Almenaŭ la lastaj kelkaj jardekoj en la mondo disputas pri kio grasoj - bestoj aŭ legomoj estas utilaj por la korpo, kaj vere utilaj - ne ĉesu. Oni deklaris, ke butero estas terura damaĝo. Ĝi subite ekkomprenis, ke la vegetalo ne plu estis. Kaj al la margarino, produkto, en teorio, reprezentanta krucon inter la du, la sinteno ŝanĝis ĉi tiun fojon plurajn fojojn. Sekve, multaj mastrinoj, ankoraŭ venantaj al la vendejo, dolore pripensas, staranta antaŭ la kostumo: kion aĉeti en la domo, por ke ĝi estu bongusta kaj utila por la tuta familio?
NE ALA FATO?
Komence kun ĝi valoras kompreni la sekvajn: la nutra valoro de oleoj kaj grasoj ne povas esti subtaksita. Post ĉio, grasoj, kiel klaso de nutraĵoj, estas same necesaj por la homa korpo kiel proteinoj kun karbonhidratoj. Unue, grasoj estas fonto de energio, ili malrapidigas la maljuniĝantan procezon, helpas subteni imunecon. Kaj kiel vi pensas, pro kio niaj haroj kaj haŭto aspektas ĉarma kaj alloga? Tio pravas, koste de grasoj!
Due, kreskanta korpo sen grasoj ne povas konvene disvolvi. Ĉefe la cerbo. Kaj, tria, ĝi estas la grasoj, kiuj helpas la korpon malkonstrui kaj asimili multajn utilajn substancojn, precipe, vitaminojn. Tio estas, vi tute ne povas ekskludi ilin de via dieto.
SES HONORO DE NATURAJ!
Natura butero estis uzata de la homaro ekde antikvaj tempoj. La mito de lia escepta malutilo naskiĝis ne tiel longe. Kaj ĝi ŝprucis multajn aspektojn, ĉar ekzistas oleo homoj multe pli ofte, gviditaj nur per siaj propraj gastronomiaj antaŭdiroj, kaj per neniuj preĝejaj normoj, kiel antaŭe. Sed la horaro de fastado kaj rapida tagoj en la jaro ne ekestiĝis de nulo. Ĝi baziĝas ne nur pri iuj dogmaj ideoj pri ĉi tiu mondo, sed ankaŭ pri la plej malnova scio pri konservado kaj konservado de la sano de la homa korpo. Do estas multe pli sentema paroli pri la danĝeroj de oleoj kiel tia, sed pri ilia troa konsumo. Mezuro ĉiam estas necesa kaj en ĉio.
Kun objektivo rigardi buteron, la bildo estas kiel sekvas. En natura butero enhavas multajn vitaminojn, aminoakojn kaj aliajn nutraĵojn, sen kiuj la korpo ne povas funkcii plene, kaj kiuj ne troviĝas en aliaj manĝaĵoj. Lia nutra valoro estas tre alta. Kvankam kun regula uzo ĉi tiu produkto ne havas la plej bonan efikon sur la digestiva vojo, precipe, la hepato, vaskula sistemo, ktp. Tamen iuj fakuloj argumentas, ke plejparto de la sanaj problemoj atribuitaj al butero nur okazas, se la produkto estas preta per malobservo de teknologio aŭ kiam ĝi estas konservita malĝuste.
La konkludo de ĉiuj ĉi tiuj konsideroj ŝajnas simpla. Unue, estas butero ne tro ofte kaj iom post iom. Kaj, sekve, ĝi valoras la domaĝon elekti ĝin en la butiko kun speciala zorgo.
KIO ESTAS KIO?
Se vi prenas por la aksiomo, ke butero ne tre bonvenigas ĉiutage sur la tablo, leĝa demando ŝprucas: kio do vi disvastiĝu sur tradicia sandviĉo por matenmanĝo, metu maskon (se vi ofte bakas kuŝojn), aldonu ĝin en masatoj kaj poĉoj? Kompreneble, vegetala oleo (produkto certe certe ne malpli utila ol kremo) estas malproksima de esti anstataŭanto en ĉiuj kazoj. Post ĉio ne ekzistas "necesaj" grasoj. Kaj jen la penso de kombinitaj buterproduktoj, kiujn ni kutime nomas margarinoj, konsideras. La plej utilaj de ili estas produktoj, kiuj estas kombinaĵo de senkulpa lakto kaj vegetala oleo.
Tamen, de la vidpunkto de la specialistoj, nur produktoj faritaj el naturaj vegetalaj oleoj estas konsideritaj margarinoj laŭ la plena senso de la vorto. En modernaj margarinoj ofte aldonas laktaĵojn, vegetalajn proteinojn, akvon, diversajn vitaminojn kaj aliajn sanajn nutraĵojn. La grasa enhavo ne estas malpli ol 40 procentoj. Kolesterolo estas malmulte aŭ ne. Ekzistas eĉ dietaj specoj de margarinoj, speciale desegnitaj por antaŭzorgo de iuj tipoj de malsanoj.
