- Faruno - 370 gramoj
- sukero - 300 Gramoj (100 g-por pasto, 2 tbsp por siropo, 200 g-por ŝatanto)
- margarino - 100 gramoj
- Ovo - 2 pecoj
- salo - 1 pinglo
- Levado - 18 Gramoj
- sekvinberoj - 50 gramoj
- vanilino - 1 pinglo
- akvo - 0.5 litroj (120 ml por la pasto, 50 ml por la siropo, 330 ml por la dolĉa)
- cognac - 1 cucharadita
- esenco ron - 5-6 gutoj
Unue ni preparas la feĉan paston per sponga metodo: Disigi la feĉon en akvo, verŝu en la pladojn hejtitaj al 40 gradoj da akvo (60 ml) kaj aldoni feĉon kaj duonon de la specifa kvanto da faruno. Ni miksas ĉion bone. Surfaco de la kulero estas ŝprucita per faruno kaj kovrita per tuko, enmetis varman lokon por fermentado por 2.5-3 horoj. Prenu alian 60 ml da akvo kaj solvi en ĝi ovon, salo kaj sukero. Kiam la opara duobligas kaj komencas fali, aldonu la preta miksaĵo kaj la cetera duono de la faruno en ĝin. Kneu la paston. Je la fino de la miksaĵo, aldonu la mildigitan margarinon. La surfaco de la pasto estas aspergita per faruno, kovrita per tuko kaj enmetas varman lokon por aliaj 2-3 horoj. Dum la fermentado, genuu la paston kelkfoje kaj aldonu la sekvinberojn. La finita pasto devas teni la formon bone, ne tenu manojn kaj uzaĵojn. Ni formas pilkojn de la provo. Lubri la formojn por baki kun butero kaj meti buloj da pasto en ilin. Formoj devas esti plenigitaj de ne pli ol unu triono de la alteco. Baku la virinojn je temperaturo de 200-220 gradoj 45-60 minutoj, laŭ ilia grandeco. Ni forigas la preparitan bakadon el la muldiloj kaj lasas ilin dum 4-6 horoj por mateniĝi. En ĉi tiu tempo, ni preparas siropo por impregnado kaj dolĉiĝo. Por prepari la siropo, ni kombinas sukeron per akvo, alportas ĝin al kuzo kaj forprenas la ŝaŭmon. Boil 2-3 minutoj, tiam malvarmeta. Ni verŝas konson kaj ron esencon kaj miksos bone. Nun ni preparas la dolĉaĵon. En la varma akvo ni metas sukeron kaj miksos ĝis solviĝo, tiam kuiri kun malalta varmego, periode forigante la ŝaŭmon. Ni kontrolas la pretaĵon de la dolĉaĵoj kiel sekvas: prenu guton da siropo kaj trempu ĝin en malvarman akvon. Se la guto turniĝas el sukero, kiu povas esti ruliĝita per fingroj, tiam la fadeno estas preta. Ni penetras la virinon en pluraj lokoj kaj trempas ĝin en kaserolo kun siropo dum 10 sekundoj. Post 20 minutoj sur la surfaco de ron virinoj, oni povos apliki pretajn fervorojn. Bonan apetiton!
Servoj: 12 komputiloj.