- florplaĉa kapo (ĉirkaŭ 900 g), dividita en tigoj kaj inflorescencoj - 1 Peco
- butero - 2 eroj. kuleroj
- fajne pikitajn kaptilojn - 1/3 tason
- pli 1 cucharadita de ajlo pikita - 2 kuleroj. kuleroj
- Freshly ground pipper - - Por gusto
- Seka blanka vino - 1/4 Glaso
- bovino de kokido - 1 taso
- grasa kremo - 1 vitro
- kaj 1 cucharadita de beo - 1-a. kulero
- Kradrita nukso - - Por gusto
- kaj 1 kulero da freŝaj timaj folioj - 1-a. kulero
- kaŝtanoj, dividitaj en 2 partojn - 5 1/2 tasojn
- kradrita fromaĝo - 60 gramoj
En granda kaserolo alportu la akvon al boil, aldonu salon. Aldoni la inflorescencia de brasiko kaj kuiri dum ĉirkaŭ 6 minutoj. Drenu la akvon en kultivilo kaj enjuŝu la brasikon sub malvarma kuranta akvo. Permesu sekigi sur papero tajloj. Precalenti la fornon al 200 gradoj. Finfine tranĉu la tigoj de florbrasiko por ricevi 1 1/2 tasojn. Fandu buteron en grandan patrinon super meza varmego, aldonu brasikajn tavolojn, kapon kaj ajlon. Sezono kun salo kaj pipro. Kuiri, moviĝante ĝis la tigoj turniĝu ora bruna, proksimume 4 minutojn. Aldoni vinon, buljonon kaj kremo. Kuiri super malalta varmo, moviĝante ĝis la likvaĵo reduktas ĉirkaŭ duono, de 10 ĝis 12 minutoj. Permesu malvarmeti iomete. Aldonu kavaliron kaj sezonon kun salo, pipro kaj nuksmo. En likvaĵo, vipu la mason al glavo. Aldoni la timon. Metu la inflorescencias de brasiko kaj kaŝtanoj en ovala telero por bakado. Sezono kun salo kaj pipro. Verŝu super la blenditajn terpomojn kaj milde miksi. Aspergi per fromaĝo. Baku ĝis ora bruna, de 30 ĝis 35 minutoj.
Servoj: 6