Petroselo. Petroselo estas riĉa en esencaj oleoj, vitamino C, provitamino A, kalio, kalcio kaj fero, kaj oxala acida. En la enhavo de vitamino C, petroselo verdoj superas multajn legomojn kaj fruktojn, inkluzive de citronoj kaj oranĝoj. Petroselo devas esti metita ĉe la fino de la varma traktado por konservi vitaminojn kaj specifa gusto. Petroselo stimulas la apetiton, pliigas la ekskrecion de urino kaj forigas edemon (uzatan kiel kultivon aŭ buljonon). Petroselo havas kuracan efikon en malsanoj de la cardiovaskula sistemo, hepato kaj helico veziko, diabeto. Kun kronikaj malsanoj de la stomako kaj intestoj, petroselo aktivigas la apetiton kaj promocias bonan digestadon. Pro la riĉa enhavo de esencaj oleoj, la konsumo de petroselo devas esti limigita en kazo de malsanoj de la stomako, hepato kaj renoj.
Celerio. Celerio estas uzata ĉefe kiel aromata vesperkunveno, kiu plibonigas la guston de la plado. Ĝi enhavas esencan oleon, mucuson, mineralojn (kalio, natrio, fosforo), oxala acida, monteto kaj en malgrandaj kvantoj vitaminoj C, B1, B2, PP. Havas diuretikan efikon. Celerio estas uzata por kuracado.
Spinaco. La plej granda vitamina valoro estas reprezentita de salatoj el junaj folioj de spinaco. Uzu spinakajn verdojn kaj kuiri verdan supo, supoj kaj masatoj. Spinako estas utila por inkludi en la dieto de ambaŭ sanaj homoj, kaj tiuj, kiuj suferas hipertenson, diabeton, obesidad. Oni devas konsideri, ke pro la konsiderinda kvanto de acidaj oxalaj en la folioj de spinaco, pladoj de ĝi ne rekomendas iujn malsanojn de hepato, vesiko, renoj. Nutriistoj rekomendas forigon de pladoj de spinaco (kiel efektive de sorĉaĵo) de la dieto de pacientoj kun guto.
Sorlo . La sulkoloraj folioj estas manĝataj krudaj, kaj ankaŭ kutimigas verdajn supojn, supojn. Sorlo povas esti konservita, salita. Komence de printempo, sorĉo estas precipe valora kiel fonto de vitamino C. Ĝi plibonigas la apetiton, aktivigas la aktivecon de la digestaj glandoj. Danke al la enhavo de vitamino C kaj kalio-komponaĵoj, pladoj de ŝraŭbalo estas utilaj en malsanoj de la cardiovaskula sistemo: atherosclerosis, iskemia kora malsano, hipertensa malsano. Sorrel antaŭenigas pliboniĝon de intestinalmikeco, kiu estas utila kiam inklinas estreñimiento. Ĝi devas esti preferata al junaj folioj: ili havas malpli da oxala acida, pli - pomo kaj citrono.
Rubebo . Karnaj rubobaj tigoj kaj radikalaj folioj estas uzataj por fari salatojn, same kiel unuajn kursojn, ekzemple, malvarma beetropo. Folioj kaj petioloj de ribebo stimulas la aktivecon de la digestaj organoj, ili havas malgravan laxan efikon kaj sekve estas speciale rekomendataj kiam ili inklinas estreñimiento. Pro la alta enhavo de kalio, rubebo estas indikita por malsanoj de la sistemo cardiovascular. Korakoj ofte preparas platojn de deserto - kadukaj, kandelitaj fruktoj, kombotoj, gelazo, suko.
Ensalado . Salato estas uzata plejparte kruda. Ĝiaj folioj kaj tigoj estas utilaj por homoj de ajna aĝo. Ĝi aktivigas la digestadon, stimulas la apeton, helpas redukti la vesikon, stimulas la funkcion de la intesto. Salato utiligas por inkludi en la dieto por tiuj, kiuj suferas malsanojn de la cardiovaskula sistemo, la obesidad, la diabeto, la kronikaj malsanoj de la hepato kaj la veziko. Ne implikiĝu en salato kun urolitiasis.
Pepro estas ruĝa . En dieta kuirado, nur dolĉa ruĝa pipro estas uzata. La konsumo de ruĝa pipro en malgrandaj kvantoj kontribuas al malforta sekrecio de suko gastrico kaj intesto; en grandaj kvantoj - forta kolero de la gastrika mukozo, kiu povas kaŭzi gastriton, peptikan ulceron, hepaton kaj rean koleron, stomakan kanceron.
Ĉiberio. La folioj de la kapro enhavas esencan oleon, kiu donas al ili specialan guston. Folioj estas uzataj en freŝa aŭ sekigita formo kiel vespero en kuiri. Freŝaj folioj enhavas sufiĉe grandan kvanton da vitaminoj C, P kaj provitamin A. Chaber plifortigas la sekrecion de gastrikaj sukoj, plibonigas la apetiton kaj reduktas la formadon de gasoj en la intesto (do ĝi aldoniĝas al la preparado de pladoj de faboj. Ĝi devus esti metita ĉe la fino de manĝaĵo. estas permesata en malgrandaj kvantoj.
Dill . Planto de la familio de celerio (pluvombrelo). En ĉiuj partoj de la planto enhavas: esenca oleo (pli en semoj), provitamino A kaj vitamino C. Scrotal estas uzata kiel bonodora herbo kaj por riĉigi vitaminojn de diversaj pladoj, al kiuj ĝi aldoniĝas al la fino. En moderaj kvantoj, dolo ne iritas la mukozon de la digestiva kanalo kaj renoj. Ĝi estas rekomendinda por troa pezo kaj pliigita gasproduktado en la intesto.
