Kaj nur post tio, la folioj aplikiĝas al la difektita areo de la korpo kaj ligita al ne tro rigida gasa bandaĝo. Ŝanĝo devas esti du fojoj tage. Folioj etendas diversajn purpurajn malŝarĝojn, la vundo tiel purigas kaj resanigas. Folioj de brasiko malpezigas rubelon kaj brulvundojn. Ankaŭ, brasiko suko estas ebria por la traktado de la hepato. Koncerne al la alveno de la sinteza vitamino "Aŭ", la brasiko suko uzis malpli ofte.
Koncerne kromefikoj, ĝi ne ŝajnas al ĉiuj. Kelkaj homoj, ĉe bredado de la stomako, povas frapi, sed ankaŭ ĝi povas dependi, ke la plado ne preparis ĝuste, en tiaj kazoj oni konsilas trinki kalikon da karavato.