Legomoj - tio ĉi estas sufiĉe kapabla koncepto. En la mondo granda vario de legomoj, diversaj al gusto. Ili estas dividitaj en plurajn grupojn:
- bukedoj, flipoj, karotoj, budoj kaj similaj - radikalaj kultivaĵoj;
- batatoj, terpomoj kaj aliaj - tuberoj;
- ĉiuj varioj de brasiko - brasiko;
- ajlo kaj diversaj cepoj - cepo;
- melongenoj, tomatoj kaj paprikoj - tomato;
- zucchini, kukurbo, kukumo kaj similaĵoj - kukurbo;
- Ajna faboj kaj pizoj.
Por ni estas tre grava, ke la provizantoj de vitaminoj por homoj estas ĉiuj manĝeblaj legomoj, fruktoj, beroj, kulturaj kaj sovaĝaj. Ĉiuj plantoj estas preskaŭ 90% de akvo. Krom akvo, la plantoj ankaŭ enhavas celulosecon, pektinon, amelon, nitrogenajn substancojn, vitaminojn, esencajn oleojn, organikajn acidojn, enzimojn kaj multajn aliajn, kiuj favore influas la laboron de la tuta organismo.
Niaj prapatroj, eĉ sen la ideo pri la enhavo de vitaminoj en legomoj kaj la biologiaj proprietoj de plantoj, vaste uzis ilin ne nur en nutrado, sed ankaŭ en la traktado de multaj malsanoj. Ekzemple, por antaŭvidi kaj trakti tian gravan malsanon kiel scurvy, persono bezonas vitaminon C. Ĉi tiu vitamino estas en sufiĉaj kvantoj en tiaj legomoj kiel paprikoj (la plej granda enhavo), en dua loko - petroselo kaj verdo. En diversaj tipoj de brasiko (Bruselo, koloro kaj blanka) ankaŭ estas ĉeestanta vitamino C. En vintro, plejparto de la vitamino ni ricevas kun brasiko, precipe sauerkraut. La fakto estas, ke ĉi tiu legomo dum stokado, pli malrapida ol aliaj, perdas vitaminojn.
Aliaj vitaminoj estas necesaj por plena vivo. Ekzemple, tiaj vitaminoj kiel folakino kaj karoteno estas ankaŭ riĉaj en niaj plantaj amikoj. Plejparto de folako troviĝas en petroselo, spinaco kaj salatoj. Kaj karoteno estas precipe riĉa en karotoj, sovaĝaj ajloj, ajloj kaj cepoj. Ankaŭ sufiĉas en ruĝa pipro, salato kaj petroselo. La komponado de legomoj inkluzivas ankaŭ minerajn substancojn, ĝi estas iom kalio kaj natrio. Estas multe da fero, zinko, aluminio, mangano kaj kupro. Organikaj acidoj ankaŭ troviĝas en plantoj. Ĉi tio estas pomo kaj citrono, oxala, tartara kaj benzoica. Ĉiuj acidoj plibonigas la aktivecon de la intesto kaj havas bactericidajn proprietojn.
Ĉiuj legomoj kaj ilia kemia komponado havas brila aromo al diversaj gradoj. Ĉi tio estas pro la ĉeesto en la plantoj de esencaj oleoj. Ĉi tiuj oleoj plibonigas la digestadon, havas diuretikan efikon kaj, krome, havas efekton de malinfektado. Sekve, se legomoj enhavas grandan kvanton da esencaj oleoj, ili estas ekskluditaj de la dieto de homoj kun malsanoj de la stomako, hepato kaj renoj.
En plantoj, phytoncides perfekte detruas diversajn mikrobojn en la parola kavo kaj en la gastrointestinal vojo. Bactericidaj propraĵoj estas uzataj en la traktado de multaj malsanoj. Ĝi helpas kun inflamo de la supra spira vojo, kun la gripo, kun disenterio kaj inflamo de la okuloj. Eĉ kun daŭrigita stokado, sub la influo de altaj kaj malaltaj temperaturoj, fitidoj konservas siajn posedaĵojn. La plej granda nombro da fitakidoj estas ajlo, cepo, ruĝeco, belega, ruĝa pipro, tomatoj, karotoj kaj betoj.
