- Rizo Basmati - 600 Gramoj
- Cinamo - 1 peco
- Asterisko - 1 peco
- Karno - 3 pecoj
- Cardamom (grajnoj) - 2 pecoj
- Zira - - Por gusto
- Sesame semoj - - Por gustumi
- Lakto - 500 Milionoj
- Salo - Por gustumi
- Kukaj nuksoj - 1 Arto. kulero
- Migdalo - 1-a. kulero
- Saffron - 1 Pikilo
- Raisinoj - 1/2 taso
- Datoj - 12 pecoj
- Bulbo - 1 peco
- Ajlo - 3 Dentoj
- Dingibro (2-3 cm) - 1 Peco
- Ŝafidoj - 1.5 Kilogramo
- Natura Jogurto - 300 Milionoj
- Oleo de legomo - 150 mililitroj
- Cilantro freŝa - Por gustumi
- Levitaj testprogramoj - 2 pecoj
- Butero - 300 Gramoj
- Granato - 1 Peco
La unua afero, kiun ni faros, tranĉu nian lumbon en partojn, detranĉu tro da graso kaj akraj ostoj de ĝi. Marinate pecoj de ŝafido miksita jogurto, pikitaj en pistujon de spicoj kaj pikita freŝa cilantro. Marinjo pri 2-3 horoj. Ziru, koriandro kaj mustardo estas kalkanitaj en seka frizujo (1-2 minutoj). Ni verŝas duonon de glaso da vegetala oleo kaj aromatizas ĝin per spicoj. Dum tiuj malmultaj minutoj, ke la oleo estas trempita per spicoj, tranĉas la cepo, ajlo kaj zingibro. Aldoni la tranĉitajn ingrediencojn en la butero, fritu ĝis oraj cepoj. Tiam ni enmetas en pato pecojn da piksa ŝafido. Stiru bone kun cepoj, ajloj kaj zingibroj, kaj fritu ĝis formiĝos firma ŝelo. Ni forigas la karnon el la fajro, kovru ĝin per kovrilo kaj lasu ĝin iomete. Rinse la rizo per lakto, aldonu cinamo, tubero, cinamo, kartomo kaj salo. Ni aldonas tiom da akvo kiel necesa por kuiri rizon. Boil al preskaŭ plena preteco. Dum la rizo estas boligita, fritu niajn nuksojn dum kelkaj minutoj en fritita. Malrapide lanĉi la paston. Aspergi la paston kun spicoj. Ni prenas la kazanokon, ni grasas ĝin per vegeta oleo. Zorge metu nian paston en ĝin. Diskonigi trionon de rizo, tiam trionon de viando, datoj, nuksoj kaj sekvinberoj. Ni sindone versxas la tutan fanditan buteron. Simile, ni formas du pli da manteloj. La supra tavolo devas esti fig. Muelu la safron per pistujo kaj miksu ĝin per iom da akvo. Kun ĉi tiu miksaĵo, verŝu nian rizon supre - kiel vi povas vidi, ĝi fariĝos flava. Liberigu la duan folion da pastoj, ni kovras ilin per nia pilafo. La restoj de la testo estas tranĉitaj - ni ne bezonas ilin. Pilaf ne devas esti pakita strikte - ĝi devus resti iomete malfiksas. Metu la tutan aferon en la fornon kaj baku ĉirkaŭ 30 minutojn je 180 gradoj. La kazo por malgranda - por servi la teleron al la tablo. Ni faru tion tiel - ni detranĉas la supran kapon de la pano, turnu ĝin, tranĉu ĝin en sektorojn kaj servas ĝin al ĉiu aparte. Jam rekte sur la plato, vi povas ornami per granatoj kaj freŝa cilantro. Bonan apetiton!
Servoj: 6