Greenery distingas per unu nekomprenebla fakto: ĝi estas bongusta kaj utila nur kiam juna. Ankoraŭ bezonas trovi ŝin la ĝusta kulinara uzo. Kaj ĝi plejparte dependas de la "statuso" de verdaĵo. Kiel vi ne scias ion pri la "verda" statuso? En la mezo de la printempo, ĉiuj specoj de salatoj, borsĉoj, mousses kaj mashed-terpomoj aperas sur nia tablo, krom solistoj monoblots. Lin ĉefa por ĉiuj ĉi tiuj verdaj vitaminoj devas uzi ilin kiel eble plej frue, ĝis ili perdas la sorĉon de sia juneco.
VIP Verda
Asparagoj. Kompreneble, en la delicatessen-vendejoj, la eksportitaj asparagoj de Meksiko povas troviĝi en ajna momento de la jaro. Sed kiel ŝi komparas kun la frua printempo, kiu venas al ni sur la tablo ĝuste de la ĝardeno! Ĉi tiu "reĝa vegetaĵaro" rikoltas en la frua mateno kaj nur mane. Ĉio en la nomo de superba memorinda iomete nutra gusto kaj konservado de utilaj substancoj en utilaj plantoj en populara kulturo. La ekstrakto de asparagoj (aŭ asparagino) malpliigas arterian premon kaj estas indikita en malsanoj de la renoj, veziko, uzita en dermatologio. Asparagoj ofte estas kuiritaj aŭ vaporitaj. Sufiĉas aldoni iom da spicoj, olivujon, citronan sukon - kaj la delikata dieta plado estas preta.
Artiŝoko . Alia "kaj ne vegetaĵaro, kaj ne frukto", sed vera manĝebla floro. La resanigaj ecoj de ĉi tiu planto, aspekte simila al komuna ŝarĝo, estas konataj ekde antikva tempo: inulino, kalio, magnezio, vitaminoj B, kaj B2, C, karoteno, fero, fosforo, kalcio faras sian laboron. Kiel rezulto ni havas potencan hepatan defendanton, sedativan kaj konatan afrodisíson - en unu "vojo". Kaj bongusta plado: iom maldolĉaj pikaj inflorescencoj povas esti bolitaj kaj plenigitaj, vi povas kuiri aŭ fari salaton, kaj vi povas havi supo kaj eĉ desertoj.
Modesta ĉarmo
Ĉarmita (folia beto) estas valora por granda kvanto da vitaminoj, proteinoj, sukeroj kaj mineraj saloj de kalcio, fosforo kaj fero. Ĉi tiu bongusta kaj resaniga planto estas tre utila por obesidad, diabeto, rena ŝtono, anemio. Naturo mem sugestas, ke estus bona ideo envolvi ion en la folioj de karto. Ekzemple, karno aŭ rizo-fungo pleniganta, faranta brasikon. Estus bela, se vi malrapide lasos ilin, kreu plenigon por pancakes aŭ omeletoj. Pika manĝaĵo estas provizita.
Sorlo
Ĝi estis longe konsiderata kiel herbo, kaj ne nur kolektita en herbejoj kaj en arbaro, sed ankaŭ plantis en la ĝardenoj kun belaj litoj. Ĉiuj scias, ke lia fama acideco estas la rezulto de la superregado de vitamino C, sed ne ĉiuj konscias pri vitaminoj B, B2, K, PP, karoteno, esencaj oleoj kaj valoraj mineraloj. Sorrel havas tonikan efikon, havas astringentan kaj analgikan efikon. Ĉi tiu planto estas uzata por venenado, anemio, kora malsano, gastrointestinalo kaj veziko. Ŝatata "verda" borsko kun sorlo, pikita ovo kaj akra kremo en speciala en ne bezonas. Sed ecx la azenino de la terpomoj donos bonan verdan ombro - kaj malpezan acidecon. Kaj kiaj plenigiloj kaj pikaj saŭcoj el ĝi eliras!