Unu el la valoraj karakterizaĵoj de legomoj estas la bontenado de sufiĉa kvanto da fibroj kaj pektinoj, do la profitoj de legomoj estas evidentaj ... Ĉi tiuj substancoj plibonigas la digestan sistemon, kontribuas al la ĝustatempa purigo de nia korpo. Sekve, legomoj kun alta fibro enhavo kuracistoj rekomendas uzi por maljunaj homoj suferante aterosclerosis kaj estreñimiento. Faboj, verdaj pizoj, miliono, sekaj fruktoj, same kiel karotoj, petroselo kaj betoj, jen la legomoj kun plej fibroj.
Do ni parolu pri iuj legomoj en detalo.
Brasiko , ĉi tio estas mirinda legomo, sen kiu ni ne povas fari sen. Por ni, virinoj, brasiko estas simple necesaj. Kalorioj en ĝi estas tre malgranda, sed estas multe da profito. Tia malofta antioksidanto - indole-3-carbinol "vivas" en brasiko. Kaj li helpas nin eviti tian teruran malsanon kiel mamorankanceron. Ĉar indole-3-carbinol helpas akceli la forigon de malutila estrogeno. Por homoj, kiuj suferas superpeso, atherosclerosis, kora malsano, dysbiosis kaj multaj aliaj malsanoj, nemalhavebla brasiko. Ĝi enhavas grandan kvanton da ascorbika acido (en stumpo), vitaminoj B1, B2 kaj B3, same kiel beta-caroteno, pektino kaj fólico.
Alia tre utila legomo estas ankaŭ konata al homoj - asparagoj . Nutriistoj diras, ke ne ekzistas persono, kiu ne utilus asparagojn. Kun ajna malsano, asparagaj pladoj subtenos vin. Tradicia medicino konsideras asparagojn por legomo por homoj. Ili diras, ke ĝi plibonigas la potencon perfekte. Asparagusaj pafoj enhavas aminoakulojn, vitaminojn PP, B1, B2 kaj konsiderindan kvanton da mineraj saloj (kalio, fero, magnezio kaj fosforo).
Kaj kio pri bela verda salato kiu kreskas en ĉiu ĝardeno. Li ne nur estas bela, sed ankaŭ utila por diversaj malsanoj. Verda salato - bonega rimedo por nervozaj malordoj kaj sendormeco. Oni konsilas uzi mamnutrinajn patrinojn por pliigi la kvanton de lakto. Kun tiroida malsano, peptika ulcer, kun diabeto kaj stomakaj malsanoj, salato estas ankaŭ nemalhavebla. La folioj de ĉi tiu legomo enhavas grandan kvanton da klorofilo, vitaminoj B1, B2, B3, PP, K kaj C, inkluzive de kalcio, magnezio, fero, kobalto, zinko, jodo kaj fosforo.
Sen tomatoj, multaj ne pensas sian propran tablon. Kaj kio estas tiel utila por tomato? Ni ne parolos pri la granda kvanto da vitaminoj kaj mineraloj en ĉi tiu legomo, ĉiuj scias ĝin. Mi volas mencii la ĉefan trumpeton de tomato, ĝi estas mirinda antioksidanto de la liofofeno. Ĉi tiu substanco ebligas al maljunuloj subteni mensan kaj fizikan agadon.
Tomato estas malalta kalorieblaĵo. Lia potenca armilo estas la bontenado en granda kvanto de antioksidanto - likofeno. Lycopeno estas natura kuracilo por multaj malsanoj, ĝi helpas protekti virojn el prostato-kancero, kaj virinoj de kerva kancero, haltigas la dividon de tumoroj. En varmegemataj tomatoj, la parto de likopeno estas multe pli alta ol en freŝaj tomatoj. De tio ĝi sekvas, ke ili multe multe utilas en kuirejo. Sciencistoj sugestas, ke la lipopeno reduktas la riskon de evoluado de cardiovaskulaj malsanoj. Por lasi la salaton kun tomatoj alportas pli da profito, ĝi devas esti plenigita de sunfloro aŭ olivoleo.
