Ni preparas ĉerizon por vintre. Ĉerizaj fruktoj maturiĝas antaŭ aliaj kaj malfermas la sezonon de blankaj lokoj. De ili, maŝinoj, ĉambroj, kompotoj estas pretaj. Krudaj materialoj estas uzataj kun aŭ sen ostoj. La plej aromata estas ĉerizo kun ostoj, ĉar ĝi donas al la finita produkto strangan guston. Ĉerizoj estas milda bero, do jam estas kuiritaj, kiel regulo, en unu ricevo. Se la fruktoj ne estas sufiĉe acidaj, tiam oni aldonas citrican acidaĵon, kaj ankaŭ iuj gustoj, ekzemple vanilino, cinamo, oranĝa kelo, aldoniĝas por doni la guston pli gusto.
Ingrediencoj:- Dolĉa ĉerizo 1000 g
- Akvo 275 ml
- Vanilino 1 pinglo
- Acida cítrico 1 g
- Sukero 1.2 kg
- Paŝo 1 Por prepari la marmiton, vi devas preni riĉan ruĝan ĉerizon, sukeron, akvon, citrikan kaj vanilon.
- Paŝo 2 Forigu la tavojn de la ĉerizo kaj lavu ĝin.
- Paŝo 3 Malŝpari sukeron en varma akvo, alportu herbon per konstanta moviĝado kaj kuŝi dum 2-3 minutoj. Tiam la solvo estas filtrita per boligita blanelo aŭ gento faldita en 3-4 tavoloj kaj revenigita al bolado.
- Paŝo 4 Verŝu la berojn kun varma siropo kaj kuiri en 2 dozo dum 5 minutoj kun ripozo de 5 horoj. Al la fino de la kuirado, aldonu vanilinon kaj cítrico.
- Paŝo 5 Lasu la maŝinon malvarmigi kaj poste paki ĝin en sekajn kruĉojn.
- Paŝo 6 Kovrilo kun boligitaj stangoj elkaptitaj kaj korkaj.