Spinaco . Ĝi enhavas multan proteinon, preskaŭ tiel kiel viando. Kaj kvankam la gusto de spinaco estas sufiĉe neŭtrala, sed ĝi havas mirindan kapablon adaptiĝi al la gusto de la ingrediencoj, kun kiuj ĝi kombinas ĝin en plado. Ĝi perfekte kompletigas freŝajn legomojn, sukcese kombinas kun mariskoj, faras la guston de supoj pli brila, tonoj mason por spagetoj kaj ravioloj. Ofte la kuiristoj faras plenigon por kukaĵoj kaj kukaĵoj el vitaminoj, aldonante iom fromaĝon aŭ pikitajn ovojn al ĝi.
Silvestre bongusta
Kaj kial ne utiligi la kreskantan rajton sub niaj piedoj? Malkovri Junajn foliojn kaj florecajn pafojn, por gustumi kiel karotojn, estas uzataj por manĝaĵo kaj infuzaĵo de la radikoj - en medicina medicino. Apenaŭ "proletryuvshiesya" ŝuoj estas speciale sindona en vitamino C, la folioj enhavas nitrogenajn komponaĵojn (monteton), vitaminon C, flavonoidojn, esencan oleon. En manĝaĵo estas pli bone uzi tre junajn foliojn kaj pafojn, dum ili ankoraŭ estas flavaj-verda kaj, kiel ĝi estis, "travidebla". Supo kaj borsko estas kuiritaj de ili, pladoj estas preparitaj, akvumiĝoj por viando kaj fiŝaj pladoj, salatoj estas faritaj. Folioj forgesas la vintron, kiel brasiko, kaj la petioloj marinate.
Nettles . Brulvundaj folioj enhavas organikaj acidoj, vitaminoj B, kaj B2, C, E, K kaj PP, flavonoids, klorofilo kaj amaso da spuroj. Pro ĉi tio, la drogoj de la urtiko havas ĝeneralan plifortigan efikon, estas uzataj kiel sango-restariga, vund-resaniga kaj trankviliga agento. Lin ĉefa - antaŭ konsumado, ruligu ilin per bolanta akvo. La plej simpla afero, kiun vi povas fari kun junaj ŝuoj, estas friti en butero, ŝprucante herbojn kaj spicojn. De nettles, kun aldono de nuksoj, vi povas prepari fajnajn saŭcojn kaj pastojn.
Dandelo . La unua afero, kiu venas al la menso, estas dandelion jam kaj dandelion-vino. Populara kaj salato da dandeliono foriras: ili devas esti tranĉitaj, sezono kun agrabla kremo aŭ vegeta oleo. Vi povas aldoni fromaĝon, kradritajn krudajn karotojn, same kiel bolitan ovon. Eĉ en dandelionoj enhavas vitaminojn A, C, B2, feron, kalcion, fosforon. Ĉi tiu planto povas plibonigi la verkon de la digesta vojo. Kiel vi povas vidi, inter la sovaĝaj herboj estas multe da utilaj kaj bongustaj. La ĉefa afero ne klopodas trakti ilin.
Tranĉiloj el la kruĉo
Vi bezonos:
900 g, 200 gramoj da sako, 0,5 tablo, kuleroj da vegeta oleo, 0.5 glasoj da akra kremo, 1 cepo, 0.25 panoj, 2 ovoj.
Preparado:
Klingo kaj kuklo bolas en salta akvo, streĉiĝas kaj forvisas. Arko pikita kaj bruna en oleo. Aldonu 2 ovoj, tostitan cepon, trempis panon en lakto, en la miksitan miksaĵon de ŝelo kaj muelo. Ĉiuj zorgeme miksas kaj formas la kranĉojn, frotu ilin al ruĝa ŝelo en oleo. Frititaj varmaj kaliketoj enĵetitaj en pato, ŝmirita per oleo, verŝu la dolĉan kremon kaj puŝas en la fornon dum 10-15 minutoj.