Krom likopeno, ĝi enhavas grandegon da utilaj spuroj, kiel kalio, jodo, fosforo, fero, magnezio, natrio, mangano, kalcio, kupro, zinko kaj vitaminoj B, C, E, K, PP kaj beta-caroteno.
Utilaj propraĵoj de tomatoj estas tre versátiles, ili estas bona antidepresivo, reguligante la laboron de la nervoza sistemo, kaj danke al la serotonina plibonigi la animon.
La karotoj estas utilaj en malsanoj de la renoj, hepato, hipertensio, salo-kuŝejoj kaj estreñimiento. Sed vi devas memori, ke kiam colitis, exacerbación de peptika ulcer - ĝi estas kontraŭindikata. Ĝi plibonigas ankaŭ apetito, digesto. Karotoj estas bonega resaniga kuracilo, do ĝi rekomendas por stomako ulceroj kaj duodenala ulceroj. Estas tre grava, ke zoroto suko pliigas la imunecon de la korpo, kaŭzante redukto de infektaj malsanoj, kaj ankaŭ plifortigas la nervan sistemon kaj helpas pliigi homan energion. Caroteno, kiu estas enhavita en karotoj, bezonas por niaj okuloj plibonigi la vidon, sed karoteno estas sorbita de la korpo nur kune kun grasoj. Sekve, estas utile manĝi karotojn kun modere grasaj manĝaĵoj, kiel ekzemple akra kremo, butero.
Ajlo estas magazeno de nutraĵoj kaj ankaŭ kontribuas al la batalo kontraŭ malvarmoj. Krome, ajlo mortigas malutilaj mikroorganismoj en la stomako, dum restarigas ĝian flaŭron. Ĉi tiu produkto ankaŭ utilas por tiuj, kiuj volas malpliigi la kolesterolon en la sango. Kompreneble, en kruda formo ajlo estas multe pli utila, sed post varma kuracado ajlo perdas ĝian malagrablan odoron.
La melongeno - ĝia konsumado en nutraĵoj helpas malpliigi la kolesterolon en la sango, kaj ankaŭ la karno de fruktoj enhavas konsiderindan kvanton da kalio, kiu normigas akvon de metabolo en la korpo kaj samtempe plibonigas la funkciadon de la koro muskolo. Krome, la melongeno interrompas kun la absorción de kolesterolo de la korpo, dum normigado de la lipida metabolo.
Brokolo estas riĉa en vitamino C kaj U, graso-soluble vitamino (K), nicotinic acid (PP) kaj beta-carotene. En brokolo, 2.5 fojoj pli vitamino C ol en kitro, farante ĉi tion sian ĉampionon en la kvanto de ĉi tiu vitamino. Koncerne al beta-karoteno, kiu ĉeestas en brókolo, ĝi antaŭenigas bonan tason. La alta enhavo de mineralaj substancoj kaj proteino faras brokolon kiel ĉefa kompetentanto al tia vegetaĵaro kiel florbrasiko, enhavanta 2 fojojn pli da substancoj ol en ĉi-lasta. Utilaj informoj por adiaŭado, brokolo enhavas nur 30 kaloriojn po 100 gr.
Tiom multe da bonaj vortoj povas diri pri iu vegetaĵaro. Ili estas ekstreme utilaj. Se ni manĝos sufiĉajn legomojn, ni zorgas pri nia korpo. Legomoj ne nur perfekte ekskludas diversajn toksinojn kaj malŝparojn, sed estas nemalhaveblaj helpantoj pri la traktado de diversaj malsanoj. Substancoj enhavitaj en legomoj, fortigas la kapilaĵojn kaj havas bonan efikon sur la komponado de la sango.
Por konservi ĉiujn utilajn substancojn en legomoj, vi devas submeti ilin al minimuma varma traktado. Nun vi scias ĉion pri la legomoj, la profitoj, la kemia komponado de ĉi tiuj nutraĵoj, kiuj devas esti nepre konstantaj gastoj sur via tablo.