Nun la tuta manĝaĵo, kiu postulas bonan ĉambron, estas konservita en fridujoj, specialaj ujoj, skatoloj. Sed estas grave taŭge organizi tian stokadon speciale manĝaĵon, alie ĝi povas konduki al ilia baldaŭ difekto, ĉiuj gravaj elementoj, kvalito, gusto kaj aromo perdiĝos.
Kiel konvene stoki manĝaĵojn en la kuirejo interesiĝas pri multaj dommastrinoj.
Gravas post la aĉeto legi la kondiĉojn de stokado de la produkto en la pakaĵo, kvalitkresistoj devas indiki ĉi tion, kaj ili devas esti plenumataj tute. Ankaŭ gravas konsideri, ke malplena enmetaĵo mallongigos la daŭron de manĝaĵo, ĉar ĝi ne eblas protekti la produkton de malutilaj mikroorganismoj, humideco kaj aero.
La ĉefa kialo por la malfelicxa provizo estas la fiasko renkonti la stokadkondiĉojn kaj superi la indikita bretan vivon en la pako. Alta kresko de malutilaj mikroorganismoj okazas en la medio super 20 ° С. Post kuiri, ĝi devus esti metita en la fridujo, ĉar la procezo de vivo de malutilaj mikroorganismoj estos drame malpliigita. Ĉi tio reduktos signife la riskon de toksiĝo. Ĉiuj pezaj produktoj ne povas lasi en la varmo dum longa tempo, sed translokigitaj al specialaj manĝaĵoj kaj purigitaj en la fridujo. Prepara manĝaĵo hejme povas lasi en la fridujo dum longa tempo nur en varmega formo. Sed ĉi tiu metodo de stokado ne estas senfina, pro tio ke ekzistas mikroorganismoj kiuj povas kreski malrapide eĉ en la fridujo. Pri tago vi povas stoki en la fridujo, fiŝo en fermita formo kaj esti sekura por konsumado en manĝaĵo. La tago povas stoki varion da salatoj, vegetalajn pladojn de manĝaĵo kaj reŝvebi ilin per majonezo aŭ akra kremo, akvumitaj produktoj estas konservataj nur 4-5 horojn.
Reguloj kiuj estos utilaj en stokado de manĝaĵoj en la fridujo. Plej multaj manĝaĵoj estas stokitaj en la freezer por ĉirkaŭ 8-12 monatoj. Malvarmaj manĝaĵoj, viando, pikita karno estas nur ĉirkaŭ tri monatoj. Ripetita frostado ne estas danĝera por nutraĵoj, sed ilia nutra valoro estas reduktita, kune kun gusto kaj brethava vivo. Por konservi freŝajn verdojn, ĝi povas esti envolvita en malseka tuko, kaj poste en plasto, sed ne sufiĉe suficxe por lasi la bergojn por ventilado kaj enmeti la malsupran tavolon de la fridujo. Tiel kiel la verduloj povas kuŝi dum du semajnoj. Freŝaj karotoj devas esti lavitaj aŭ purigitaj kaj ankaŭ envolvitaj en malseka tuko, poste en sako kaj surmetas la malsupran tavolon de la fridujo. La karotoj restos ruĝaj dum longa tempo kaj ne malfikiĝos. Legomoj kiel betoj kaj terpomoj povas esti stokitaj proksime, de iu maniero ili ne difektas pro iu kialo, sed kontraŭe ili estos konservitaj pli longaj. Nur terpomoj en la malvarmo ne devas esti stokitaj - malaperos gusto. Brasiko. Ne ĉiam eblas aĉeti malgrandan kapon de brasiko, sed de granda ĉiam restas peco kiu rapide velkas, do vi ne povas tranĉi brasikon kaj apartigi la foliojn. Se ili lasos tondrojn de ajlo, ili devas esti konservitaj en vitra kruĉo, plenigita per oleo, en la fridujo. Sed unue, ne streĉu la kruĉon tiel ke ne ekzistas fermentado. La oleo akiros ajlan guston, kiu povas esti uzata por replenigi pladojn, kaj ajlo daŭros pli longe.
Koncerne al la frukto. Bananoj kaj ananasoj ne bezonas esti stokitaj en la fridujo! Tiaj fruktoj ne akceptas malvarmon. Bananoj plej bone manĝas tuj, aŭ akiras unripe, kiuj povas esti stokitaj en malhela loko. Fromaĝo estas pli bone stoki kune kun oleo en unu ujo. Tiel, ĝi ne sekiĝos kaj estos mola dum longa tempo. Oni devas memori, ke estas fromaĝoj, kiuj havas akran odoron, tiaj fromaĝoj devas esti konservitaj aparte, envolvitaj en manĝaĵo. Por lakto en molaj sakoj, specialaj posedantoj estas venditaj, kiuj tute ne multekostas kaj faras vivon multe pli facila kaj konservas viajn nervojn. Ĝi estas oleo kaj grasoj, kiuj bezonas esti pakitaj precipe, ĉar ili sorbas odorojn. Leĝaj produktoj ankaŭ estas rekomendataj por esti stokitaj sur aparta breto de la fridujo. Ili ne devas esti stokitaj en la fridujo, ĉar kiam malfermiĝanta kaj fermanta la temperaturon ŝanĝiĝas signife, kio kontraŭe influas la sekurecon de laktaĵoj. Sur la bretoj de la pordo vi povas stoki ovojn, kuracilojn, trinkaĵojn. Hejma fromaĝo ne devus esti stokita en plasta sako! Ĝi devas esti tuj transdonita al emajlo, vitro aŭ ceramikaj ujoj. Tute ne nepre malfermita enlatan manĝaĵon en fridujo, la loko estos forprenita kaj malhelpos la procezon de aera cirkulado. La periodo de stokado estas almenaŭ unu jaro.
Iuj konsiloj por la taŭga stokado de produktoj, kiuj ne bezonas malvarman. Ekzemple, la faruno devas esti stokita en malhela kaj seka loko, prefere en ujoj kun klakoj, por protekti kontraŭ humideco, plagoj. Inkludante sukeron. Sekigitaj fungoj kaj sekaj fruktoj devas esti tenataj en fermita ujo kun papero, kiu evitos la produktadon de muldilo kaj troa humido.
La maniero por stoki veturiĝojn kaj spicojn estas stoki ilin en specialaj kruĉoj, for de la plato, ĉar varmego kaj humido detruos la posedaĵojn de akvumiĝoj, kaj plej grave, mueli ilin antaŭ ol uzi ilin. La pasto estas stokita en malvarmeta, seka loko.
Gravas observi la taŭgan stokadon de manĝo en la kuirejo. Kia ajn metodo de stokado estas, ĝi ne devus esti malferma. Alie, la produktoj rapide perdas iliajn utilajn kvalitojn, sorbas troan humidon aŭ estas rezervitaj. Por individua pakaĵo, polietileno, folio, manĝaĵo aŭ manĝaĵo, uziĝas ĉiu ŝablonilo. Necesas esti mallaborema por realigi manĝan revizion, forigante manĝadon. Kaj, estas saĝe ne aĉeti tro multajn produktojn. Antaŭ ĉio, ili ĉiam estas ĉe la ĉeesto de la plej proksima vendejo.