Sed la problemo estas, ke sur la bretoj de butikoj vi povas trovi tutan serion de produktoj, ekstere kaj en propraĵoj tre similaj al margarino, sed diferencas en komponado. Ekzemple, kombinaĵoj de kreaj kaj refractaj vegetalaj oleoj (palmo, kokoso, ktp), butero kun bestoj. Bedaŭrinde, la merkato kelkfoje ricevas "piratajn" produktojn, tio estas, fabrikitaj en malgrandaj subteraj entreprenoj. Kio ingrediencoj estas uzataj de senkruktaj produktantoj, kio estas la nutra valoro de tiaj produktoj - oni nur povas diveni. Ĉi tio povas esti artefaritaj grasoj, pretaj per kemia pretigo de malkaraj aŭ malŝarĝaj vegetaj oleoj, kaj grasoj de maraj bestoj aŭ fiŝoj. Jes, vi neniam scias, kion aliaj "metiistoj" povas aldoni al tio!
Kaj eĉ ne aĉetas margarinon de malcerta origino, la aĉetanto tuj alvenas al la hospitalo kun akra manĝa veneno (tio okazas tre malofte). Fakte, kiom utilas ĉi tiu aŭ tiu manĝaĵo. Ekzistas tiaj kombinaĵoj, kiuj estas ekstreme indeseables por manĝi, ekzemple, al infanoj aŭ homoj, kiuj suferas iujn kronajn malsanojn.
En la fremda, estas multe malpli da ŝanco aĉeti olean produkton de nekonata origino. Tie, sur ĉi tiu interpunkcio, ekzistas sufiĉe striktaj normoj, kiuj devas aliĝi al la produktantoj. Kaj por ne-observado de tiaj leĝoj, tre seriozaj mezuroj estas antaŭviditaj, ĝis kaj inkluzive la revokadon de la permesilo. Do, laŭ eŭropaj normoj, petrolo nur povas esti konsiderata produkto kun almenaŭ 82.5 procentoj de grasoj derivitaj de lakto de bovino sen uzo de ia kemia traktado. Oleo-produktoj por preparado de sandviĉoj aŭ bakejo havas siajn proprajn nomojn, ekzemple disvastigojn, miksaĵojn, ktp. La etikedo devas enhavi indikon pri la nutra valoro de oleoj kaj grasoj, listo de ingrediencoj kaj ofte ilia procento. Sekve, la aĉetanto facile povas navigi kaj elekti la produkton de la dezirata kvalito.
En Rusujo, bedaŭrinde, eĉ la potenca GOST ne kapablas tute protekti la konsumanton. Klaraj reguloj kaj reguloj, kiuj renkontas mondajn normojn, estas evoluantaj. Sekve, dum ĝi valoras pli zorgeme studi la pakadon de aĉetitaj produktoj kaj memori iujn lertaĵojn.
Memoro de la aĉetanto
✓ Se la butero sur la supraĵo estas klare pli flava ol interne, aŭ sur la korto vi rimarkas tavolojn, eksedziĝojn de malsama koloro ol la plejparto - neebligas aĉeti.
✓ La tuta oleo, kiun vi aĉetas, ne devas esti manĝata se: vi sentis denton aŭ salan odoron. Maldolĉa, griza aŭ severa aftertaste ankaŭ indikas la neeviteblan naturon de la produkto. Se la kontrolo estas konservita, vi povas provi redoni la varojn al la vendejo, ne - forĵeti, ĉar ne ekzistas neniu profito por la korpo de tia tala oleo, krom difekto.
✓ Pakita butero estas plej bone aĉetita en folio, prefere ol en pergamaj pakaĵoj. Kaj memoru: eĉ en malplena pako, butero tute retenas siajn posedaĵojn dum pli ol 3 semajnoj.
✓ Konsilas ne meti la dorsitan oleon reen en la frostujo, alie ĝi perdos siajn utilajn proprietojn.
✓ La vorto "petrolo" sur la etikedo (aŭ en reklamado) ne ĉiam signifas, ke ĝi estas interne. La vera butero certe kostos multe pli altan ol la produktoj por fari sandviĉojn kaj bakadon. La ĉeesto de longa listo de ingrediencoj (precipe se estas konataj E-konservativuloj tie) kaj grasa enhavo de malpli ol 82.5 procentoj estas klara signalo al vi, ke ekzistas komuna produkto, anstataŭ butero.
✓ La konsciencaj rusaj produktistoj de kombinitaj petroloj indikas la pakaĵkategorion kaj (aŭ) la komponaĵon de la varoj produktitaj de ili, sed en malgrandaj literoj kaj ne ĉe la fronto de la etikedo, sed ie sur la flanko aŭ sube. Sekve, antaŭ ol vi aĉetas novan specon de margarino, prenu la varojn en la manon kaj zorgeme studu ĉiujn aliĝojn.
✓ Memoru, ke tiuj margarinoj estas sandviĉoj, manĝoĉambroj - por bakado kaj universala. Ĉi tiu informo ankaŭ devus ĉeesti pri la pakaĵo. Sed en ajna kazo devus esti markita graso. Ĉi tio gravas, ĉar produkto kun grasa enhavo sub 70 procento por fritado ne taŭgas. Milda - likva, en plastaj kruĉoj, kaj ne malmola en trinkejo - margarinoj plej ofte taŭgas por iu ajn ĉi tiuj celoj. Sed nur se vi vere havas margarinon antaŭ vi, kaj ne alia grasa produkto.
✓ En la nuna margarino ne ekzistu eksedziĝoj kaj tavoloj. Por gustumi ĉi tiujn produktojn iom similas butero.