Arda verda (plumo). Verdaj cepoj enhavas grandan numeron da phytonkidoj, kiuj estas detruaj al patogenoj. Sekve, cepoj estas utilaj por antaŭzorgo kaj kuracado de spiraj malsanoj. Cepo estas unu el la gravaj fontoj de vitamino C. Cepoj pliigas apetiton, aktivigas digeston. Verdaj cepoj estas utilaj por inkludi ĉiutage en manĝaĵoj, krom tiuj, kiuj suferas akra stomako.
Mento. Enhavas esencan oleon kun karakteriza odoro. Folioj, freŝaj aŭ sekaj, uzataj kiel spicoj en kuirejo. Freŝaj folioj enhavas sufiĉe grandan kvanton da vitaminoj C, P kaj provitamin A. Mint antaŭenigas la liberigon de gastrikaj sukoj, plibonigas la apetiton, reduktas la formadon de gasoj en la intestoj. Mento estas aldonita al la manĝaĵo ĉe la fino de sia prilaborado. En malgrandaj kvantoj ĝi estas permesata kaj en la preparado de dietaj pladoj.
Semoj Caraway . Enhavas esencan oleon kun agrabla gusto kaj odoro. Uzita en kukejo, preparante karnojn de karno, manĝaĵoj, ktp. Plibonigas la digestadon, reduktas la procezojn de putrefaktado kaj fermentado en la intestoj, kaj ankaŭ la formadon de gasoj en ili.
Cilantro (korandra semo). Enhavas esencan oleon. En kuirado, ĝi estas uzata anstataŭ nigra pipro. Juna verda koriandro estas uzata freŝa, ĉar ĝi estas riĉa en vitaminoj. Ĝi povas esti sekigita kaj uzita en vintro kiel vespero por prepari diversajn telerojn. Esenca oleo havas bonan efikon sur digesto, reduktas flatulenon, havas korikan efekton.
Vinagro. En malgrandaj kvantoj, vinagro povas esti uzata en dieta nutrado (diluita kun malgranda kvanto da akvo). Vinagro en grandaj kvantoj kaŭzas koleron de la mukozo de la gastrointestinalo.
Nigra pipro. Ĝi estas la sekigitaj, nepremitaj semoj de tropika planto. Ili enhavas 1.5% de esencaj oleoj, kiuj donas al la pipro fortan aromon, kaj la alkaloidan piperinon, kiu donas al ĝi brulantan guston. Kiel agrabla eksperimentado, nigra pipro iritas la mukosan membranon de la stomako kaj intestoj kaj stimulas la apetiton. En kazo de misuzo de nigra pipro, ekzistas inflamo de la ezofago de la gastrointestina kanalo, balaj tuboj kaj renoj.
Blanka pipro. Kutime blanka pipro estas uzata ĉefe en produktado de porko kaj aliaj specoj de kolbasoj. Pepro bonodora - sekaj senbrilaj aŭ maturaj semenatropiaj plantoj. Liaj pizoj estas pli grandaj ol pizoj de nigra pipro, bruna kaj havas glata surfaco. Ili enhavas de 3 ĝis 4.5% de aromaj substancoj. Dolĉa pipro estas uzata kiel kuirilaro por kuirado de karno kaj fiŝaj pladoj, pudoj, saŭcoj, ketĉoj, kolbasoj, ktp.
Folio de golfeto. Enhavas esencajn oleojn, alkaloidojn, maldolĉajn substancojn, iujn vitaminojn C kaj R. Agrabla aromo aldoniĝas al la golfeto kun la esenca oleo de kino. La folioj de la golfeto devas esti metitaj dum 5-10 minutoj antaŭ la fino de la varma traktado, ĉar kun daŭrigita kuirado ĝi povas doni amaran guston al la plado. Ĝi ne estas rekomendinda por konsumado en malsanoj de la stomako, intestoj, biletoj, hepaj renoj.
Nuksa nukso. Enhavas multajn aromajn substancojn, esencajn oleojn kaj alkaloidojn. Ĝi estas uzata en la preparado de multaj saŭcoj, pladoj de tera karno, ludo, en bakejo-produktado, preparado de likvoroj, maldolĉaj ekstraktoj.
Saffron. Enhavas colorantojn, etérajn oleojn, flavocoidojn, ktp. Ĝi estas uzata kiel vespero, kaj ankaŭ por doni flavan koloron al malsamaj pladoj (ekzemple en Hindujo, rizo estas safrano).
Vanilo. La kruda frukto de la vanilo estas fermentita kaj sekigita. Ili enhavas aroman substancon.
Vanilo ne iritas la mucosan membranon de la stomako kaj intestoj Aplikas al dolĉaj pladoj kaj manĝaĵo, glaciaĵo, spiritoj.
Karno. Enhavas esencan olean eugenolon, grasojn, taninos, amaran substancon karyofplin, ktp. Ĝi estas uzata en kukejoj kaj en produktado de diversaj kolbasoj.
Cinamo. Enhavas esencajn oleojn, cinamaldehido, ktp. Plibonigas apetiton, reduktas la formadon de gasoj, trankviligas la stomakon kaj intestojn, estas hemostatika agento por interna sangrado, havas antibakteriajn kaj antiviralajn proprietojn.
Laŭfektaj trinkaĵoj devas esti manĝataj en modereco kaj ĉiam nur kiel suplemento al la ĉefaj specoj de manĝaĵoj - supoj, salatoj, duaj kursoj, konservas.