Se vi havas malvarmon, kuiu ajan supo.
Ĉi tio estas bona rimedo por malvarmoj. Estas multaj receptoj por malsamaj supoj, inkluzive de la fama cepo-supo, sed ili ne skribas ion pri ajloj, kaj nature ili ne estas sufiĉe kuiritaj. Mi volas instrui vin kiel fari ajan supo, kiu estas utila por malvarmoj, kaj ankaŭ utila ajlo mem. Ajlo havas specifan guston, do uzu ĝin modere, precipe kiam vi devas komuniki kun homoj. Kaj kiam vi manĝis ajan supo, ne estos odoro el via buŝo. Ĉi tiu supo ankaŭ estas utila kaj bona rimedo por la malsano de la pankreato, de la lieno, ĝi helpas purigi la korpon de toksinoj, malhelpi spiradon.
Ajlo supo.
Vi bezonos preni 1 litron da lakto, 6 grandajn trunojn de ajlo aŭ 8-9 malgrandaj dentetoj, 1 litro da akvo. Ankoraŭ bezonas 2 kulerojn da margarino aŭ butero, 2-3 ovoj, kiuj devas esti dividitaj en proteinoj kaj yemas, 2 kulerojn da faruno, suko de kvara de citrono aŭ kelkaj gutoj da citriko. Al via fingro vi bezonas malgrandan panon kun volumo de 2.5-3 litroj, iom da kapablo aŭ bovlo por muelanta farunon kaj buteron, biskviton por ŝovi en ŝaŭmon de proteinoj aŭ miksaĵo, se estas nenio, vi povas uzi forkon, ĝi daŭros pli longan laboron. .
Prenu lakton kaj akvon kaj boli. Mi opinias, ke vi scias, ke unue vi devas boli lakton kaj aldoni akvon, ĉar miksante la originalan kudron lakton pro la metalaj jonoj, kiuj estas en la akvo, se la akvo estas malmola.
Dum la lakto bolas, kuiras la ajlon. Ĝi devas esti purigita, fajne pikita aŭ muelita. Vi nature povas mueli en ajlo, sed spertis multaj kuiristoj kredi ke, kiam uzanta ajlo acida pro sekrecio de suko, ajlo perdas sian guston. Estas pli bone meti tranĉilon de ajlo sur tranĉa tabulo, premu la klingon de tranĉilo, premu ĝin per via mano, kaj la ajlo estas malrapida. Post tia operacio, konvene mueli la ajlon. Post tio aldonis al varma miksaĵo de akvo kaj lakto al akvitaj ajloj.
Oleo aŭ margarino kun faruno, ĝis la formado de faruno-oleo. Mi adaptis por kradi pecon da margarino aŭ butero, antaŭ-aspergi ilin per faruno sur granda gratero. Jokoj de 2-3 ovoj devas esti miksitaj kun kelkaj gutoj de citra acido aŭ kun citrono. Vipu la blankulojn ĝis dika ŝaŭmo. Rapidigi la procezon, vipi kaj simpligi, aldonu iom da salo al la proteinoj, la ŝaŭmo de ĝi nur dikos kaj pliboniĝos.
En la supo estas varmega, aldonu iom da oleo, senĉese batante per whisk aŭ forko, se ne ekzistas korolo, ĝis vi ricevos glatajn batojn.
Forigu la supo el la varmego, daŭre moviĝu senĉese, metu la yemojn pretaj en la supo en la supo kaj post kelkaj minutoj aldonu batitajn proteinojn. Provu la supo kaj gustumi salon. La supo devas esti homogena, dika kaj tre delikata.
Per la reguloj oni supozas aldoni "pizojn" al la supo, bakita de la breĉa pasto. Vi povas servi supo kun kruĉoj, eĉ kun masatoj, kun saltaj biskvitoj. Se vi servas masatojn por supo, tiam vi devas meti ĝin sur aparta telero.
Se vi volas fabriki "pizojn" de korta provo, ĝi ne nur povas esti uzata per ajlo, sed kun aliaj supo-masitaj terpomoj. Por tio vi bezonas 1 vitro da akvo, 1 taso da faruno, 100 gramojn da margarino, 4 ovoj. Sur la fajro metu kaserolo kun margarino kaj unu glaso da akvo, alportu herbon. Tuj kiam ĝi bolas, vi devas verŝi la farunon kaj ekscii bone, do breĉi la paston. Miksi la malvarmon, kaj alterne frapu ĝin en 4 ovojn kun ĝisfunda stirrado.
Metu la paston kun malgrandaj buloj sur bakita folio. Vi povas ruliĝi por facileco de flagelo el la pasto kaj tranĉi ilin en tranĉaĵoj. Tiam tiaj "pizoj" estos proksimume la samaj. En varma forno, sekigu ilin iom por ke, kiam vi ricevas ilin, ili ne "starigu".
Bonan apetiton kaj ke vi neniam havis malvarman.