Kiel kafaj trompantoj trompas: ni elektas krudajn materialojn de alta kvalito

Se vi preferas komenci la tagon kun kafa rito, tiam ĉi tiu artikolo estas por vi. Estas nenio pli insultanta ĵetante sorĉon super turko aŭ ŝanĝante kafan maŝinon, anstataŭ trinkaĵo de arabaj ŝiksistoj, akiri tason da bruna sulko. De ĉi tiu materialo vi lernos, kio determinas la kvaliton de kafo, kiel ĝi estas forĝita kaj kiel trovi la plej bonan produkton inter centoj da brilaj pakoj.

"Frenezaj manoj" - kiel fari anstataŭigitan kafon

Reala kafo ne estas malmultekosta, ĉar la kafo estas kaprica, kaj ĝiaj aknoj maturiĝas dum pli ol ses monatoj. Kiel povas fabrikistoj kaj vendistoj ne pereas al la tento por pliigi la volumon de la produkto per scivolaj falsigoj! La plej komunaj tipoj de falsaĵoj estas:

• anstataŭigo de arabica pli malkara Robusta;
• La plantado de kafaj faboj el faruno, amelo, sukero kaj tinkturoj;
• Uzo de fremdaj krudaj materialoj - Malto, Ĉikorio, Teraj akornoj, Hordeo, Sekalo kaj eĉ mililo.

Malalta potenca trinkaĵo montriĝos kun malagrabla gusto, stranga odoro, aŭ neatendite konduti dum kuirado. Por eviti seniluziiĝon, vi devas determini la aŭtentikecon de la produkto eĉ antaŭ aĉetado.

Elektante la ĝustan kafon - la unua ekrigardo al la pakaĵo

Kafaj faboj vendas ĉu surflanke aŭ en pakoj. Pezita ĉiam estos pli malbona ol kvalito, ĉar sub la influo de lumo kaj oksigeno, ĝi malrapide oxidas, perdas esencajn oleojn, kaj kun ili la plej multajn odorojn. Kiam elektante pre-pakitajn grajnojn, ni pripensas specialan atenton al la streĉiĝo de la pakaĵo. La plej bona produkto estas disponebla en tri tavoloj, kun interna mantelo de folio, reezebla buklo kaj valvo funkcianta en unu direkto - al la eliro. La valvo ne lasas la oksigenon, malutila por sia kvalito, pasas al la aknoj, sed permesas al la aĉetanto taksi antaŭe la ombrojn de gusto. Kafo meza rosta similas al la odoro de pano, malhela ĉokolado.

Kafo meza rosta similas al la odoro de pano, malhela ĉokolado.

Studante la etikedon, ni devas trovi la rostadon. La plej bongusta estos tiu kafo, kiu estas fritita ne pli ol antaŭ du semajnoj. La maksimuma ebena tempo inter rostado kaj konsumo estas du monatoj. Kaj tiam kafo ruliĝas kaj fariĝas ne nur senvizaĝa, sed ankaŭ nekonata por sano.

La plej bongusta estos tiu kafo, kiu estas fritita ne pli ol antaŭ du semajnoj. La maksimuma ebena tempo inter rostado kaj konsumo estas du monatoj.

Por tera kaj tuja kafo la sama regulo aplikas: kiom pli teknologie la pakaĵo, pli malalta la probablo de trompo. Ni taksas ĝin laŭ la jenaj parametroj:

• Materialo - Preferas al vitro aŭ folia metalo, Ni lasas plaston senatendita;
• La kvalito de la desegno - Ne sombraj aliĝoj, Troe brilaj aŭ Tro palaj koloroj;
• kvalito de marko - dato de venĝo, klara barcode kiu koincidas kun la nomo de la lando de fabrikado.

Tera kafo ofte vendiĝas kun premataj "brikoj". La pakaĵo devas havi perfekte glatajn ripojn - nur la vera fabrikanto prizorgas la estetikon de la aspekto. Estas dezirinda, ke iu pakaĵo ne havas travideblajn "fenestrojn" per kiuj transviolaj radioj eniras la aknojn. Se kafo estas enpaĝita en stanaj kanoj, ne devus esti etikeditaj sur ili: ĉiuj necesaj bildoj kaj aliĝoj aplikiĝas al la kruĉo.

Kiel taksi vide la kvaliton de kafo

Por kontroli la aŭtentikecon de kafaj faboj, ni taksos sian aspekton. Ili devus esti:

• de la sama grandeco. Se la fabrikisto asertas 100% arabikon, la ĉeesto de fajnaj aknoj indikas la aldonon de robustaĵo;
• tuta. La fragmentoj estas pli frititaj kaj poste donas distingan amarecon;
• Matte. La brilo de la surfaco kaj la sento de ĝia oleado indikas, ke la kafo fariĝis malmola kaj komencis elsendi esencajn oleojn;
• ne havas makulojn. Malvenko de koloro indikas la ĉeeston de muldilo aŭ akompano de aknoj, kiuj estas mulditaj el amelo; La escepto estas farita per specialaj melangeaj miksaĵoj de akno de malsama grado de rostado.

Se eble, mordu unu aknon. Ĝi devus kriki kaj tikli la langon per agrabla gusto. La plej malgranda milda kaj palpebla amareco elspezas la krudajn materialojn. Se la greno estas disĵetita en la buŝo, ĝi estas senkulpigita.

Kafo en pulvoro aŭ grunduloj devas esti tute unuforma en koloro. La aknoj de malsama ombro estas malpurecoj, sed se vi trovas blankajn kristalojn - antaŭ ol vi sinteza kafeino de la apoteko, kiu estas engaĝita por efika efiko. La lasta provo por aŭtentikeco jam estas hejme: ni metas kelkajn aknojn aŭ pinglo da tero en malvarman akvon kaj atendu kelkajn minutojn. Absence de floreco kaj brunaj eksedziĝoj donos "artan modeladon" kaj malpurecon.

Ĉu mi povas paroli pri la kvalito de kafo el sakoj kaj bastonoj?

Ĉi tio estas tre oportuna pakaĵo, kiu povas esti preta en bolsita mano. Tamen, la pulvoro en tia sako neniam fariĝos aŭtentika trinkaĵo. Ĝi estas miksaĵo de malalta superkvalita kafo kun tera ĉikorio, sukero, lakto-pulvo kaj gustoj. Kaj ke tia "pseŭda-kafo" donis ŝaŭmon, ĝi aldonas modifitan amelon. Bona kafo meritas la monon elspezitan sur ĝi. Sed ne donu ilin por eksvalidigita aŭ falsa produkto. Zorgeme raportu al la aĉeto de la pako kaj ĝiaj enhavoj, kaj ĉiutage komenciĝos per la aromo de mirinda trinkaĵo.