Cooking strudel Kaj vi sciis, ke la strudelo reale reiras al la Bizanca Imperio? Jes, jes! Nur meze de la 19-a jarcento ĉi tiu deserto venis al Aŭstrio-Hungario kaj tre amis ĝin. Dough por strudelo en malsamaj regionoj estas farita de malsamaj manieroj - puff, sablo aŭ tradicia. Kaj la kompletigo ankaŭ povas varii tre, kaŭzante saltajn strudelojn kun legomoj kaj nuksoj. Tradicie, strudelo estas kuirita per pomoj, sed la opcio per piroj ne estas pli malbona. Guto de amaretto donas al li eĉ pli varmajn kaj pli misterajn notojn.
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 250 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Salo 1 pinglo
- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Akvo 100 ml
- Sukero 120 g
- Nigraj sekvinberoj 100 g
- Cedar-nuksoj 50 g
- Breadcrumoj 150 g
- Piro 1500 g
- Citrono 1 pc.
- Cinamo pulvoro 2 korpon.
- Butero 150 g
- Liqueur "Amaretto" 100 ml
- Paŝo 1 Por prepari la paston, vi bezonos faruno, salo, ovo, oleo, kaj varma akvo. Por la kompletigo - piroj, citrono, sekvinberoj, amaretto, pano, pino-nuksoj, butero kaj sukero.
- Paŝo 2 Por prepari la paston por la strudelo, miksi la farunon, ovon, olivan oleon kaj salo.
- Paŝo 3 Aldonu iom varman akvon kaj miksi ne tro rigidan paston.
- Paŝo 4 Kneu la paston ĝis ĝi falas malantaŭ la flankoj de la pladoj, kaj fariĝas elasta. Ĝi devus streĉi bone kaj ne rompi. Ruligu ĝin en bovlon kaj metu ĝin en malvarma loko dum unu horo (aŭ en frostujo dum duonhoro).
- Paŝo 5 Tranĉu la piron en malgrandajn pecojn, aldonu sukeron, zeston de citrono, cinamo kaj amaretto. Tiam aldonu la sekvinberojn kaj movu. Forlasu por impregnado.
- Paŝo 6 En ĉi tiu tempo, fandi la duonon de la butero en profunda brasita
- Pasu 7 Fritu la pano por fari ilin oraj brunaj.
- Paŝo 8 Ruligu la paston en tre maldikan mantelon, preskaŭ travidebla.
- Paŝo 9 Grabu la littukojn kun fandita butero kaj metu la panojn, lasante la randon 2 cm.
- Paŝo 10 Metu la plenigon en unu tavolo.
- Paŝo 11 Komencas ŝpiniĝi en rulo, zorgeme, por ne elŝiri la paston.
- Paŝo 12 Lubri la strudelon kun fandita butero.
- Paŝo 13 Baku en la forno ĉe 200 ° C dum 40 minutoj ĝis ora bruna.